Kenapa demikian?
Oatmeal, khususnya yang terbuat dari gandum utuh, mengandung tinggi serat larut air. Oat gandum utuh juga diperkaya dengan β-glucan, protein, magnesium, fosfor, dan vitamin B1 yang berfungsi untuk menghasilkan energi. Makan oatmeal juga memberikan efek kenyang yang lebih lama, berkat kombinasi dari jenis serat larut air dan β-glucan yang lambat dicerna di usus halus.
Selain itu, kandungan β-glucan dalam gandum utuh membantu hati memproduksi empedu khusus yang bekerja menghambat penyerapan kolesterol LDL, atau kolesterol “jahat”. Produksi empedu ini tidak tergantung dari proses pencernaan, melainkan dari seberapa banyak kandungan asam lemak yang diserap usus halus untuk kembali digunakan oleh hati.
Di dalam sistem pencernaan, beta glucan bekerja mengurangi penyerapan empedu dan kolesterol dari makanan. Sebagai hasilnya, akan ada lebih sedikit empedu yang digunakan kembali oleh hati. Hal ini kemudian menyebabkan kadar kolesterol baik HDL meningkat untuk mengikat kelompok lemak jahat, seperti kolesterol LDL dan trigliserida. Efek inilah yang akhirnya menyebabkan kadar kolesterol total dalam darah bisa menurun.
Terlebih, oatmeal juga mengandung senyawa kimia lignan yang mampu mencegah risiko penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung, stroke, dan serangan jantung.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar