Rendang memang lezat dan menggugah selera. Meski begitu, olahan daging memiliki kalori yang terbilang cukup tinggi. Jika sedang diet, sebaiknya Anda hitung dulu kalori rendang yang aman untuk dikonsumsi.
Berapa kalori rendang?
Dalam setiap porsi (240 gram), kalori rendang daging dapat mencapai sekitar 468 kkal. Sementara itu, menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, dalam sajian 100 gram rendang terdapat kalori sekitar 193 kkal.
Jumlah kalori ini bisa bervariasi, tergantung ukuran daging, bagian daging, hingga bumbu rendangnya.
Umumnya, bumbu olahan daging ini memiliki kalori sekitar 25 kkal tiap 10 gram sajian.
Hidangan khas Sumatera Barat ini juga mempunyai berbagai kandungan zat gizi penting lainnya seperti berikut.
- Protein: 22,6 gram.
- Karbohidrat: 7,8 gram.
- Lemak: 7,9 gram.
- Kalsium: 474 miligram.
- Fosfor: 211 miligram.
- Zat besi: 14,9 miligram.
Kalori macam-macam rendang
Selain rendang daging, masyarakat bisa menggunakan bumbu rendang untuk memasak menggunakan bahan lainnya, seperti daging ayam dan jengkol.
Berikut ini rincian kalori rendang daging, rendang ayam, dan rendang jengkol dalam setiap 100 gram sajian.
1. Kalori rendang daging
- Daging sapi dengan 5% lemak 50 gram: 68 kkal
- Bumbu rendang 50 gram: 125 kkal.
- Total kalori: 193 kkal
2. Kalori rendang ayam
- Dada ayam dengan kulit 50 gram: 86 kkal.
- Bumbu rendang 50 gram: 125 kkal.
- Total kalori: 211 kkal.
3. Kalori rendang jengkol
- Jengkol 50 gram: 96 kkal.
- Bumbu rendang 50 gram: 125 kkal.
- Total kalori: 221 kkal.
Jumlah kalori dalam 100 gram masakan padang ini dapat memenuhi sekitar 10 – 11% Angka Kecukupan Gizi Harian (AKG).
Apakah rendang aman untuk diet?
Makan rendang saat diet boleh saja, tapi tidak baik untuk program diet Anda. Rendang tinggi kalori sehingga Anda sangat perlu membatasi konsumsinya.
Jumlah kalori yang cukup tinggi ini didapat dari kandungan lemak pada bahan lauk maupun bumbunya. Dalam seporsi rendang daging terdapat lemak sekitar 26,5 gram atau setara dengan 238 kkal.
Sementara rekomendasi asupan lemak harian hanya berkisar maksimal 30% dari total kalori harian, yaitu sekitar 495 – 645 kkal.
Itu artinya, mengonsumsi seporsi daging rendang sudah mencukupi setengah kebutuhan lemak harian Anda.
Jika ingin diet sukses, Anda sebaiknya tidak makan rendang, apalagi saat menjalani diet rendah lemak. Pilihlah sumber protein yang lebih menyehatkan seperti ikan, telur, tempe dan tahu.
Selain itu, Anda perlu melakukan defisit kalori sekitar 500 kkal sehingga asupan kalori harian menjadi sebesar 1650 – 2150 kkal per hari.
Cara sehat makan rendang
Meskipun kalorinya cukup tinggi, Anda tentu masih bisa menikmati masakan padang ini.
Namun, sebaiknya perhatikan cara sehat makan rendang agar tidak menyebabkan pertambahan bobot tubuh drastis.
1. Kurangi bumbu
Jamak diketahui bahwa nasi padang yang lezat memang bisa bikin Anda tergiur untuk menambah porsi. Padahal, kalori bumbu rendang ini terbilang cukup tinggi.
Jika Anda memasak rendang sendiri, Anda bisa mengurangi penggunaan bumbu rendang. Sedangkan saat membeli, mintalah penjual untuk menyajikan rendang dengan sedikit bumbu.
