Contoh menu makan sehari untuk penderita penyakit celiac
Pola makan penderita penyakit celiac pada dasarnya merupakan pola makan alias diet bebas gluten. Masalahnya, sebagian besar sumber karbohidrat terbuat dari tepung yang mengandung gluten. Ini tentu jadi tantangan besar bagi mereka yang punya penyakit celiac.
Kabar baiknya, kini telah banyak produk dari tepung yang telah dimodifikasi guna mengurangi, atau bahkan menghilangkan, seluruh kandungan gluten. Anda akan menemukannya dalam beberapa contoh makanan dari menu ini.
Berikut adalah contoh menu berisikan makanan yang aman untuk penderita penyakit celiac:
1. Sarapan
Hindari sarapan dengan roti, mi, pasta, dan sereal, kecuali terdapat label bebas gluten atau ‘gluten-free’ pada kemasannya. Hal yang sama juga berlaku pada biskuit, cracker, kue-kue yang terbuat dari tepung, serta saus yang terbuat dari kaldu (gravy).
Beberapa menu yang bisa Anda coba, antara lain:
- Omelet dari dua butir telur, dengan isian bayam dan tomat panggang
- Dua buah muffin bebas gluten, berisi telur dan sosis
- Satu potong ikan panggang dan semangkuk salad
- Satu buah kentang panggang ukuran sedang dengan tomat dan daging cincang
