home
close

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

3 Resep Kangkung Nikmat yang Tak Cuma Disayur

3 Resep Kangkung Nikmat yang Tak Cuma Disayur

Sering dikira sama dengan bayam, kangkung termasuk sayuran yang sangat mudah diolah menjadi berbagai masakan. Jika selama ini Anda hanya mengolahnya untuk disayur, Anda perlu mencicipi rekomendasi resep kangkung berikut ini.

Tak hanya enak, kangkung memiliki manfaat untuk kesehatan

kangkung
Sumber: The Spruce Eats

Kangkung termasuk salah satu sayuran hijau yang sangat umum ditemukan di Asia Tenggara, khususnya di Indonesia. Kangkung memiliki daun berbentuk seperti panas dengan lebar 2,5 hingga 8 cm.

Sayuran hijau yang satu ini mengandung berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh, di antaranya:

  • Folat
  • Vitamin A
  • Vitamin B3
  • Vitamin B5
  • Vitamin C
  • Kalium
  • Kalsium
  • Zat besi
  • Fosfor

Tak banyak diketahui, kangkung punya manfaat untuk kesehatan, seperti:

Resep kangkung yang lezat dan praktis

Setelah mengetahui berbagai manfaat kangkung, jangan ragu lagi untuk mengolahnya dalam menu harian Anda. Berikut ini berbagai resep kangkung yang bisa Anda coba di rumah:

1. Kangkung bumbu kemiri pedas

Bahan-bahan:

  • 3 sdm minyak goreng
  • 200 gr kangkung, siangi
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Gula pasir

Bumbu halus

  • 5 butir kemiri, goreng atau sangrai
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dengan wajan.
  2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan kangkung, aduk rata.
  4. Masukkan garam, merica, dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
  5. Masak hingga bumbunya meresap.
  6. Sajikan dalam keadaan hangat.

2. Kangkung bumbu tauco

kangkung tauco
Sumber: Cooking Gallery

Bahan-bahan:

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm tauco
  • 200 gr kangkung, siangi
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Gula pasir
  • 12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan dan panaskan minyak di atasnya.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan berbarengan dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata dan masak hingga harum.
  3. Masukkan tauco, aduk rata.
  4. Masukkan kangkung, aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
  5. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
  6. Masak hingga kangkung sedikit layu dan tambahkan telur puyuh, aduk rata.
  7. Sajikan selagi hangat.

3. Resep kangkung crispy

kangkung krispi
Sumber: Pepper

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung, siangi
  • 200 ml minyak goreng

Bahan pelapis:

  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr tepung beras
  • 15 gr tepung bumbu siap pakai
  • 1 buah kuning telur
  • 300 ml air dingin
  • 1 sdt garam

Bahan saus:

  • 2 sdt ebi sangrai, haluskan
  • 2 buah cabai merah keriting, cincang kasar
  • 3 buah cabai rawit, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt gula merah
  • 2 sdt tepung sagu, larutkan dalam 2 sdm air
  • 1 sdt cuka
  • 400 ml air
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

  1. Untuk membuat saus, siapkan wajan yang telah diberi minyak. Tumis ebi, cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan air dan biarkan mendidih.
  3. Setelah mendidih, tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak kembali hingga mendidih.
  4. Masukkan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup-letup.
  5. Matikan api dan tambahkan cuka kemudian aduk rata.
  6. Untuk membuat larutan pelapis, campur semua bahannya menjadi satu dalam mangkuk.
  7. Kemudian, celupkan kangkung ke dalam bahan pelapis.
  8. Goreng kangkung ke dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang.
  9. Sajikan kangkung crispy dengan saus.
health-tool-icon

Kalkulator Kebutuhan Kalori

Gunakan kalkulator ini untuk menentukan berapa kebutuhan kalori harian Anda berdasarkan tinggi, berat badan, usia, dan aktivitas sehari-hari.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

Soewitomo, Sisca. 2007. Tumis Kangkung Olahan Istimewa Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama accessed on November 30th 2018

Soewitomo, Sisca. 2013. 30 Menu Hemat untuk 1 Bulan Ala Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama accessed on November 30th 2018

Kangkung Crispy

https://resepdapursederhana.blogspot.com/2013/05/kangkung-crispy-pedas.html accessed on November 30th 2018

Kangkong (water spinach) nutrition facts

https://www.nutrition-and-you.com/kangkong.html accessed on November 30th 2018

 

Foto Penulisbadge
Ditulis oleh Widya Citra Andini Diperbarui 23/02/2021
Ditinjau secara medis oleh dr Damar Upahita
x