Ditinjau secara medis olehdr. Damar Upahita · General Practitioner · None
Ditulis oleh Widya Citra Andini · Tanggal diperbarui 07/09/2023
Sayur asem termasuk sajian favorit banyak orang. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khas sayur ini. Nah, ternyata sayur ayem menawarkan berbagai kreasi resep yang sedap dan tak kalah segar. Yuk, intip kreasi resep sayur asemnya!
Resep sayur asem
1. Sayur asem kangkung
Sumber: Sajian Sedap
Jika sayur asem yang Anda masak biasanya tidak pakai sayuran kangkung, kali ini Anda patut mencobanya. Kangkung bukan hanya bisa dimasak tumis atau dibuat cah, tetapi juga dapat menjadi bahan utama dalam sayur asem.
Kangkung memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Di antaranya menjaga kesehatan mata hingga mencegah dehidrasi.
Masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga jagung matang.
Masukkan kacang tanah dan labu siam. Masak hingga labu matang.
Masukkan daun melinjo, kacang panjang, garam, gula, dan air asam. Aduk hingga rata.
Masak sampai semua matang dan sajikan selagi panas.
Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah. Agar lebih nikmat dan bergizi, Anda juga dapat menambahkan jagung manis muda.
3. Sayur asem bumbu kuning
Sumber: Info Kuliner
Resep sayur asem yang satu ini beda dari yang lain karena pakai kunyit sebagai rempah. Selain menambah kelezatan, kunyit terkenal memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.
Siapkan panci, lalu rebus air. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo. Biarkan hingga melinjo matang.
Tambahkan jagung manis. Masak hingga empuk.
Masukkan labu siam. Masak hingga matang.
Tambahkan daun melinjo, kangkung, dan air asam. Aduk hingga matang.
Sajikan selagi hangat.
4. Sayur asem Jawa Tengah
Sumber: Resep Koki
Resep sayur asem Jawa Tengah ini cukup khas karena bumbunya tidak dihaluskan, melainkan hanya diiris-iris saja.
Bahan-bahan:
4 buah labu siam, belah empat bagian
6 buah kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
100 gr melinjo
1 sdt asam jawa
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1 liter air
1 sdt gula
1 sdt garam
Bumbu iris:
3 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cara membuat:
Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan.
Larutkan asam jawa dengan 2 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.
Didihkan air di dalam panci, masukkan bumbu iris, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan sebentar.
Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.
Masak sisa sayuran lainnya dan diamkan hingga layu.
Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Aduk rata dan angkat.
Catatan
Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.
Tedjokusuma, Prudianti. 2009. 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!. Buku Kita: Jakarta accessed on May 22nd 2018
Resep Sayur Asem Sunda
Sayur Asem Bumbu Kuning, Lebih Cetar Rasa dan Tampilannya