Jika Anda bosan dengan mie, bihun atau soun, cobalah untuk berkreasi dengan mie shirataki. Ya, mie yang cukup terkenal di Jepang, Tiongkok, dan beberapa negara di Asia Tenggara ini, memiliki kalori yang rendah dan dianggap lebih sehat. Selain itu, mie ini juga memiliki nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Yuk, dapatkan manfaatnya dengan mencoba resep masakan mie shirataki berikut ini.

Apa itu mie shirataki?

Mie shirataki adalah mie dengan bentuk mirip mie kuning, tetapi berwarna putih. Sepintas, tampilannya mungkin akan lebih mirip dengan soun. Mie ini juga dikenal mie konjak. Pasalnya, mie ini terbuat dari serat akar tanaman konjak atau konnyaku.

Mie ini mengandung 97% air dan 3% serat glukomanan, yaitu jenis serat tanaman konjak yang sangat rendah kalori. Awalnya, tanaman konjak lebih dulu dibuat menjadi tepung.

Kemudian, tepung tersebut dicampur dengan air biasa dan sedikit air jeruk nipis. Proses selanjutnya adonan akan direbus, dibentuk seperti mie, dan dipotong-potong.

Resep mie shirataki yang bisa dibuat di rumah

Kandungan serat dari mie shirataki bisa membantu Anda untuk menurunkan berat badan. Studi dari jurnal Diabetes Research and Clinical Practice menunjukkan bahwa glukomanan dapat mengurangi kadar hormon ghrelin. Hormon ghrelin merupakan hormon yang berperan dalam pengiriman sinyal “lapar” di otak.

Dengan begitu, serat ini mampu menekan nafsu makanan orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, serat ini juga berpotensi menurunkan risiko Anda terkena gangguan sembelit (konstipasi).

Untuk mendapatkan manfaat dari mie ini, Anda dapat mencoba resep mie shirataki sebagai menu makan Anda berikut ini.

1. Martabak shirataki

Anda penggemar martabak? Biasanya, martabak hanya diisi daging, telur, atau tahu. Nah, kali ini Anda bisa mencoba membuatnya dengan campuran mie shirataki.

Rasanya tidak kalah lezat dengan martabak biasanya. Untuk membuat martabak mie shirataki, perhatikan bahan dan resep di bawah ini.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 4 butir telur ayam
• 1 1/5 keping mie shirataki kemasan
• Wortel dan daun bawang cincang secukupnya
• Garam dan kaldu ayam secukupnya
• Cabai sesuai selera
• Minyak zaitun secukupnya

Cara membuatnya:

• Rebus mie shirataki hingga empuk.
• Siapkan adonan telur, bumbu, serta daun bawang dan wortel cincang. Kemudian, aduk hingga rata.
• Angkat mie shirataki dan tiriskan. Campurkan mie ini pada adonan telur.
• Panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan adonan telur dan wajan. Lalu diamkan hingga telur jadi kecokelatan.
• Angkat, tiriskan, dan sajikan di atas piring.

2. Mie shirataki sup jamur

Selain dibuat martabak, mie shirataki juga bisa Anda sajikan dalam bentuk sup. Menu ini tidak berbeda jauh dengan mie kuah pada umumnya yang enak dan menghangatkan badan. Ikuti bahan dan resep pembuatan mie shirataki berkuah di bawah ini.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 bungkus mie shirataki
• 250 gram daging sapi
• 250 jamur tiram
• Irisan wortel memanjang secukupnya
• Kacang polong secukupnya
• 4 siung bawang putih dan bawang merah
• 2 buah seledri
• Sejumput biji pala
• Garam, merica, dan air secukupnya

Cara membuatnya:

• Potong daging ukuran dadu kecil dan rebus selama 30 menit
• Blender bawang, merica, dan biji pala hingga halus
• Kemudian, rebusan daging ditambahkan dengan bumbu. Masukkan jamur tiram, garam, daun bawang, kacang polong, wortel, dan daun seledri.
• Tunggu sampai sup terasa harum lalu masukan mie shirataki.
• Tunggu 5 hingga 10 menit, dan sup siap disajikan.

3. Mie shirataki goreng udang

Jika biasanya Anda membuat mie goreng, coba variasikan resep Anda kali ini dengan mie shirataki. Tak kalah enak, masakan mie shirataki ini bisa mengenyangkan perut di waktu siang atau sore hari. Ikuti cara pembuatannya di bawah ini.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 bungkus mie shirataki
• 150 gram udang bersihkan kulitnya dan beri perasan jeruk nipis
• 3 siung bawang putih besar, lalu cincang halus
• 2 sendok makan mentega
• 5 lembar daun jeruk
• Garam dan kaldu bubuk jamur secukupnya