Cara Mengolah Buah Sukun Untuk Penderita Diabetes

Halo, terima kasih atas pertanyaan anda.

Selain di Indonesia, buah sukun juga tumbuh di daerah tropis lainnya seperti Filipina, Sri Lanka, dan India Selatan. Di dalam buah ini terkandung senayawa fenolik seperti flavanoid, stilbenoid, arilbenzofuron, dan jacalin, lektin. Buah sukun ini juga dikemas dengan vitamin E dan K, mangan dan tembaga, dan beberapa mineral penting lainnya. Para ilmuwan di Vietnam yang telah melakukan penelitian, melakukan bahwa senyawa yang ada dalam ekstrak metanol daun sukun 100 persen mampu mematikan sel kanker pankreas pada manusia. Para ilmuwan di Tiongkok, menemukan senyawa chanyon geranyl, isolespeol dalam buah sukun dapat menginduksi atau mencegah perkembangan liposarkoma. Buah sukun mengandung indeks glikemik yang terbilang rendah. Hal tersebut yang membuat buah sukun ini dapat menurunkan kadar gula darah dalam tubuh.

ada penjelasan mengenai cara olah sukun agar getahnya hilang dan empuk saat dibuat gorengan.

1. Rendam dengan air garam -> salah satu cara olah sukun agar tidak berubah warna menjadi cokelat karena proses oksidasi adalah rendam dengan air garam.

2. Rendam dengan air kapur sirih -> Selain cara olah sukun agar tidak berubah warna, sukun memiliki getah yang punya cita rasa pahit getir. Oleh karena itu, getah harus dihilangkan. Merendam sukun dengan air kapur selama kurang lebih 15 jam. Kamu juga bisa merendam irisan sukun tipis untuk membuat keripik dengan air kapur sirih. Rendam selaam 10-15 menit sebelum diolah.

3. Cara pilih sukun yang benar -> memilih sukun yang durinya mekar. Sukun dengan tekstur duri seperti itu memiliki tekstur daging yang empuk dan jumlah kandungan airnya banyak.

4. Rendam dengan air bawang putih -> Kalau kamu berniat untuk membuat keripik sukun. Ada cara membuat keripik sukun gurih dan renyah yaitu merendamnya dengan air bawang putih.

Sekian dan Terima kasih