Cara Sehat dan Tepat Menyimpan Daun Salam di Rumah

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 27/03/2020 . Waktu baca 4 menit
Bagikan sekarang

Daun salam tersedia dalam bentuk segar, kering, dan bubuk. Meski memiliki fungsi yang sama dalam menambah aroma dan cita rasa makanan, proses pengolahan daun salam tentu memengaruhi kekuatan aromanya. Tak hanya itu, cara menyimpan daun salam juga berbeda-beda tergantung bentuknya.

Lantas, bagaimana cara terbaik untuk menyimpan bumbu khas yang satu ini?

Perbedaan daun salam segar dan kering

manfaat daun salam

Daun salam memiliki kandungan nutrisi yang cukup beragam. Satu sendok daun salam mengandung sekitar 5 kalori. Sebagian besar kalori tersebut berasal dari karbohidrat, sedangkan sisanya berasal dari protein dan lemak dalam jumlah kecil.

Daun salam juga mengandung berbagai vitamin dan mineral. Vitamin tersebut antara lain vitamin A, vitamin C, serta vitamin B2, B3, B6, dan B9. Sementara mineral pada daun salam di antaranya natrium kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Cara Anda menyimpan daun salam tidak akan mengubah kandungan nutrisinya.

Akan tetapi, dilansir dari lama Heal With Food, daun salam kering memang memiliki kandungan nutrisi dengan jumlah yang lebih sedikit dibandingkan daun salam segar.

Satu lembar daun salam segar menghasilkan dua lembar daun salam kering. Ini berarti 100 gram daun salam kering mengandung setengah dari total nutrisi daun salam segar dalam jumlah yang sama.

Selain kandungan nutrisi, aspek lain yang berkurang dari daun salam kering adalah aromanya.

Proses pemanasan dan pengeringan daun salam menghilangkan reaksi kimia yang berperan dalam menimbulkan bau. Akibatnya, aroma alami daun salam pun memudar.

Meski demikian, hal tersebut tidak selalu berarti buruk. Pasalnya, aroma daun salam kering yang samar terkadang dibutuhkan untuk hidangan yang memang tidak beraroma kuat.

Penggunaan daun salam segar secara berlebihan juga tidak disarankan karena dapat merusak aroma masakan.

Cara menyimpan daun salam yang tepat

Sumber: A Curry of A Life

Metode paling tepat untuk menyimpan daun salam tentu perlu disesuaikan dengan jenis daun salam yang Anda gunakan. Berikut caranya:

1. Menyimpan daun salam segar

Daun salam segar biasanya lebih sulit diperoleh dibandingkan daun salam kering.

Daun salam segar juga bisa menjadi layu atau bahkan busuk jika terlalu lama disimpan. Namun, penyimpanan yang tepat akan membuat daun salam segar lebih tahan lama.

Cukup persiapkan tisu makanan dan kantung plastik bersegel, lalu ikuti langkah berikut:

  1. Sebelum menyimpan daun salam, sortir dengan cara memisahkan daun salam yang sudah berwarna kecokelatan atau mengandung bercak.
  2. Ambil selembar tisu makanan, lalu letakkan daun salam di atasnya. Lapisi kembali dengan daun salam lain, kemudian tisu makanan, dan begitu seterusnya.
  3. Masukkan daun salam yang telah dilapisi tisu ke dalam kantung plastik bersegel, lalu tutup segel rapat-rapat.
  4. Simpan daun salam dalam kulkas.

Tempat terbaik untuk menyimpan daun salam adalah di dalam freezer. Suhu dingin dari freezer akan membekukan daun salam dan mengunci aromanya. Cara ini juga akan membuat daun salam tahan selama 10 hari.

2. Menyimpan daun salam kering

Cara menyimpan daun salam kering lebih sederhana dibandingkan menyimpan daun salam segar. Masukkan daun salam ke dalam kantung plastik bersegel, lalu simpan di dalam tempat penyimpanan yang kering dan gelap dalam suhu ruangan.

Selain itu, Anda juga bisa menyimpan daun salam di dalam freezer. Jangan lupa membungkusnya dengan kantung plastik bersegel agar daun salam tidak bersentuhan langsung dengan bagian dalam freezer. Cara ini akan membuat daun salam tahan selama 1-2 minggu.

Kualitas bumbu dan rempah dapat dipengaruhi oleh cara penyimpanannya. Hal yang sama juga berlaku pada daun salam.

Anda bahkan perlu lebih cermat karena cara menyimpan daun salam segar sedikit berbeda dengan daun salam kering.

Asalkan disimpan dengan cara yang tepat, Anda dapat menjaga aroma daun salam dan bahkan memperpanjang umur simpannya. Tidak hanya itu, Anda pun bisa memperoleh manfaat daun salam dalam kondisi optimal.

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Tak Hanya Buahnya, Ekstrak Daun Zaitun Juga Punya 5 Manfaat bagi Kesehatan

Tak hanya buahnya yang dimanfaatkan, bagian daun zaitun juga memiliki manfaat ketika dibuat ekstrak. Apa saja manfaatnya?

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Hidup Sehat, Fakta Unik 29/09/2019 . Waktu baca 4 menit

4 Manfaat Ginseng Korea yang Sangat Populer untuk Kesehatan Tubuh

Ginseng korea sangat populer dalam pengobatan tradisional cina. Namun, tahukah Anda apa saja manfaat ginseng korea bagi kesehatan?

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Nutrisi, Hidup Sehat 18/08/2019 . Waktu baca 4 menit

Mengulik Manfaat Tersembunyi Lempuyang yang Jarang Diketahui Orang

Lempuyang yang sering diolah menjadi jamu ternyata punya banyak manfaat menakjubkan buat kesehatan. Yuk, cari tahu di sini!

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Hidup Sehat, Fakta Unik 13/06/2019 . Waktu baca 4 menit

5 Rempah yang Bisa Bantu Atasi Nyeri Sendi Akibat Psoriasis Arthritis

Selain sebagai bumbu penyedap dalam masakan, ternyata rempah-rempah juga dapat digunakan sebagai pengobatan alami psoriasis arthritis.

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Nabila Azmi
Penyakit Kulit, Health Centers 05/05/2019 . Waktu baca 4 menit

Direkomendasikan untuk Anda

manfaat daun ketumbar

Bukan Rempah Biasa, Ini 5 Manfaat Daun Ketumbar untuk Tubuh

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Diah Ayu
Dipublikasikan tanggal: 17/04/2020 . Waktu baca 5 menit
manfaat mugwort

Manfaat Tanaman Mugwort untuk Kesehatan Kulit

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Diah Ayu
Dipublikasikan tanggal: 17/03/2020 . Waktu baca 3 menit
obat herbal kanker serviks

Mengobati Kanker Serviks Secara Alami dengan Obat Herbal dan Gaya Hidup

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Annisa Hapsari
Dipublikasikan tanggal: 28/02/2020 . Waktu baca 9 menit
manfaat kapulaga

Selain Membuat Makanan Lebih Lezat, Kapulaga Juga Baik untuk Kesehatan Anda

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Nabila Azmi
Dipublikasikan tanggal: 26/11/2019 . Waktu baca 5 menit