Apa keluhan Anda?

close
Tidak akurat
Susah dipahami
Yang lainnya

3 Resep Kangkung Nikmat yang Tak Cuma Disayur

    3 Resep Kangkung Nikmat yang Tak Cuma Disayur

    Sering dikira sama dengan bayam, kangkung termasuk sayuran yang sangat mudah diolah menjadi berbagai masakan. Jika selama ini Anda hanya mengolahnya untuk disayur, Anda perlu mencicipi rekomendasi resep kangkung berikut ini.

    Tak hanya enak, kangkung memiliki manfaat untuk kesehatan

    kangkung
    Sumber: The Spruce Eats

    Kangkung termasuk salah satu sayuran hijau yang sangat umum ditemukan di Asia Tenggara, khususnya di Indonesia. Kangkung memiliki daun berbentuk seperti panas dengan lebar 2,5 hingga 8 cm.

    Sayuran hijau yang satu ini mengandung berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh, di antaranya:

    • Folat
    • Vitamin A
    • Vitamin B3
    • Vitamin B5
    • Vitamin C
    • Kalium
    • Kalsium
    • Zat besi
    • Fosfor

    Tak banyak diketahui, kangkung punya manfaat untuk kesehatan, seperti:

    Resep kangkung yang lezat dan praktis

    Setelah mengetahui berbagai manfaat kangkung, jangan ragu lagi untuk mengolahnya dalam menu harian Anda. Berikut ini berbagai resep kangkung yang bisa Anda coba di rumah:

    1. Kangkung bumbu kemiri pedas

    Bahan-bahan:

    • 3 sdm minyak goreng
    • 200 gr kangkung, siangi
    • 3 lembar daun jeruk
    • Garam
    • Merica bubuk
    • Gula pasir

    Bumbu halus

    • 5 butir kemiri, goreng atau sangrai
    • 2 buah cabai merah besar
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 5 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih

    Cara membuat:

    1. Panaskan minyak goreng dengan wajan.
    2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
    3. Masukkan kangkung, aduk rata.
    4. Masukkan garam, merica, dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
    5. Masak hingga bumbunya meresap.
    6. Sajikan dalam keadaan hangat.

    2. Kangkung bumbu tauco

    kangkung tauco
    Sumber: Cooking Gallery

    Bahan-bahan:

    • 2 sdm minyak untuk menumis
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 3 sdm tauco
    • 200 gr kangkung, siangi
    • Garam
    • Merica bubuk
    • Gula pasir
    • 12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas

    Bumbu halus:

    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm kencur

    Cara membuat:

    1. Siapkan wajan dan panaskan minyak di atasnya.
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan berbarengan dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata dan masak hingga harum.
    3. Masukkan tauco, aduk rata.
    4. Masukkan kangkung, aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
    5. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
    6. Masak hingga kangkung sedikit layu dan tambahkan telur puyuh, aduk rata.
    7. Sajikan selagi hangat.

    3. Resep kangkung crispy

    kangkung krispi
    Sumber: Pepper

    Bahan-bahan:

    • 2 ikat kangkung, siangi
    • 200 ml minyak goreng

    Bahan pelapis:

    • 100 gr tepung terigu protein sedang
    • 25 gr tepung beras
    • 15 gr tepung bumbu siap pakai
    • 1 buah kuning telur
    • 300 ml air dingin
    • 1 sdt garam

    Bahan saus:

    • 2 sdt ebi sangrai, haluskan
    • 2 buah cabai merah keriting, cincang kasar
    • 3 buah cabai rawit, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 2 sdt gula merah
    • 2 sdt tepung sagu, larutkan dalam 2 sdm air
    • 1 sdt cuka
    • 400 ml air
    • 1 sdm minyak untuk menumis

    Cara membuat

    1. Untuk membuat saus, siapkan wajan yang telah diberi minyak. Tumis ebi, cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan air dan biarkan mendidih.
    3. Setelah mendidih, tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak kembali hingga mendidih.
    4. Masukkan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup-letup.
    5. Matikan api dan tambahkan cuka kemudian aduk rata.
    6. Untuk membuat larutan pelapis, campur semua bahannya menjadi satu dalam mangkuk.
    7. Kemudian, celupkan kangkung ke dalam bahan pelapis.
    8. Goreng kangkung ke dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang.
    9. Sajikan kangkung crispy dengan saus.

    health-tool-icon

    Kalkulator BMI (IMT)

    Gunakan kalkulator ini untuk memeriksa Indeks Massa Tubuh (IMT) dan mengecek apakah berat badan Anda ideal atau tidak. Anda juga dapat menggunakannya untuk memeriksa indeks massa tubuh anak.

    Laki-laki

    Wanita

    Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

    Sumber

    Soewitomo, Sisca. 2007. Tumis Kangkung Olahan Istimewa Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama accessed on November 30th 2018

    Soewitomo, Sisca. 2013. 30 Menu Hemat untuk 1 Bulan Ala Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama accessed on November 30th 2018

    Kangkung Crispy

    Kangkong (water spinach) nutrition facts

    https://www.nutrition-and-you.com/kangkong.html accessed on November 30th 2018

     

    Foto Penulisbadge
    Ditulis oleh Widya Citra Andini Diperbarui Feb 23, 2021
    Ditinjau secara medis oleh dr. Damar Upahita