Kulkas berperan dalam memperpanjang keawetan makanan. Oleh karena itu, kebanyakan orang perlu memiliki kulkas agar mereka bisa menyimpan makanan, termasuk buah. Namun, ada beberapa buah yang tahan lama tanpa masuk kulkas, lho!
Mengapa tidak boleh asal menyimpan buah di kulkas?
Sebelum mengetahui jenis buah apa yang tahan lama tanpa masuk kulkas, simak terlebih dahulu alasannya ya!
Menurut Food and Drugs Administration atau setara dengan BPOM di AS, penyimpanan makanan di kulkas dapat memperlambat pertumbuhan bakteri. Akan tetapi, diperlukan syarat dan kondisi di bawah ini agar hal tersebut terjadi.
- Suhu kulkas berkisar 4℃
- Meletakkan bahan makanan, seperti daging sapi dan ayam mentah, atau ikan di dalam tempat yang tertutup. Hal tersebut dilakukan agar makanan lain tidak terkontaminasi oleh air makanan mereka.
- Rutin membersihkan kulkas dan membuang makanan yang sudah tidak layak dimakan
Penting untuk memperhatikan ketiga hal tersebut karena bakteri yang ada pada lemari pendingin dapat menimbulkan gangguan pada sistem pencernaan. Bakteri patogen (penimbul penyakit) pada makanan yang disimpan di kulkas sulit untuk terdeteksi.
Jarang sekali muncul tanda-tanda makanan tersebut telah terkontaminasi karena tampilan dan baunya tidak jauh berbeda. Selain itu, kandungan zat gizi vitamin pun memiliki risiko dapat berkurang hingga hilang.
Oleh karena itu, usahakan untuk selalu memperhatikan kebersihan kulkas dan tidak berlama-lama menyimpan makanan di dalamnya. Selain “mengecoh” indera penciuman Anda, makanan yang tadinya biasa-biasa saja pun dapat terkontaminasi.
Jenis buah yang tahan lama tanpa masuk kulkas
Selain tidak boleh asal menyimpannya, Anda pun harus memperhatikan jenis buah yang seharusnya tidak boleh disimpan di kulkas. Alasannya, karena beberapa buah-buahan dapat lebih tahan lama tanpa masuk kulkas.
Selain itu, buah-buahan tersebut dapat berkurang vitamin dan zat gizi lain jika ditaruh di kulkas. Ada pula bakteri yang sulit dikurangi pertumbuhannya meski berada di tempat dingin, sehingga dikhawatirkan dapat mencemari makanan lainnya.
Simak daftar buah-buahan yang tahan lama tanpa perlu masuk kulkas di bawah ini.
1. Pisang
Buah pisang termasuk yang tidak perlu masuk kulkas. Menurut seorang ahli fisiologi pasca panen, Dr. Jeffrey Brecht, pisang adalah jenis buah tropis yang seharusnya dibiarkan saja di luar.
Buah-buahan yang tumbuh di negara tropis biasanya sangat sensitif terhadap suhu yang dingin. Bahkan, setelah menyimpannya beberapa jam dalam suhu di bawah 14°C menyebabkan pisang Anda mengalami perubahan warna.
Perubahan warna tersebut dikarenakan melambatnya aliran udara pada buah pisang yang belum dikupas, sehingga cepat membusuk. Selain pisang dengan suhu dingin membuat rasa tidak lezat, kandungan vitamin C-nya juga akan hilang.
2. Alpukat
Sebagian besar buah-buahan memang lebih lezat dikonsumsi dalam keadaan dingin, tetapi tidak dengan buah alpukat yang masih mentah.
Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, proses pematangannya akan berjalan lebih lambat dan Anda pun akan lebih lama mengonsumsinya.
Nah, jika buah berwarna hijau ini sudah matang, barulah Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas. Oleh karena itu, usahakan untuk tidak menyimpan buah-buahan mentah, seperti alpukat di dalam kulkas, ya!
3. Melon
Jenis buah lainnya yang tidak boleh disimpan di dalam kulkas yakni buah melon. Tentu saja buah melon yang belum dikupas dan dipotong akan memakan tempat di kulkas Anda.
Selain itu, cara penyimpanan ini pun bisa menghilangkan kandungan senyawa antioksidan yang ada pada buah melon, lho! Jadi, buah ini termasuk yang tahan lama tanpa perlu masuk kulkas.
Apabila Anda tetap ingin menyimpan melon di kulkas, usahakan untuk mengupas dan memotongnya terlebih dahulu. Hal tersebut bertujuan agar kandungan vitamin dan zat baik lainnya yang ada pada melon tidak hilang saat dikonsumsi.
4. Tomat
Sebuah penelitian dari University of Florida melibatkan lebih dari 25.000 tomat yang dibagi menjadi dua jenis untuk melihat perbedaan tomat yang tidak dimasukkan ke kulkas, yang disimpan di dalam kulkas, dan yang dikembalikan pada suhu ruang.
Hasilnya, mendinginkan buah tomat ternyata berpengaruh terhadap berkurangnya aktivitas gen terutama yang menghasilkan enzim yang membuat tomat menjadi manis dan aroma yang segar.
Oleh karena itu, tomat menjadi buah yang akan tahan lama tanpa perlu masuk kulkas. Usahakan untuk tidak menyimpan buah tomat Anda di dalam kulkas karena dapat merusak tingkat kematangan dan rasanya.
5. Buah Persik
Kandungan air dan serat pada buah ini digemari mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ternyata, buah persik termasuk buah yang tahan lama tanpa kulkas terutama yang belum matang atau sedang proses pematangan.
Menyimpannya di dalam kulkas dapat mempengaruhi rasa persik yang dihasilkan. Biasanya, buah persik yang tidak matang dan dikonsumsi dalam keadaan dingin kehilangan ciri khas rasa berupa rasa kering seperti tepung cokelat.
Nah, lebih baik simpan buah persik di dalam kulkas setelah Anda yakin sudah matang, ya!
Kesimpulannya, jenis buah yang tahan lama tanpa masuk kulkas sebagian besar dikarenakan dapat mengubah rasa. Agar tidak membuang-buang makanan, cobalah untuk mengikuti petunjuk cara menyimpan makanan di kulkas yang baik dan benar.
[embed-health-tool-bmi]
