Beberapa ibu hamil mungkin ngidam hidangan jamur enoki karena teksturnya yang unik dan cita rasanya yang lezat. Nah, yang menjadi pertanyaan adalah apakah jamur enoki aman untuk dikonsumsi oleh ibu hamil? Berikut ini ulasan selengkapnya.
Bolehkah ibu hamil makan jamur enoki?
Ibu hamil boleh makan jamur enoki, asalkan jamur dikonsumsi dalam keadaan matang dan dalam porsi yang sewajarnya.
Jamur asal Jepang yang memiliki nama ilmiah Flammulina velutipes ini adalah jenis jamur yang memiliki bentuk panjang, ramping, dan berwarna putih.
Jamur ini populer dalam beberapa hidangan Asia karena memiliki tekstur yang cenderung renyah dan rasanya yang lezat di lidah.
Adapun, manfaat jamur enoki berasal dari kandungan zat gizi di dalamnya, antara lain serat, protein, vitamin B, zat besi, magnesium, dan kalium.
Jamur enoki juga mengandung beberapa senyawa antioksidan yang baik untuk kesehatan bumil.
Akan tetapi, penting untuk berkonsultasi dengan dokter kandungan sebelum makan jamur enoki untuk memastikan tidak ada risiko bagi ibu dan janin.
[embed-health-tool-pregnancy-weight-gain]
Manfaat jamur enoki untuk ibu hamil dan janin
Tidak hanya lezat, jamur enoki juga membawa berbagai manfaat untuk kesehatan ibu hamil dan janin.
Berikut ini adalah beberapa manfaat makan jamur saat hamil yang perlu Anda ketahui.
1. Meningkatkan kekebalan tubuh
Jamur enoki mengandung beta-glukan, yakni senyawa polisakarida yang mampu merangsang produksi sel darah putih dan meningkatkan respons imun.
Beta-glukan dalam jamur enoki bekerja dengan mengaktifkan sel-sel kekebalan sehingga bisa membantu tubuh ibu untuk melawan infeksi selama masa kehamilan.
2. Mendukung fungsi saluran pencernaan
Beberapa jenis serat di dalam jamur enoki, seperti kitin dan beta-glukan, dapat mendukung fungsi saluran pencernaan dengan mencegah sembelit saat hamil.
Kedua serat ini juga berperan sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di dalam usus. Hal ini sangat penting untuk mendukung penyerapan zat gizi pada ibu hamil.
Selain itu, serat juga dapat mengontrol kadar gula darah sehingga dapat mengurangi risiko diabetes gestasional.
3. Menjaga kesehatan jantung
Kandungan kalium dalam jamur enoki membantu mengatur tekanan darah pada ibu hamil. Hal ini penting untuk mencegah komplikasi kehamilan, seperti hipertensi dan preeklamsia.
Studi dalam Food & Nutrition Research (2020) menemukan bahwa asupan jamur sebanyak 100 gram per hari mampu menurunkan risiko hipertensi dalam kehamilan secara signifikan.
Diketahui juga bahwa diet jamur pada ibu hamil yang kelebihan berat badan mampu mencegah makrosomia, yaitu kondisi ketika bayi lahir dengan berat badan lebih dari 4.000 gram.
4. Mendukung perkembangan otak janin
Jamur enoki kaya akan vitamin B kompleks, termasuk tiamin (B1), niasin (B3), piridoksin (B6), dan folat (B9), yang dibutuhkan untuk mendukung perkembangan otak dan sistem saraf janin.
Bahkan, folat atau vitamin B9 dalam jamur enoki mempunyai peran penting untuk mencegah cacat tabung saraf, seperti spina bifida pada bayi.
Selain folat, kandungan kolin dalam jamur enoki juga mampu meningkatkan fungsi kognitif serta mendukung pembentukan memori anak di kemudian hari.
5. Mengatasi anemia pada ibu hamil
Kandungan zat besi dalam jamur enoki dibutuhkan untuk produksi sel darah merah. Hal ini penting untuk mencegah dan mengatasi anemia pada ibu hamil.
Jamur enoki juga mengandung vitamin C yang dapat meningkatkan penyerapan zat besi di dalam tubuh sehingga efektif mencegah gejala anemia, seperti tubuh lesu dan pusing.
6. Mencegah efek radikal bebas
Manfaat lain jamur enoki untuk ibu hamil berasal dari senyawa yang disebut ergothioneine.
Ergothioneine adalah senyawa antioksidan alami yang berpotensi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Tidak hanya itu, penelitian dalam jurnal Free Radical Biology and Medicine (2018) menyebutkan bahwa ergothioneine memiliki potensi untuk mengatasi preeklampsia.
7. Membantu membangun massa otot bayi
Dalam 100 gram jamur segar, terkandung protein sebanyak 3 gram. Protein ini diperlukan untuk membantu pembentukan dan pertumbuhan massa otot bayi.
Kandungan niasin atau vitamin B3 dalam jamur enoki juga dapat mengoptimalkan metabolisme energi untuk mendukung perkembangan otot dan jaringan tubuh bayi secara keseluruhan.
Tips aman mengonsumsi jamur enoki saat hamil
Meski jamur enoki punya banyak manfaat untuk bumil, Anda perlu memerhatikan porsinya. Batasan porsi yang dianjurkan adalah 50–100 gram per sajian.
Jamur enoki secara umum aman untuk dikonsumsi ibu hamil. Akan tetapi, jamur enoki bisa berbahaya jika telah terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes.
Bakteri Listeria bisa menyebabkan listeriosis. Pada ibu hamil, listeriosis dapat meningkatkan risiko komplikasi kehamilan, keguguran, kelahiran prematur, hingga bayi lahir mati (stillbirth).
Untuk mencegah hal tersebut, Anda perlu menghindari jamur enoki yang masih mentah atau setengah matang.
Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk mengolah jamur enoki dengan aman.
- Pilih jamur enoki yang masih segar. Ciri-cirinya yaitu tidak ada lendir, bau tidak sedap, maupun perubahan warna.
- Cuci bersih jamur dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu buang bagian akar jamur yang keras dan kotor.
- Masak jamur enoki hingga benar-benar matang dengan suhu minimal 75 derajat Celsius untuk membunuh bakteri berbahaya yang mungkin tersisa.
Setelah dibersihkan, jamur enoki bisa Anda olah dalam beberapa menu masakan sehat untuk ibu hamil, seperti sup jamur, tumis jamur, atau omelet isi jamur dan sayuran.
Dengan mengikuti langkah di atas, ibu bisa merasakan manfaat jamur enoki tanpa mengorbankan kesehatan diri sendiri maupun janin di dalam kandungan.
Kesimpulan
- Ibu hamil boleh mengonsumsi jamur enoki asalkan dalam porsi yang wajar dan keadaan matang untuk menghindari risiko infeksi bakteri Listeria.
- Jamur enoki mengandung zat gizi penting bagi ibu hamil dan janin, seperti protein, serat, vitamin B, zat besi, magnesium, dan kalium.
- Dengan kandungannya, jamur ini bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh saat hamil, mendukung perkembangan janin, dan mencegah anemia pada ibu hamil.
