backup og meta

Berapa Kalori Tempe Bacem? Ketahui untuk Jaga Asupan Harian

Berapa Kalori Tempe Bacem? Ketahui untuk Jaga Asupan Harian

Tempe bacem merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang digemari karena rasanya yang manis, asin, dan gurih. Olahan tempe ini biasanya dikonsumsi sebagai lauk bersama dengan nasi hangat. Namun, tahukah Anda berapa kalori tempe bacem?

Kalori tempe bacem

Jumlah kalori dalam 1 potong tempe bacem adalah sebanyak 49 kkal, sedangkan 1 porsi tempe bacem (ukuran besar) memiliki jumlah kalori sebanyak 244 kkal.

Olahan tempe ini memiliki jumlah kalori yang rendah dan bisa menjadi sumber protein nabati yang baik untuk melengkapi asupan harian.

Untuk komposisi gizinya, 1 potong tempe bacem mengandung 3 gram lemak, 2,23 gram karbohidrat, dan 3,73 gram protein.

Tempe bacem juga mengandung probiotik yang baik untuk kelancaran proses pencernaan. Ada pula kandungan isoflavon yang berperan sebagai antioksidan untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Anda bisa mengonsumsi 2 potong tempe bacem sebagai lauk dalam piring makan Anda. Sajikan tempe bersama nasi merah dan sayur kangkung. Menu makan siang yang bergizi ini pun siap untuk disantap!

Apakah tempe bacem bagus untuk diet?

tempe bacem

Tempe bacem bisa menjadi olahan tempe yang tepat untuk program diet karena makanan ini rendah kalori dan lemak.

Olahan tempe ini juga mengandung protein yang bisa membantu Anda merasa cepat kenyang dan mencegah makan berlebihan.

Tempe bacem cocok dikonsumsi sebagai menu diet rendah kalori bersama dengan nasi merah hangat atau dikombinasikan dengan olahan sayur sehat lainnya. 

Meski baik untuk diet, Anda tetap harus membatasi konsumsi tempe bacem. Pasalnya, setelah diberikan bumbu, tempe bacem biasanya akan digoreng agar warnanya berubah kecokelatan.

Jika menggorengnya terlalu lama, tempe akan menyerap banyak minyak dan justru bisa menambah jumlah kalori yang bisa berdampak pada kenaikan berat badan.

Saat diet, sebaiknya konsumsi tempe bacem maksimal 3 potong saja sebagai lauk untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. 

Pastikan juga Anda memenuhi asupan gizi lainnya dari sumber karbohidrat sehat, lemak sehat, sayuran, dan buah-buahan. 

Agar hasil diet lebih optimal, kombinasikan juga dengan aktivitas fisik seperti joging, lari, bersepeda, atau senam aerobik.

 

Resep sehat tempe bacem

Jumlah kalori di dalam tempe bacem bisa bertambah jika dimasak dengan banyak minyak (deep frying) sekalipun Anda menggunakan jenis minyak goreng yang sehat, seperti minyak zaitun.

Jadi, goreng tempe bacem dengan sedikit minyak. Akan lebih baik gunakan minyak dengan titik didih tinggi dan stabil sehingga tidak mudah terurai saat dipanaskan, misalnya minyak kelapa.

Sebuah studi dalam Jurnal Food Sci Tech menyebutkan kualitas minyak kelapa cukup stabil dan tidak berubah selama digunakan untuk menggoreng.

Simak resep sehat membuat tempe bacem berikut ini. 

Bahan-bahan

  • 250 gram tempe, potong-potong.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • 2 cm jahe, memarkan.
  • 2 cm lengkuas, memarkan.
  • 100 gram gula merah.
  • 300 ml air.
  • minyak secukupnya untuk menggoreng tempe bacem.

Bumbu halus

  • 3 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.
  • 2 butir kemiri, sangrai.
  • ½ sendok teh ketumbar.
  • ¼ sendok teh merica.
  • ¼ sendok teh jintan.

Cara membuat tempe bacem

  1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng potongan tempe hingga setengah matang dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan. 
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, lalu aduk hingga bumbu bacem tempe merata.
  4. Masukkan gula merah dan air, aduk hingga gula merah larut.
  5. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan tempe berubah menjadi empuk. 
  6. Angkat tempe bacem dan tiriskan. 
  7. Panaskan kembali minyak dalam wajan.
  8. Goreng tempe bacem hingga berubah warna menjadi cokelat. Angkat dan tiriskan.

Kesimpulan

Tempe bacem termasuk makanan rendah kalori sehingga cocok dikonsumsi ketika ingin menurunkan berat badan. Namun, pastikan mengolahnya dengan sedikit minyak agar jumlah kalorinya tidak bertambah.

[embed-health-tool-bmi]

Catatan

Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.

Tempe Bacem. (n.d.). Retrieved 25 June 2024, from https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/tempe-bacem?portionid=10580177&portionamount=1%2C000 

4 Ways Protein Can Help You Shed Pounds. (2022). Retrieved 25 June 2024, from https://health.clevelandclinic.org/how-much-protein-to-eat-to-lose-weight/

Angka Kecukupan Gizi. (2019). Retrieved 25 June 2024, from http://hukor.kemkes.go.id/uploads/produk_hukum/PMK_No__28_Th_2019_ttg_Angka_Kecukupan_Gizi_Yang_Dianjurkan_Untuk_Masyarakat_Indonesia.pdf

Srivastava, Y., & Semwal, A. D. (2015). A study on monitoring of frying performance and oxidative stability of virgin coconut oil (VCO) during continuous/prolonged deep fat frying process using chemical and FTIR spectroscopy. Journal of food science and technology52(2), 984–991. https://doi.org/10.1007/s13197-013-1078-8

Tajir Bumbu (2023). Masakan Jawa: Kelezatan Tradisi Kuliner Nusantara. Tiram Media.

Versi Terbaru

02/07/2024

Ditulis oleh Zulfa Azza Adhini

Ditinjau secara medis oleh dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes.

Diperbarui oleh: Fidhia Kemala


Artikel Terkait

Meninjau Efek Konsumsi Tempe Mentah bagi Tubuh

Antara Tahu atau Tempe, Mana yang Lebih Menyehatkan?


Ditinjau secara medis oleh

dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes.

Magister Kesehatan · None


Ditulis oleh Zulfa Azza Adhini · Tanggal diperbarui 02/07/2024

ad iconIklan

Apakah artikel ini membantu?

ad iconIklan
ad iconIklan