1. Konsumsi daging sapi dalam batas wajar
Agar tetap aman mengonsumsi daging merah tanpa khawatir terjadi lonjakan kadar kolesterol, Anda sebaiknya tidak makan daging dengan porsi berlebihan.
Menurut situs National Heart Foundation of Australia, sebaiknya batasi konsumsi daging merah maksimal 1-3 kali seminggu. Selain itu, 1 porsi daging merah yang Anda santap disarankan tidak lebih dari 56-85 gram.
2. Masak daging dengan cara yang tepat
Untuk menurunkan risiko kolesterol tinggi dari makan daging sapi, masaklah dengan cara yang lebih sehat. Saat akan memasak, pastikan Anda sudah memotong lemak berlebih yang ada di daging.
Selain itu, sebaiknya mengolah daging merah dengan cara merebus, memanggang, atau membakar daging dibanding dengan menggoreng dalam minyak.
Jika daging memang harus dimasak dengan minyak, usahakan Anda mengganti minyak goreng biasa dengan minyak yang lebih sehat untuk kolesterol, seperti minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
Namun, tetap gunakan minyak sesedikit mungkin untuk memasak daging sapi, misalnya dengan cara menumis.
3. Hindari memakai santan dan garam berlebihan
Di Indonesia, sudah lumrah untuk memasak daging dengan tambahan santan, seperti rendang atau gulai. Membayangkan rasanya saja bisa membuat lidah bergoyang. Sayangnya, bagi Anda yang mengidap kolesterol tinggi, sudah waktunya membatasi makan daging sapi dengan campuran santan.
Selain itu, ada baiknya Anda memasak daging sapi tanpa menambahkan terlalu banyak garam.
Garam memang tidak berpengaruh secara langsung terhadap kadar kolesterol. Namun, membatasi asupan garam dapat mengurangi risiko terkena penyakit jantung, terlebih jika Anda sudah mengidap kolesterol tinggi.
4. Konsumsi daging dengan sayuran

Tips selanjutnya adalah menggabungkan konsumsi daging sapi dengan sayuran. Pada dasarnya, hampir semua sayuran tidak mengandung kolesterol karena zat tersebut lebih banyak terkandung dalam daging dan minyak yang digunakan untuk memasak.
Anda bisa memilih sayuran seperti bayam, terong, atau kacang merah untuk dicampurkan dengan olahan daging.
5. Imbangi dengan asupan serat
Bagi Anda pengidap kolesterol tinggi yang ingin makan daging sapi tanpa rasa bersalah, jangan lupa untuk selalu penuhi asupan serat harian Anda.
Serat dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam darah. Mengonsumsi 5-10 gram serat sehari juga mampu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Misalnya, Anda bisa menyantap daging dengan nasi merah, roti gandum, atau makan buah-buahan penurun kolesterol sebagai pencuci mulut.
Sah-sah saja mengonsumsi daging sapi jika Anda mengidap kolesterol tinggi selama dalam porsi yang wajar dan dibarengi dengan cara memasak yang tepat. Akan lebih baik lagi bila Anda rutin menerapkan gaya hidup sehat untuk menurunkan kolesterol, seperti dengan berolahraga dan berhenti merokok.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar