3 Variasi Resep Sambal Matah yang Enak, Sehat, dan Mudah Dibuat
Ditinjau secara medis olehdr. Damar Upahita · General Practitioner · None
Ditulis oleh Widya Citra Andini · Tanggal diperbarui 25/03/2021
Sambal matah menjadi pelengkap makanan yang banyak digemari. Sambal ini banyak disajikan dalam makanan Bali. Namun, tak perlu datang ke restoran Bali hanya untuk mencoba sambal matah. Anda bisa coba membuatnya di rumah. Simak resep sambal matah berikut ini.
Aneka resep sambal matah
Pada dasarnya sambal matah memiliki bahan dan cita rasa yang mirip. Namun, ada beberapa resep sambal matah yang bisa Anda coba masak di rumah sebagai berikut.
1. Sambal matah Bali
Sumber: Indo Indians
Sambal matah asli khas pulau dewata memiliki cita rasa unik tersendiri. Berikut resep sambal matah asli yang bisa Anda coba.
4 sdm minyak sayur (bisa diganti dengan minyak zaitun)
1 sdt garam halus
Cara membuat
Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan-bahan lainnya. Aduk rata.
Tuang minyak panas ke dalam campuran sambal. Aduk rata.
Sajikan sebagi pelengkap bebek atau ayam goreng.
2. Sambal matah kecombrang
Sumber: Resep Biyen
Resep sambal matah yang satu ini menggunakan kecombrang sebagai pelengkap. Tak hanya menguatkan cita rasa makanan, kecombrang juga mengandung antioksidan yang bagus untuk tubuh.
Bahan-bahan
10 siung bawang merah, iris tipis
4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
Cabai rawit sesuai selera, iris tipis
1 sdt terasi, sangrai
Kecombrang, ambil bagian bunga dan batang yang muda, iris halus
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam secara merata, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng tongkol hingga berwarna keemasan.
Suwir ikan tongkol menjadi bagian yang kecil-kecil.
Rebus kecombrang dan toge, sisihkan.
Haluskan semua bumbu sambal matah dari mulai bawang merah, cabe rawit, sereh, dan daun jeruk.
Tumis sambal yang telah dihaluskan.
Tambahkan garam dan perasan jeruk limau.
Masukkan tongkol yang telah disuwir.
Masukkan kecombrang dan toge yang telah direbus.
Sajikan selagi hangat.
Tunggu apa lagi? Yuk, coba berbagai variasi resep sambal matah ini di dapur Anda!
Catatan
Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.
Tim Dapur Uji Resep. 2014. Koleksi Resep Sambal & Saus. Jakarta: Kawan Pustaka accessed on February 14th 2019
Handayani, Rini. 2018. Panduan dan Resep Sehat Diet Ketogenik. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama accessed on February 14th 2019
Resep dan Cara Membuat Ikan Tongkol Goreng Sambal Matah Khas Bali yang Enak dan Mudah