9 Rekomendasi Merek Ragi Instan yang Bagus untuk Roti hingga Kue

Anda lebih suka roti atau nasi? Dalam proses pembuatan roti, ragi roti memiliki peran penting. Ini termasuk saat membuat produk serupa roti lainnya, seperti kue dan donat. Agar lebih mudah saat memasak, Anda bisa memilih jenis ragi instan. Simak rekomendasi merek ragi instan yang bagus di bawah ini.

Cara kami memilih merek ragi instan yang bagus

Fungsi utama ragi roti adalah sebagai penghasil gas karbondioksida yang bisa membuat adonan roti mengembang dan menjadi lebih ringan.

Ragi instan merupakan salah satu jenis ragi atau pengembang roti yang lebih praktis karena dapat dicampur langsung ke dalam adonan.

Namun, agar Anda berhasil membuat roti, kue, ataupun donat, pastikan untuk memilih ragi atau pengembang roti yang bagus dan berkualitas.

Anda bisa mempertimbangkan ragi instan dengan kandungan vitamin C yang diketahui bisa memperkuat kadar gluten di dalam tepung.

Kadar gluten yang kuat dapat membantu memastikan dan mempercepat adonan untuk bisa mengembang.

Merek ragi instan yang terkenal seringkali lebih terjamin kualitasnya karena telah teruji dalam berbagai pemeriksaan.

Anda juga dapat memeriksa ulasan produk dan merek yang berbeda secara online atau bertanya langsung kepada orang yang sudah pernah mencoba menggunakan ragi merk tertentu.

Selain itu, dilansir dari British Heart Foundation, jangan lupa untuk periksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan setiap merek ragi instan.

Pastikan Anda memilih ragi yang masih dalam masa berlaku untuk memastikan keamanan dan keefektifannya.

9 rekomendasi merek ragi instan yang bagus

Berikut ini adalah beberapa rekomendasi merk pengembang atau ragi instan yang bagus untuk roti, kue, hingga donat. 

1. Fermipan Ragi Instan

Fermipan Ragi instan adalah pengembang yang dapat digunakan untuk mengembangkan roti, kue, dan donat.

Cara pakainya yang mudah membuat Fermipan sering digunakan oleh pabrik kue dan roti.

Fermipan bekerja dengan bercampur ke dalam gula dan air. Nantinya, pengembang ini akan mengubah gula menjadi karbondioksida sehingga adonan rotinya bisa mekar.

Nomor registrasi BPOM: ML 656909005050

2. HAAN Instant Yeast

Haan Ragi Instant merupakan pengembang yang bagus untuk roti, donat, bakpau, dan lain-lain.

Komposisi pengembangan roti ini meliputi ragi (Saccharomyces cerevisiae), pengemulsi nabati, dan antioksidan asam askorbat.

Cara pemakaiannya, cukup campurkan ragi instan dengan tepung, tidak perlu dilarutkan ke dalam air. Kemudian, tambahkan air dan aduk dengan bahan-bahan lain hingga menjadi adonan yang halus.

Nomor registrasi BPOM: ML 856909251134

3. GLORIPAN Instant Yeast

GLORIPAN Instant Yeast merupakan jenis ragi atau pengembang yang tahan terhadap tekanan osmotik tinggi dan cocok untuk campuran adonan berbagai resep roti dengan kadar glukosa tinggi (25%) dan minyak tinggi (20%).

Pengembang ini juga diklaim mampu secara efektif mempersingkat waktu proses fermentasi adonan.

Untuk penggunaannya, Anda cukup campurkan ragi langsung dengan bahan kering lainnya terlebih dahulu, baru kemudian tambahkan air dan aduk rata.

Nomor registrasi BPOM: ML 240971004500017

4. Angel Instant Yeast

Angel Instant Yeast adalah pengembang yang cocok untuk roti dan pastry dengan kandungan gula yang rendah, khususnya untuk pembuatan roti dengan rendah gula ataupun bebas gula.

Pengembang ini diklaim mampu memproses fermentasi secara maksimal dengan waktu yang lebih singkat.

Dengan begitu, adonan bisa berkembang sangat baik di dalam oven, sehingga warna matangnya juga seragam dengan fermentasi yang cukup dan tekstur yang baik.

Cara pakainya yaitu campurkan ragi dengan tepung dan bahan lainnya, lalu tambahkan air dan aduk dengan rata.

Nomor registrasi BPOM: ML 240971002100017

5. Del’s Nevada Yeast

Del’s Nevada Yeast adalah pengembang yang bisa digunakan pada adonan dengan kandungan gula lebih dari 8%.

Ragi merupakan mikroorganisme hidup yang berkembang biak dengan cara memakan gula.

Pengembang ini termasuk salah satu bahan baku utama roti, seperti roti manis, roti tawar, roti panggang, European bread, dan donat.

Nomor registrasi BPOM: ML 656909010082

6. Fabao instant dry yeast

Fabao Instant Dry Yeast merupakan pengembang dengan komposisi yeast (ragi) dan sorbitan monostearat.

Merk ragi instan ini cocok untuk segala varian roti dengan kadar gula 5%—25% dan minyak tinggi hingga 20%.

Pengembang ini diklaim mampu memperpendek waktu fermentasi, membuat roti mengembang dengan baik, membuat volume roti yang lebih besar, serta menghasilkan produk dengan warna yang lebih “seragam”.

Nomor registrasi BPOM: ML 256909002380

7. Ragi SAF-Instant

Ragi SAF-Instant adalah bahan utama sebagai pengembang untuk adonan roti, bakpau, donat, dan kue.

Pengembang ini berfungsi untuk mengembangkan adonan dengan menghasilkan gas CO2 dan memperlunak gluten dengan asam yang dihasilkan.

Aroma tape yang dominan dari ragi SAF-instan akan memberi aroma dan rasa yang khas pada roti.

Nomor registrasi BPOM: –

8. Koepoe Koepoe Gist Korels

Koepoe Koepoe Gist Korels adalah ragi yang berbentuk bola-bola kecil dan memiliki fungsi sebagai pengembang roti.

Berbeda dari ragi bubuk, pemakaian bola ragi ini harus direndam terlebih dahulu dalam air bersuhu 40º Celsius selama sekitar 15 menit.

Ragi ini juga diklaim memiliki aroma yang lebih wangi dibandingkan ragi pada umumnya.

Nomor registrasi BPOM: MD 023171000200126

9. Mauripan Ragi Kering Instan

Mauripan Ragi Kering Instan adalah ragi instan berkualitas yang bisa digunakan untuk membuat segala jenis adonan seperti roti, bakpau, donat, dan martabak.

Ragi ini mudah dipakai dan dijamin tidak mengandung pengawet.

Sebaliknya, ada kandungan vitamin C yang membedakan ragi ini dari ragi merek lain.

Nomor registrasi BPOM: ML 240971000500162

Penting untuk diingat bahwa setiap merek ragi instan mungkin memiliki karakteristik yang sedikit berbeda, dan hasilnya bisa bervariasi.

Oleh karena itu, Anda mungkin perlu mencoba beberapa merek ragi instan untuk mencapai hasil adonan terbaik seperti yang Anda inginkan.