Apa itu mie shirataki?
Mie shirataki adalah mie dengan bentuk mirip mie kuning, tetapi berwarna putih. Sepintas, tampilannya mungkin akan lebih mirip dengan soun. Mie ini juga dikenal mie konjak. Pasalnya, mie ini terbuat dari serat akar tanaman konjak atau konnyaku.
Mie ini mengandung 97% air dan 3% serat glukomanan, yaitu jenis serat tanaman konjak yang sangat rendah kalori. Awalnya, tanaman konjak lebih dulu dibuat menjadi tepung.
Kemudian, tepung tersebut dicampur dengan air biasa dan sedikit air jeruk nipis. Proses selanjutnya adonan akan direbus, dibentuk seperti mie, dan dipotong-potong.
Resep mie shirataki yang bisa dibuat di rumah
Kandungan serat dari mie shirataki bisa membantu Anda untuk menurunkan berat badan. Studi dari jurnal Diabetes Research and Clinical Practice menunjukkan bahwa glukomanan dapat mengurangi kadar hormon ghrelin. Hormon ghrelin merupakan hormon yang berperan dalam pengiriman sinyal “lapar” di otak.
Dengan begitu, serat ini mampu menekan nafsu makanan orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, serat ini juga berpotensi menurunkan risiko Anda terkena gangguan sembelit (konstipasi).
Untuk mendapatkan manfaat dari mie ini, Anda dapat mencoba resep mie shirataki sebagai menu makan Anda berikut ini.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar