Cara Merebus Telur Sesuai Tingkat Kematangan, Mudah Kok!

Telur merupakan sumber protein hewani yang menyediakan berbagai macam zat gizi, mulai dari protein, vitamin, hingga mineral. Ada banyak metode yang bisa dicoba untuk mengolah telur menjadi sajian lezat, salah satunya yaitu dengan merebusnya. Simak bagaimana cara merebus telur agar mendapat tingkat kematangan yang diinginkan. 

Cara merebus telur

Merebus merupakan cara mengolah telur yang paling mudah sekaligus menyehatkan karena tetap menjaga kandungan protein, vitamin, dan mineral di dalamnya.

Namun, merebus telur tidak semudah kedengarannya. 

Begini, proses merebus telur melibatkan waktu memasak yang sesuai dengan selera Anda.

Beberapa orang lebih suka telur rebus yang benar-benar matang karena tidak terasa amis.

Ada pun yang beranggapan roti tangkup atau salad akan lebih gurih jika dikombinasikan dengan telur rebus setengah matang dengan tekstur kuning telur yang lembut.

Jadi, tingkat kematangan telur rebus yang berbeda bisa memberikan variasi tekstur dan cita rasa yang berbeda.

Untuk itu, pahami dulu bagaimana cara merebus telur untuk mendapatkan tingkat kematangan sesuai selera Anda. 

1. Menyiapkan panci 

Sama seperti proses memasak pada umumnya, cara merebus telur perlu diawali dengan menyiapkan alat-alat masak yang dibutuhkan.

Kali ini, Anda perlu menyiapkan panci dengan ukuran sesuai dengan jumlah telur yang akan direbus. 

2. Memanaskan air hingga mendidih

Setelah menyiapkan dan meletakkan panci di atas kompor, masukkan air ke dalamnya dan didihkan.

Tanpa air yang mendidih, tentu akan sulit untuk merebus telur hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. 

3. Memilih dan memasukkan telur sesuai kebutuhan

Bila air sudah mendidih yang ditandai dengan banyak gelembung bermunculan, mulai masukkan beberapa telur yang akan direbus.

Perlu diingat bahwa telur harus terendam air sepenuhnya saat direbus. 

Jika sudah dimasukkan semua, besarkan api dan tunggu hingga air dalam pancir kembali mendidih.

Jangan lupa untuk memastikan air tidak menggelembung terlalu kuat agar cangkang telur tidak retak. 

4. Merebus telur sesuai tingkat kematangan

Pada tahap cara merebus telur ini, Anda perlu memahami terlebih dahulu berapa lama waktu untuk rebus telur sesuai selera, berikut penjelasannya. 

• 7 Menit: telur setengah matang dengan tekstur kuning yang masih encer dan lembut.
• 8 Menit: telur setengah matang dengan tekstur kuning sudah tidak terlalu cair, tetapi masih terasa lunak.
• 10 Menit: telur setengah matang dengan tekstur kuning agak keras dan di bagian tengah yang masih sedikit lunak.
• 12 – 13 menit: telur matang dengan tekstur kuning yang sudah mengeras sepenuhnya.

Dengan mengetahui waktu yang dibutuhkan untuk merebus telur berdasarkan tingkat kematangannya, Anda bisa menyesuaikan dengan kebutuhan saat itu. 

Selain itu, perlu diingat pula bahwa pilihan waktu di atas berlaku untuk telur berukuran sedang hingga besar.

Bila Anda memilih telur yang lebih kecil, waktu memasaknya tentu akan lebih cepat. 

5. Memindahkan telur ke wadah lain

Cara merebus telur terakhir yang tak boleh dilewatkan yaitu memindahkan telur ke wadah lain bila sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. 

Proses ini dikenal dengan proses pendinginan sehingga Anda mungkin perlu meletakkan telur yang masih panas pada wadah yang berisi es batu.

Dengan begitu, telur yang masih panas akan lebih cepat dingin dan mudah dikonsumsi. 

Cara lain merebus telur

Bila Anda ingin mengonsumsi telur rebus tanpa perlu repot-repot mencoba cara di atas, ada metode lainnya yang bisa dicoba.

Berikut adalah alternatif merebus telur selain dengan memanaskan air di panci. 

Kukus

Selain direbus, metode lain yang bisa Anda lakukan untuk mendapatkan tekstur telur rebus yaitu dengan mengukusnya.

Inilah langkah mengukus telur yang tak tidak jauh berbeda dengan merebusnya. 

• Isi panci dengan 16-32 mililiter (ml) air.
• Masukkan wadah kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
• Letakkan telur pada wadah kukusan dan tutup panci.
• Tunggu selama 5-6 menit untuk telur setengah matang.
• Bila ingin matang sepenuhnya, diamkan kukusan selama 12 menit.
• Angkat dan dinginkan telur di wadah berisi batu es.

Memanfaatkan panci presto

Cara merebus telur memang memanfaatkan panci biasa untuk mendapatkan kematangan yang diinginkan.

Namun, Anda bisa mendapatkan tekstur dan rasa yang sama dengan menggunakan panci presto,  berikut langkah-langkahnya. 

• Tambahkan 1 gelas air ke panci presto dan masukkan wadah kukusan.
• Tempatkan beberapa telur ke dalam wadah dan kencangkan tutupnya.
• Bila ingin telur setengah matah, masak dengan pengaturan tekanan rendah selama 2-4 menit.
• Untuk telur rebus yang benar-benar matang, tambah waktu memasak hingga 7-8 menit. 
• Lepaskan katup tekanan panci secara manual dan biarkan uapnya keluar ketika pengatur waktu sudah mati.
• Buka tutupnya dan pindahkan telur ke wadah berisi air dingin atau es. 

Panggang

Metode memanggang merupakan salah satu cara lain untuk mendapatkan telur rebus tanpa air sama sekali, begini caranya. 

• Panaskan oven hingga 180°C.
• Masukkan satu telur utuh ke dalam setiap cangkir seperti loyang muffin.
• Panggang selama 22 menit bila ingin mendapatkan tekstur kuning yang lembut dan encer.
• Tambahkan waktunya hingga 30 menit bila ingin mengonsumsi telur rebus yang matang sepenuhnya.
• Rendah telur dalam wadah berisi es setelah dipanggang. 

Sebagai salah satu metode mengolah telur yang paling mudah, telur rebus bisa dikonsumsi bersama dengan makanan lainnya.

Anda bisa memakan telur rebus dengan salad, roti panggang, atau dimakan begitu saja tanpa tambahan apa pun.