Ikan kembung bisa menjadi pilihan bahan makanan pendamping ASI (MPASI) untuk si Kecil. Selain kaya protein, jenis ikan ini mengandung nutrisi lain yang penting untuk tumbuh kembang bayi. Ketahui manfaat dan panduan mengolah ikan laut ini untuk MPASI si Kecil.
Manfaat ikan kembung untuk MPASI
Ikan kembung adalah jenis ikan laut yang masih satu kelompok dengan ikan makerel, tenggiri, tuna, dan tongkol.
Menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, ikan kembung mengandung protein, lemak, kalium, kalsium, fosfor, zat besi, omega 3, dan zinc.
Semua nutrisi tersebut dapat membantu tumbuh kembang sekaligus menyehatkan tubuh si Kecil. Lebih jelasnya, berikut manfaat ikan kembung untuk MPASI bayi.
1. Memberi energi
Protein pada ikan kembung cukup tinggi. Selain berperan penting dalam pertumbuhan bayi, protein dapat memberikan energi bagi tubuh.
Memasuki usia MPASI, bayi sudah bisa duduk, berguling, merangkak, dan berdiri merembet. Semua pergerakan ini membutuhkan energi dari makanan.
Bila energi tubuh si Kecil optimal, ia bisa bergerak aktif mengeksplorasi lingkungan di sekitarnya.
2. Menguatkan sistem imun
Bayi termasuk golongan orang dengan sistem imun lemah yang mudah tertular penyakit. Memberikan ikan kembung untuk MPASI bisa memperkuat sistem kekebalan tubuh si Kecil.
Ini karena ikan kembung mengandung zat besi dan zinc yang mendukung kinerja sel imun dalam mengenali dan melawan patogen (bibit penyakit).
3. Mendukung perkembangan otak
Ikan kembung mengandung asam lemak omega 3 yang membantu mendukung perkembangan otak dengan membentuk dan meningkatkan koneksi antarsel di otak.
Di samping itu, zat besi pada ikan kembung membantu pembentukan hemoglobin. Sel darah yang mengikat oksigen ini membantu perkembangan otak lebih optimal.
4. Membantu pertumbuhan tulang
Usia 6 bulan ke atas merupakan fase pertumbuhan tulang tercepat dalam kehidupan anak, salah satunya pembentukan tulang padat.
Untuk itu, bayi membutuhkan MPASI yang menutrisi tulang, salah satunya kalsium dari ikan kembung.
5. Membantu penglihatan
Di usia 6 bulan ke atas, penglihatan bayi akan semakin bertambah tajam. Ia bisa mengenali wajah ayah dan ibunya serta mengalami peningkatan koordinasi mata-tangan.
Untuk mendukung pertumbuhan ini, si Kecil butuh makanan yang menutrisi matanya. Kandungan asam lemak omega 3 (DHA) dari ikan kembung menjadi struktur utama di retina mata.
[embed-health-tool-baby-poop-tool]
Cara mengolah ikan kembung untuk MPASI
Dalam menyiapkan menu ikan untuk MPASI, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan seperti berikut.
- Pilih ikan segar. Kondisi ikan yang tidak segar, bisa mengandung bakteri. Hal ini dapat meningkatkan risiko terjadinya makanan. Ikan yang kurang segar juga sering memicu terjadinya alergi pada anak.
- Bersih dari duri. Pastikan ikan yang dikonsumsi si Kecil bebas dari duri, termasuk duri kecil. Jadi, sebaiknya pilih ikan yang durinya mudah dibersihkan.
- Cuci hingga bersih. Proses penting dalam mengolah ikan kembung untuk MPASI adalah mencucinya dengan air bersih mengalir. Pastikan daging ikan bebas duri dan sisik.
- Masak hingga matang sempurna. Sistem imun si Kecil belum sempurna. Oleh karenanya, makanan mentah atau setengah matang tidak boleh diberikan. Jadi, masak ikan hingga matang sempurna.
- Pilih metode memasak yang sesuai. Untuk MPASi bayi 6—8 bulan, pilihan cara memasak ikan yang tepat adalah merebus atau mengukus lalu menghaluskan dagingnya. Bila sudah mencapai usia 9—12 bulan, daging ikan boleh dicincang. Hindari menggoreng ikan untuk menu makan si Kecil kurang dari 1 tahun.
- Pilih jenis ikan kembung yang bagus untuk MPASI. Anda bisa memilih ikan kembung jenis banjar (Rastrelliger kanagurta) atau lelaki yang tinggi omega 3. Hindari ikan kembung yang dikemas kalengan atau yang diasinkan.
Ide resep ikan kembung untuk MPASI
Coba buat beberapa kreasi menu MPASI ikan kembung berikut supaya si Kecil dapat meningkatkan keterampilan makan, mengenal tekstur makanan baru, dan membentuk pola makan sehat sejak dini.
1. Pure ikan kembung
Untuk usia 6 bulan, bayi biasanya diberikan MPASI dalam bentuk pure (bubur halus). Berikut cara membuat menu MPASI pure ikan kembung.
Bahan:
- 50 gr jagung
- 1/2 ekor ikan kembung (untuk 2 kali makan)
- 2 sdm edamame
- 7 lbr bayam
- Unsalted butter sebanyak 1/2 sendok makan bayi
Cara membuat:
- Kukus semua bahan hingga empuk teksturnya.
- Setelahnya, blender masing-masing bahan atau bisa juga dicampur.
- Setelah halus, pure ikan kembung bisa diberikan untuk si Kecil.
2. Ikan kembung kuah tomat
Dengan tekstur cincang, menu ikan kembung ini bisa menjadi pilihan MPASI bayi 9 bulan. Berikut cara membuatnya.
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 400 ml air putih
- Bumbu blender halus, yang terdiri dari 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 2 buah tomat (ukuran besar)
- Bumbu lainnya, yaitu 1/4 buah bawang bombay, 2 lembar daun salam, 1/2 ruas jahe, 1/2 ruas lengkuas, 1 sdt gula, 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Bersihkan isi perut ikan kembung dari sisiknya, kemudian cuci bersih.
- Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam pada ikan. Gosok-gosok secara perlahan, lalu diamkan selama 5 menit agar aroma amisnya berkurang
- Kukus ikan kembung selama 5 menit hingga matang. Tujuannya untuk mempermudah Anda dalam memisahkan daging dari durinya.
- Buang duri hingga ukuran terkecil, di bagian tengah dan pinggir.
- Selanjutnya, buang kulit luar ikan kembung agar tidak amis.
- Blender bumbu halus dan tempatkan dalam wadah.
- Iris bawang bombay, geprek jahe dan lengkuas, remas-remas daun salam agar aromanya keluar.
- Siapkan panci dan panaskan minyak goreng.
- Tumis bawang bombay, jahe, lengkuas dan daun salam hingga harum. Lalu masukkan bumbu halus, aduk, dan tumis hingga matang.
- Tuangkan 400 ml air putih, beri gula garam dan lada. Masukkan ikan kembung. Diamkan hingga mendidih.
- Menu ikan kembung kuah tomat siap untuk disajikan.
3. Otak-otak ikan kembung
Menu ini cocok sebagai MPASI bayi 10 bulan. Nutrisi ikan dan rasanya tetap terjaga serta teksturnya mudah dikunyah oleh bayi. Berikut cara membuat otak-otak ikan kembung untuk MPASI.
Bahan:
- 3 ekor ikan kembung fillet
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang iris tipis serong
- 1 butir telur ayam atau bebek
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pisang
- Tusuk kayu
Cara membuat:
- Chopper atau blender daging ikan, telur, bawang putih, bawang merah, dan garam sampai halus.
- Tuang 1,5 sdm adonan ke atas daun pisang.
- Taburi irisan daun bawang dan lipat rapi.
- Kukus selama 15—20 menit.
- Anda bisa memotong otak-otak menjadi kecil atau menghancurkannya dengan sendok agar lebih mudah dikonsumsi si Kecil.
Memang ada banyak manfaat ikan kembung untuk MPASI bayi.
Namun, jangan lupa untuk memberikan variasi makanan lainnya, seperti daging, sayuran, dan buah-buahan guna memenuhi kebutuhan gizi bayi Anda.
Kesimpulan
- Ikan kembung merupakan sumber protein, omega-3, zat besi, dan kalsium yang bermanfaat untuk mendukung tumbuh kembang bayi, mulai dari perkembangan otak hingga kesehatan tulang dan mata.
- Ikan ini bisa diolah menjadi berbagai menu MPASI sesuai usia si Kecil, seperti pure, kuah tomat, atau otak-otak.
- Pastikan ikan yang digunakan segar, bebas duri, dan dimasak hingga matang sempurna. Dengan pengolahan yang tepat, ikan kembung bisa menjadi pilihan MPASI bergizi dan aman untuk bayi.
