3 Kreasi Resep Kue Kering Gluten Free yang Lezat dan Menyehatkan

Salah satu makanan yang mengandung gluten adalah kue kering karena terbuat dari tepung terigu. Orang yang memiliki penyakit celiac atau alergi gluten, akan mengalami gangguan pencernaan setelah mengonsumsinya. Jika Anda mengalaminya, jangan cemas. Anda bisa kok tetap makan kue kering yang lezat. Berikut beberapa resep kue kering gluten free yang aman bagi pencernaan Anda.

Berbagai resep kue kering gluten free

Untuk Anda yang memiliki penyakit celiac atau sedang diet bebas gluten, berikut berbagai resep kue kering gluten free yang bisa Anda coba di rumah.

1. Biskuit kacang

Bahan-bahan

• 515 gr selai kacang
• 400 gr gula pasir
• 4 butir telur ayam kocok
• 345 gr choco chips
• 165 gr kacang mede atau almond

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
2. Siapkan loyang kemudian lapisi dengan kertas roti.
3. Campur selai kacang, telur, dan gula ke dalam wadah. Aduk hingga lembut.
4. Masukkan choco chips dan kacang ke dalam adonan.
5. Ambil satu sendok makan adonan kemudian letakkan di loyang yang telah dilapisi kertas roti. Ulangi hingga loyang terisi penuh.
6. Panggang sekitar 15 hingga 20 menit sampai matang.
7. Angkat, kemudian diamkan di loyang sekitar selama lima menit.
8. Sajikan selagi hangat atau masukkan ke dalam toples saat suhunya sudah dingin.

2. Vegan gluten free coconut cookies

Bahan-bahan

• 150 gr margarin cair
• 40 gr gula pasir
• 150 gr tepung beras atau maizena
• 70 gr tepung kelapa atau kelapa parut yang dikeringkan atau disangrai
• Kismis atau ceri untuk hiasan

Cara membuat

1. Campurkan margarin cair dengan gula pasir ke dalam wadah.
2. Tambahkan tepung maizena atau tepung beras dan juga tepung kelapa ke dalam wadah, aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan di kulkas sekitar satu jam dengan menutup wadah menggunakan plastik.
4. Panaskan oven dengan suhu 120 derajat.
5. Siapkan loyang kemudian lapisi dengan kertas roti.
6. Keluarkan adonan yang telah didinginkan kemudian bentuk bulat-bulat dan taruh di atas loyang.
7. Tambahkan ceri atau kismis pada setiap adonan di dalam loyang.
8. Panggang di dalam oven selama kurang lebih 8 hingga 15 menit sampai melebar dan pinggirnya berwarna kekuningan.
9. Angkat dan diamkan kue di dalam loyang hingga dingin sebelum diangkat agar teksturnya mengeras.
10. Setelah dingin, masukkan ke dalam toples untuk disajikan.

3. Nastar pandan keju gluten free

Bahan-bahan

• 75 gr mentega asin
• 75 gr margarin
• 2 buah kuning telur
• 3 sdm gula pasir, haluskan
• 1 sdt bubuk pandan, campur dengan 1 sdm air panas
• 180 gr tepung singkong
• 27 gr tepung susu
• 2 sdm tepung maizena
• Keju secukupnya, potong dadu
• 1 buah kuning telur campur dengan 1 sdm susu cair (untuk olesan)
• Keju parut secukupnya (untuk taburan)

Cara membuat

1. Campurkan mentega, margarin, kuning telur, dan gula. Kemudian aduk rata menggunakan spatula.
2. Tambahkan larutan bubuk pandan, aduk rata.
3. Masukkan tepung singkong, tepung susu, dan tepung maizena sambil diayak. Aduk hingga kalis.
4. Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 sampai 160 derajat celcius.
5. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin.
6. Ambil adonan kurang lebih 1 sdm, pipihkan dan masukkan keju yang sudah dipotong berbentuk dadu.
7. Kemudian bulatkan adonan dan taruh di atas loyang. Oles menggunakan campuran kuning telur dan taburi keju parut di atasnya. Ulangi hingga loyang terisi penuh.
8. Panggang hingga matang, sampai berwarna kuning kecoklatan.
9. Angkat dan diamkan hingga dingin.
10. Masukkan nastar ke dalam toples untuk disajikan.