Kentang untuk Penderita Diabetes, Apakah Aman?

Penderita diabetes disarankan untuk mengurangi konsumsi makanan tinggi karbohidrat karena dapat meningkatkan kadar gula darah. Lantas, bagaimana dengan kentang? Sebagian besar kandungan kentang adalah karbohidrat. Cari tahu lebih lanjut efek konsumsi kentang untuk diabetes dalam ulasan berikut.

Apakah kentang baik untuk penderita diabetes?

Meski tinggi karbohidrat, kentang sebenarnya boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes asalkan dalam jumlah yang wajar dan diolah dengan cara direbus. Ini bertujuan agar tidak menyebabkan lonjakan gula darah.

Ketika Anda makan kentang, tubuh akan memecah karbohidrat menjadi gula sederhana (glukosa) yang dilepas ke aliran darah.

Kentang memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi yaitu 59, artinya konsumsi makanan ini memang cepat menaikkan gula darah.

Namun, kentang juga termasuk kelompok sayuran berpati (starchy vegetables) yang direkomendasikan untuk penderita diabetes.

Pati termasuk karbohidrat kompleks yang membutuhkan waktu lebih lama untuk diurai oleh tubuh sehingga tidak langsung meningkatkan gula darah.

Agar konsumsi kentang tidak cepat menaikkan gula darah, Anda sebaiknya mengolah kentang dengan cara direbus karena bisa menurunkan nilai indeks glikemiknya.

Mengutip Diabetes UK, kentang rebus memiliki efek yang lebih minimal dalam meningkatkan risiko diabetes dibandingkan dengan kentang goreng.  

Namun, tetap konsumsi kentang dalam jumlah yang wajar, ya. American Diabetes Association merekomendasikan konsumsi kentang dengan porsi kira-kira ¼ piring untuk sekali makan dalam diet diabetes.

Manfaat kentang untuk diabetes

Ada berbagai manfaat yang bisa didapatkan dengan mengonsumsi makanan ini bagi penderita diabetes, di antaranya sebagai berikut. 

1. Tinggi kandungan serat

Kentang termasuk makanan yang memiliki kandungan serat yang dapat membantu mengendalikan kadar gula darah. 

Serat tidak dapat dicerna sepenuhnya oleh sistem pencernaan sehingga dapat mencegah lonjakan gula darah. 

Serat juga dapat memperthankan rasa kenyang lebih lama sehingga bisa mencegah makan berlebihan pada penyandang diabetes yang perlu mengurangi porsi makan.

2. Mencegah penyakit jantung

Mengutip studi dalam jurnal European Journal Preventive Cardiology, orang dewasa yang memiliki diabetes berisiko 2 – 4 kali lebih tinggi untuk terkena penyakit jantung dibandingkan dengan orang yang tidak memiliki diabetes. 

Nah, kentang merupakan salah satu makanan yang bermanfaat untuk jantung. Kandungan seratnya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah.

Kadar kolesterol berlebih dapat menumpuk di pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. 

3. Megontrol tekanan darah

Hipertensi merupakan salah satu komplikasi diabetes yang umum terjadi. Bahkan, menurut John Hopkins Medicine, penderita diabetes 2 kali lebih berisiko terkena hipertensi. 

Jadi, penderita diabetes perlu mengontrol tekanan darah mereka agar terhindar dari risiko hipertensi. Salah satu caranya adalah dengan mengonsumsi kentang.

Kentang mengandung kalium yang mampu meningkatkan elastisitas pembuluh darah sehingga aliran darah menjadi lebih lancar. 

Selain itu, kalium dapat membantu tubuh membuang natrium berlebih melalui urine. Pasalnya, kadar natrium yang tinggi dapat meningkatkan tekanan darah. 

Cara konsumsi kentang untuk diabetes

Kentang memang bermanfaat. Namun, ingat bahwa sayuran ini tinggi karbohidrat yang bisa menyebabkan naiknya kadar gula darah. 

Oleh sebab itu, penting untuk mengikuti panduan diet bagi penderita diabetes. Nah, berikut ini cara mengonsumsi kentang yang tepat bagi penderita diabetes.

• Pilih cara memasak yang tepat. Konsumsi kentang rebus atau kentang kukus karena olahan kentang ini lebih tinggi serat, vitamin, dan mineral dibandingkan kentang goreng.
• Hindari konsumsi berlebihan. Pastikan membatasi konsumsi kentang. Anda bisa makan kentang dengan jumlah 25% atau seperempat porsi piring Anda. 
• Kombinasikan dengan sayuran lain. Agar lebih sehat, kombinasikan juga kentang dengan sayuran lain yang rendah karbohidrat dan tinggi kandungan gizi, seperti wortel, brokoli, atau bayam.

Jadi, penderita diabetes boleh makan kentang asalkan dalam porsi yang wajar dan diolah dengan cara yang sehat.

Jika Anda bingung dengan pilihan makanan untuk diet diabetes, jangan ragu berkonsultasi dengan dokter spesialis gizi ataupun ahli gizi.

[embed-health-tool-bmi]