Memasak merupakan aktivitas yang menyenangkan, mulai dari proses memasak hingga memakannya. Namun, tahukah Anda jika dapur bisa menjadi tempat penyebaran penyakit? Penasaran dengan cara menjaga kebersihan makanan yang benar?
Ditinjau secara medis oleh dr. Yusra Firdaus
Memasak merupakan aktivitas yang menyenangkan, mulai dari proses memasak hingga memakannya. Namun, tahukah Anda jika dapur bisa menjadi tempat penyebaran penyakit? Penasaran dengan cara menjaga kebersihan makanan yang benar?
Penyakit yang berhubungan dengan makanan atau biasa disebut dengan food borne disease dan kerap berhubungan dengan sistem pencernaan.
Hal tersebut dapat timbul jika makanan yang Anda olah Anda tercemar bakteri, virus, atau parasit. Akibatnya, Anda bisa mengalami keracunan makanan yang ditandai dengan diare, muntah, atau demam.
Maka dari itu, penting untuk menjaga kebersihan makanan dan dapur Anda. Berikut tips-tips dalam menjaga kebersihan di dapur saat memasak yang bisa Anda contek.
Sebelum Anda menyentuh makanan atau bahan makanan, Anda perlu mencuci tangan dengan sabun, terutama setelah menyentuh makanan mentah, tempat sampah, hewan peliharaan, dan pergi ke toilet.
Hal tersebut penting dilakukan untuk memastikan bahwa tangan Anda bebas dari kuman sebelum memasak atau makan. Bakteri berbahaya bisa menyebar dengan sangat mudah dari tangan ke makanan dan peralatan masak.
Selain cuci tangan untuk menjamin kebersihan tangan, Anda bisa menggunakan sarung tangan plastik saat memasak. Terutama kalau Anda sedang sakit flu atau diare.
Saat Anda bersin atau batuk tiba-tiba saat memasak, Anda perlu menutup mulut dan hidung Anda. Jika Anda menutupnya dengan tangan, Anda perlu mencuci tangan Anda kembali dengan sabun.
Jika Anda memang sedang flu, Anda perlu memakai masker saat memasak untuk menghindari penyebaran virus penyebab batuk dan pilek pada makanan yang Anda siapkan.
Mencuci buah dan sayuran dengan air dingin sebelum Anda mengolahnya, termasuk mengupas buah dan sayuran, bisa membantu menghilangkan kotoran yang ada pada makanan tersebut.
Cuci buah dan sayur dengan air bersih yang mengalir selama beberapa menit sebelum diolah atau dihidangkan.
Bahan makanan seperti daging mentah termasuk unggas bisa mengandung bakteri berbahaya menyebar dengan mudah pada apa pun yang disentuhnya. Apalagi makanan dan perlatan memasak seperti pisau, papan potong, dan lainnya.
Oleh karena itu, Anda perlu memisahkan bahan makanan mentah, terutama daging mentah dengan makanan yang siap saji untuk menghindari kontaminasi silang.
Tips:
Untuk menjamin kebersihan makanan, beberapa jenis bahan masakan perlu dimasak pada suhu yang tepat agar bisa membunuh bakteri yang berbahaya. Di bawah ini beberapa aturan suhu untuk memasak makanan menurut situs kesehatan WebMD.
Menyimpan makanan di dalam kulkas bisa mencegah bakteri tumbuh dan berkembang dalam makanan. Atur suhu kulkas Anda agar tidak lebih hangat dari 4 derajat Celsius dan freezer tidak lebih hangat dari -17 derajat Celsius.
Tips:
Anda boleh membuang makanan yang ingin Anda masak jika Anda tidak yakin sudah berapa lama makanan disimpan, makanan sudah bau, atau terlihat berbeda dari yang seharusnya.
Buang juga makanan kemasan yang sudah lewat dari tanggal kedaluwarsa produknya.
Begitu juga kalau makanan matang telah tercampur dengan makanan mentah. Hal ini dilakukan untuk menjaga kebersihan makanan sekaligus menghindari terjadinya infeksi bakteri penyebab penyakit.
Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.
Ditinjau secara medis oleh
dr. Yusra Firdaus
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar