home

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

6 Manfaat Gelatin Alias Bahan Pembuat Kenyal Puding

6 Manfaat Gelatin Alias Bahan Pembuat Kenyal Puding

Anda suka bikin puding atau makanan pencuci mulut lainnya? Anda pasti akrab dengan gelatin untuk puding atau agar-agar yang membuat kenyal hidangan Anda. Ternyata, gelatin punya banyak manfaat hebat untuk kesehatan tubuh, lho! Apa saja?

Apa itu gelatin?

apa itu gelatin

Gelatin adalah ekstrak protein dari hewan seperti sapi atau ikan. Bahan ini dibuat dengan merebus tulang hewan, tulang lunak, dan bagian kulit untuk mengekstrak kandungan kolagen.

Kolagen merupakan protein berserat yang menghubungkan otot, tulang, dan kulit pada hewan.

Kolagen yang diolah akan berubah menjadi zat tanpa rasa dan tanpa warna. Bahan ini bisa larut dalam air panas sehingga bisa dipakai untuk mengolah puding, kue, saus, sup, atau hidangan lainnya.

Manfaat gelatin untuk kesehatan

Setelah mengetahui asal-mula gelatin, Anda perlu tahu manfaat gelatin untuk tubuh Anda. Di bawah ini daftarnya.

1. Membentuk otot

Asam amino yakni senyawa penyusun protein yang penting untuk membangun massa otot. Meski tubuh manusia dapat membuat beberapa jenis asam amino, kebanyakan orang tetap perlu mendapatkan tambahan asam amino melalui makanan.

Asam amino yang terkandung dalam bahan masakan ini berbeda-beda, tergantung pada metode persiapan dan jaringan hewan yang digunakan. Nah, zat gizi asam amino ini terdapat pada gelatin.

2. Mengurangi nyeri sendi

Banyak penelitian telah mengamati seberapa ampuh ekstrak protein hewani ini sebagai pengobatan masalah sendi dan tulang, seperti osteoarthritis (terjadi saat bantalan tulang rawan antar-sendi rusak), sehingga menimbulkan rasa nyeri dan kaku.

Dalam sebuah penelitian, 80 orang penderita osteoarthritis diberi suplemen gelatin dan obat plasebo (obat kosong) selama dua bulan lebih. Hasilnya, rasa nyeri dan kekakuan sendi pada peserta yang mendapatkan suplemen ini berkurang secara signifikan.

3. Menjaga kesehatan kulit dan rambut

Suplemen yang sama ternyata menunjukkan hasil yang baik untuk memperbaiki kerusakan pada kulit dan rambut. Kandungan kolagen dalam suplemen tersebut terbukti bisa membuat kulit jadi lebih kenyal dan lembap.

Penelitian lain juga menunjukkan bahwa konsumsi gelatin mampu meningkatkan ketebalan dan pertumbuhan rambut, pada orang dengan masalah alopecia (kebotakan) sekalipun.

4. Memperbaiki fungsi otak dan kesehatan mental

Gelatin sangat kaya akan asam amino glycine, yaitu zat alami yang memiliki kaitan dengan fungsi otak. Sebuah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi glycine bisa meningkatkan daya ingat dan konsentrasi secara signifikan.

Konsumsi glycine juga dikaitkan dengan kemajuan dari penanganan berbagai gangguan kesehatan mental, contohnya penyakit skizofrenia.

5. Menurunkan berat badan

Jangan takut gemuk mengonsumsi gelatin. Bahan masakan ini rupanya justru bisa membantu Anda mengendalikan berat badan dengan cara menekan nafsu makan. Nafsu makan sendiri bisa muncul akibat produksi hormon tertentu dalam tubuh.

Nah, kandungan alami dalam bahan masakan yang satu ini ternyata berhasil meningkatkan kadar hormon yang berfungsi untuk menurunkan selera makan. Anda pun jadi kenyang lebih lama setelah makan hidangan dari gelatin.

Namun, tetap perhatikan kadar kalorinya. Misalnya dari tambahan gula, susu, atau bahan lainnya yang digunakan saat mengolah hidangan.

6. Meningkatkan fungsi sistem pencernaan

Bahan masakan serba guna ini bisa membantu melancarkan sistem pencernaan dengan berbagai cara. Misalnya, asam amino mampu mempertahankan kesehatan lapisan mukosa pada organ lambung.

Glycine juga dapat merangsang produksi cairan lambung yang dapat membantu proses pencernaan. Selain itu, gelatin bersifat mengikat air sehingga dapat membantu makanan bergerak secara efisien dalam sistem pencernaan.

health-tool-icon

Kalkulator Kebutuhan Kalori

Gunakan kalkulator ini untuk menentukan berapa kebutuhan kalori harian Anda berdasarkan tinggi, berat badan, usia, dan aktivitas sehari-hari.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

Eight health benefits of gelatin http://www.medicalnewstoday.com/articles/319124.php Accessed 12/09/2017

What Is Gelatin Good for? Benefits, Uses and More http://www.healthline.com/nutrition/gelatin-benefits#section1 Accessed 12/09/2017

What Are the Benefits of Amino Acid Supplements? http://www.livestrong.com/article/259161-what-are-the-benefits-of-amino-acid-supplements/. Accessed 4/10/2017.

Foto Penulisbadge
Ditulis oleh dr. Hendry Wijaya Diperbarui 21/06/2021
Ditinjau secara medis oleh dr Tania Savitri
x