3 Resep Olahan Daun Melinjo yang Mudah Dibuat di Rumah

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 18 Desember 2020 . Waktu baca 5 menit
Bagikan sekarang

Daun melinjo atau dalam dunia pengetahuan dikenal sebagai Gnetum gnemon, merupakan daun yang sering digunakan dalam dunia kuliner. Selain teksturnya yang lembut dan mudah dimakan, daun melinjo juga mempunyai berbagai manfaat yang bisa diperoleh melalui resep masakan. 

Khasiat daun melinjo untuk kesehatan

Sumber: Ikoma Indonesia

Gnetum gnemon atau melinjo merupakan pohon yang berasal dari negara India dan Fiji.

Daunnya yang akan terus berwarna hijau ini sering digunakan sebagai obat tradisional untuk membantu menyembuhkan berbagai penyakit. 

Menurut sebuah penelitian dari International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, melinjo mengandung berbagai senyawa yang baik untuk tubuh.

Mulai dari antioksidan, antimikroba, antibakteri, hingga anti-penuaan ada di dalam tanaman melinjo. 

Selain itu, dalam penelitian tersebut juga diperlihatkan bahwa kandungan antioksidan dan antivirus di dalamnya membuat daun melinjo dapat meningkatkan stamina. 

Maka itu, tanaman melinjo, beserta daun dan bijinya termasuk makanan yang aman dan dapat diolah menjadi sebuah resep yang sehat dan bergizi. 

Resep daun melinjo yang sehat dan lezat

Setelah mengetahui manfaat apa yang bisa diperoleh dari daun melinjo, sudah saatnya untuk mengetahui bagaimana mengolahnya menjadi makanan yang bergizi dan lezat. 

Ini dia beberapa resep daun melinjo yang sehat dan mudah untuk dibuat di rumah. 

1. Cumi oseng daun melinjo

Sumber: Cookpad

Campuran cumi dan daun melinjo yang sudah ditumis sampai harum ternyata memiliki manfaat yang baik untuk tubuh Anda.

Selain daun melinjo yang mengandung antioksidan, cumi juga memiliki protein untuk membangun massa otot dan membuat Anda tetap kenyang. 

Ingin mendapatkan manfaat tersebut? Olah daun melinjo Anda dengan resep di bawah ini. 

Bahan:

  • 250 gram cumi asin basah
  • 100 gram daun melinjo

Bumbu:

  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 12 buah cabe rawit
  • 1 ruas lengkuas, remukkan
  • 3 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Cara membuatnya:

  1. Mulai dengan mencuci bersih cumi asin dan jangan lupa untuk membuang plastik yang ada pada cumi dengan menariknya. 
  2. Tarik kepala cumi dan buang tintanya.
  3. Potong daging cumi kecil-kecil.
  4. Cuci bersih daun melinjo kemudian potong. 
  5. Potong tipis semua bumbu, kecuali daun salam dan tumis sampai layu dan kecokelatan. 
  6. Masukkan cumi dan daun melinjo lalu tambahkan air secukupnya. 
  7. Masak dengan api berkekuatan sedang sampai matang. 
  8. Angkat dan sajikan. 

2. Telur dadar daun melinjo

Sebagai salah satu sumber protein, telur memiliki kandungan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, seperti vitamin A, vitamin B12, fosfor, dan vitamin lainnya.

Jika digabungkan dengan daun melinjo, resep olahan telur dadar tentu akan menjadi salah satu jenis makanan yang bergizi dan baik untuk kesehatan Anda. 

Bahan:

  • 3 butir telur
  • 15-20 lembar daun melinjo muda
  • 1 sdm tepung terigu
  • 4 sdm air
  • Garam secukupnya
  • Bumbu kaldu

Bumbu:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah

Cara membuatnya:

  1. Pertama-tama, iris daun melinjo dan simpan di wadah penyimpanan. 
  2. Campur terigu dengan air dan aduk sampai rata. 
  3. Pecahkan telur dan kocok dengan sendok sampai rata. 
  4. Masukkan telur kocok ke dalam adonan terigu. 
  5. Tambahkan daun melinjo, bumbu yang sudah dihaluskan, dan bubuk kaldu. Aduk sampai rata. 
  6. Siapkan wajan dan beri minyak sedikit, lalu ratakan dan tunggu sampai hangat. 
  7. Masukkan adonan telur dan tunggu sampai bagian bawah matang, kemudian balikkan. 
  8. Masak sampai kedua sisi telur matang
  9. Angkat dan sajikan.

3. Sayur asem daun melinjo

resep sayur asem

Sayur asem merupakan menu favorit sejuta umat. Hal ini dikarenakan sayur asem mudah dibuat dan terasa menyegarkan saat dimakan.

Resep olahan daun melinjo yang satu ini dapat menjadi pilihan bagi Anda yang ingin memenuhi kebutuhan kalori harian karena terdiri dari berbagai macam sayur. 

Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 1 buah jagung sayur dengan ukuran sedang, potong hingga 4 bagian
  • 1 buah terong berwarna ungu, potong dengan bentuk dadu atau kotak
  • 1 buah labu siam, potong dadu dengan ukuran yang sedang
  • 10 helai kacang panjang, potong dengan bentuk persegi panjang berukuran sedang
  • 1/4 kg kacang tanah

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, iriskan
  • 3 siung bawang merah, iriskan
  • 3 buah cabai hijau, potong menyilang
  • 1 bungkus terasi udang
  • 1/4 kg gula jawa
  • 250 gram asam jawa
  • Garam secukupnya
  • 1.5 liter air putih

Cara membuatnya:

  1. Cuci bersih semua bahan.
  2. Siapkan panci yang berisi air dan panaskan. 
  3. Masukkan potongan jagung, kacang tanah, dan semua bumbu yang sudah diiriskan ke dalam panci. 
  4. Aduk secara perlahan sampai air mendidih dan tercium harum bumbu sayur asam. 
  5. Masukkan sayur-sayuran ke dalam panci dan tunggu sampai matang. 
  6. Sesekali cicipi kuah sayur asem. Jika rasanya kurang, Anda bisa menambahkan garam atau apapun yang terasa kurang. 
  7. Jika sudah mendidih kembali dan matang, matikan api, angkat dan tuangkan ke dalam mangkok. 
  8. Tambahkan irisan bawang goreng jika Anda menyukainya. 

Mudah bukan membuat masakan daun melinjo dari resep yang sederhana, tetapi memiliki rasa yang lezat? Selamat mencobanya di rumah.

Sumber Foto: Organic Volunteers

Kalkulator BMI

Benarkah berat badan Anda sudah ideal?

Ayo Cari Tahu!
general

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Was this article helpful for you ?
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Dua Resep Brownies Kukus Sehat dan Rendah Kalori

Brownies perlu dihindari saat sedang diet, karena gulanya tinggi. Tapi, Anda bisa mempraktikkan resep brownies kukus sehat ini jika ingin tetap ramping.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Resep Sehat, Nutrisi 16 November 2020 . Waktu baca 4 menit

3 Resep Pasta Gandum Rendah Kalori yang Mudah Dimasak

Menu diet tidak harus itu-itu melulu sajiannya. Anda masih bisa makan pasta nikmat dan pastinya rendah kalori. Simak 3 resep pasta gandum pada artikel ini.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novita Joseph
Resep Sehat, Nutrisi 14 Juli 2020 . Waktu baca 3 menit

4 Resep Membuat Bakwan di Rumah yang Enak Tapi Sehat

Bakwan―gorengan khas Indonesia ini memang enak dan gurih. Walaupun digoreng, Anda bisa membuat bakwan lebih sehat. Simak resep membuat bakwan sehat berikut.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Resep Sehat, Nutrisi 28 Mei 2020 . Waktu baca 5 menit

3 Pilihan Resep Kue Kering Rendah Gula untuk Lebaran

Lebaran sebentar lagi. Sudah punya stok kue kering buat sajian di rumah belum? Yuk, buat sendiri kue kering rendah gula untuk Lebaran yang lebih sehat!

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Resep Sehat, Nutrisi 22 Mei 2020 . Waktu baca 6 menit

Direkomendasikan untuk Anda

resep bubur

5 Kreasi Resep Bubur yang Nikmat untuk Sarapan dan Selingan Sore Hari

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Dipublikasikan tanggal: 21 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit
menu brunch adalah, resep brunch

5 Resep Brunch Lezat, Buat Anda yang Suka Sarapan Siang-Siang

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Dipublikasikan tanggal: 1 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit
resep rumput laut sehat dan enak

3 Resep Olahan Rumput Laut yang Sehat dan Lezat

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Dipublikasikan tanggal: 30 November 2020 . Waktu baca 4 menit
resep gluten free

10 Ide Resep Makan Siang Gluten Free

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Dipublikasikan tanggal: 24 November 2020 . Waktu baca 12 menit