Sifat antibakteri ini disebabkan oleh kandungan minyak atsiri, alkaloid, dan asam lemak pada kecombrang. Selain itu karena sifat antibakteri yang dimilikinya, kecombrang juga biasa dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami.
3. Memberikan aroma segar
Kecombrang adalah pemberi cita rasa pada berbagai masakan. Hal ini dikarenakan aroma kecombrang yang kuat, sehingga bisa mengurangi aroma anyir pada ikan atau seafood.
Tanaman rempah ini juga memberikan aroma segar pada sambal dan hidangan masakan tumis maupun berkuah. Bahkan karena aromanya yang sangat khas, masakan yang dicampur dengan kecombrang biasanya akan mudah dibedakan dengan masakan lainnya.
Sama halnya seperti daun kemangi, aroma segar kecombrang dipercaya bisa menghilangkan bau mulut dan bau badan. Walaupun begitu, hal ini perlu pengujian klinis lebih lanjut untuk memastikan khasiatnya ini.
Cara menyiapkan dan mengolah bunga kecombrang

Kecombrang adalah bahan makanan serba guna. Tanaman lokal ini banyak diolah sebagai campuran bumbu, sayur, urap, pecak, campuran gulai, dan sambal. Anda tidak usah bingung mengenai cara mengolah kecombrang untuk mendapatkan manfaat nutrisi di dalamnya.
Setelah memilih bunga kecombrang yang masih segar, Anda bisa memisahkan bagian bunga yang masih menguncup dengan batangnya.
Batang kecombrang bertekstur lebih keras dari bunganya, tapi masih bisa dipotong-potong untuk Anda tambahkan ke dalam olahan berkuah, seperti sop.
Anda sebaiknya mencuci terlebih dahulu bunga kecombrang sebelum dipotong-potong, kemudian keringkan. Bunga ini selanjutnya bisa diiris tipis atau dicincang kecil-kecil. Setelah dicincang, barulah Anda bisa memasukkannya ke dalam campuran berbagai bumbu masakan.
Resep olahan kecombrang
Urap adalah salah satu resep olahan kecombrang yang paling sering dihidangkan dalam makanan lokal. Paduan sayuran dengan kecombrang akan membuat menu makan Anda semakin wangi, sedap, dan sehat. Berikut ini adalah cara mudah membuatnya.
Bahan utama:
- 5 lonjor kacang panjang, potong sekitar 3 cm, rebus
- 50 gram tauge, diseduh
- 1 ikat kangkung (180 gr), petik, dan rebus
- 1 ikat bayam, petik dan rebus
- 3 lembar kelopak bunga kecombrang, iris tipis-tipis
- 200 gram kelapa parut kasar
Bahan bumbu halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Aduk rata kelapa parut, bunga kecombrang dan bahan bumbu halus. Kemudian kukus 30-35 menit hingga matang.
- Campurkan sayuran-sayuran yang sudah matang dengan bumbu kelapa yang sudah dikukus.
- Urap sayuran kecombrang siap dihidangkan.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar