Ketika asam lambung naik, sebaiknya Anda tidak makan sembarangan agar gejala tidak bertambah parah. Jika gejala sering kambuh, hindari makanan pedas, berlemak, atau yang terlalu panas. Lantas, bagaimana dengan ubi jalar, apakah termasuk makanan yang baik untuk asam lambung? Berikut ulasan lengkapnya.
Apakah asam lambung boleh makan ubi jalar?
Ya, penderita asam lambung umumnya boleh makan ubi jalar. Ubi jalar atau ketela rambat bahkan bisa menjadi pilihan makanan untuk maag dan masalah lambung lainnya karena kandungan seratnya yang tinggi.
Serat membantu memperlancar proses pencernaan dan dapat menetralkan kelebihan asam di lambung.
Berikut penjelasan lebih lengkapnya mengenai efek konsumsi ubi jalar untuk kesehatan lambung.
1. Tinggi serat
Salah satu penelitian dalam jurnal World Journal of Gastroenterology meneliti efek makanan tinggi serat, termasuk ketela rambat terhadap asam lambung naik.
Penelitian ini dilakukan pada 36 pasien sakit asam lambung yang diberi suplemen serat alami sebanyak 5 gram tiga kali sehari.
Hasil penelitian ini cukup menarik karena jumlah pasien yang mengalami heartburn berkurang drastis dari 93% menjadi hanya 40%.
Peneliti menjelaskan bahwa makanan tinggi serat membuat tekanan otot katup kerongkongan bagian bawah meningkat secara signifikan sehingga lebih kuat menahan refluks.
2. Sumber karbohidrat kompleks
Manfaat ubi jalar untuk asam lambung juga berasal dari kandungan karbohidrat kompleks dengan nilai indeks glikemik (IG) sedang.
Hal ini penting bagi penderita asam lambung karena makanan dengan IG tinggi cenderung memicu lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
Lonjakan gula darah ini dapat meningkatkan produksi asam lambung dan memicu gejala seperti nyeri ulu hati atau rasa panas di dada (heartburn).
Meski begitu, lonjakan gula darah dan risiko asam lambung tidak memiliki hubungan sebab-akibat yang langsung, tapi bisa memengaruhi kambuhnya gejala.
3. Rendah lemak
Ketela rambat, terutama yang dikukus atau direbus, merupakan makanan rendah lemak sehingga baik untuk penderita asam lambung.
Makanan tinggi lemak untuk lambung tidak baik dikonsumsi karena dapat melemahkan otot sfingter.
Otot sfingter merupakan katup yang mencegah asam lambung mengalir kembali ke esofagus. Lemak dapat menyebabkan katup ini mengendur sehingga asam lambung lebih mudah naik ke kerongkongan dan memicu gejala.
Selain itu, ketika lambung mencerna lemak, dibutuhkan lebih banyak asam lambung sehingga merangsang produksi asam lambung berlebihan.
Jadi, Anda yang memiliki masalah asam lambung sebaiknya memilih makanan bergizi yang rendah lemak seperti ubi.
4. Mengandung zat antiradangan
Khasiat ubi jalar untuk maag juga berkaitan dengan kandungan antiradang alami di dalamnya. Ini baik untuk kesehatan saluran pencernaan.
Pada penderita asam lambung, peradangan di lambung maupun kerongkongan sering kali terjadi akibat iritasi dari asam yang naik.
Zat antiradang dalam ubi jalar, seperti beta-karoten dan vitamin C, dapat membantu meredakan peradangan tersebut secara alami.
Kedua zat gizi ini juga mengurangi iritasi dan memberikan efek menenangkan pada dinding lambung sehingga meringankan gejala asam lambung.
5. Membuat kenyang lebih lama
Ketika asam lambung naik, penderita sering kali merasa serba salah. Di satu sisi, Anda tidak nafsu makan, tetapi jika perut dibiarkan kosong, gejala justru bisa semakin parah.
Dikutip dari AARP, salah satu solusi yang aman dan menyehatkan adalah mengonsumsi ubi jalar yang dikukus atau direbus.
Selain kaya akan zat gizi yang bermanfaat bagi penderita GERD, ubi jalar membantu membuat perut terasa kenyang lebih lama.
Karena manfaat ini, ubi jalar menjadi solusi makanan yang mencegah kekosongan lambung terlalu lama yang memicu gejala asam lambung.
Tips mengolah ubi jalar untuk atasi penyakit asam lambung
Meski bermanfaat untuk penderita asam lambung, sebaiknya Anda mengonsumsi ubi dengan cara yang sehat agar manfaatnya optimal.
Berikut ini tips mengolah ubi jalar untuk perawatan asam lambung yang bisa Anda terapkan.
- Hindari memasak dengan digoreng. Hindari menggoreng ubi jalar karena minyak berlebih dapat memicu naiknya asam lambung. Sebaiknya, ubi jalar diolah dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa tambahan lemak berlebih.
- Konsumsi porsi kecil tapi sering. Makan ubi jalar dalam porsi kecil dapat membantu menghindari perut terlalu penuh yang bisa memberi tekanan pada lambung dan memicu refluks. Lebih baik makan sedikit-sedikit, tapi sering sepanjang hari.
- Jangan makan saat masih panas. Tunggu hingga suhu ubi jalar agak hangat atau suam-suam kuku sebelum dikonsumsi. Makanan yang terlalu panas bisa memicu iritasi di dinding kerongkongan bagi penderita GERD.
- Makan dengan sayuran yang tidak menghasilkan gas. Untuk variasi, ubi jalar bisa dikombinasikan dengan sayuran rendah gas seperti wortel, bayam, atau labu kuning. Hindari kol dan brokoli jika perut sensitif terhadap gas.
Penting untuk diingat bahwa reaksi tubuh setiap orang berbeda-beda. Jika setelah makan ketela rambat Anda malah merasa gejala asam lambung makin parah, coba kurangi porsinya atau variasikan cara mengolahnya.
Apabila gejala asam lambung tak kunjung reda, konsultasikan dengan dokter untuk mendapatkan perawatan medis.
Rangkuman
- Ubi jalar bisa menjadi pilihan makanan yang aman untuk penyakit asam lambung.
- Kandungan serat ubi yang tinggi membantu menetralkan asam di lambung dan melancarkan pencernaan.
- Ubi jalar juga rendah lemak, mengandung zat antiradang, dan mengenyangkan sehingga baik untuk mengendalikan gejala asam lambung.
- Agar manfaatnya optimal, ubi jalar sebaiknya dikukus, direbus, atau dipanggang tanpa minyak dan dikonsumsi dalam porsi kecil tapi sering.
[embed-health-tool-bmr]
