Mayones menjadi salah satu pelengkap makanan yang lezat dan menambah selera. Daripada beli di luar, yuk, coba membuat mayones sendiri di rumah. Selain lebih sehat, Anda juga bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera. Berikut berbagai resep mayones sehat yang bisa Anda coba di rumah.
Resep mayones enak dan sehat
1. Mayones sehat
Bahan-bahan:
- 4 butir kuning telur yang ditaruh pada suhu ruangan
- 1 sdm sari buah lemon atau cuka apel
- 1 sdt mustard Dijon
- ½ sdt merica
- ¼ sdt garam
- 190 ml minyak zaitun
- 190 ml minyak kelapa hangat
Cara membuat:
- Masukkan kuning telur ke dalam blender.
- Tambahkan jus lemon atau cuka, mustard, garam, dan lada. Kemudian aduk rata.
- Tambahkan minyak secara perlahan sambil menurunkan kecepatan blender, dimulai dari minyak zaitun.
- Masukkan setetes demi setetes sampai semuanya tercampur dengan rata.
- Taruh mayones ke dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas sebagai persediaan. Mayones bisa tahan di dalam kulkas selama satu minggu.
2. Mayones manis
Bahan-bahan:
- 4 lembar roti tawar, buang pinggirnya dan potong kecil-kecil
- 300 ml air
- 200 ml minyak selada
- 1 sdm mustard Dijon
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 1 sdm sari buah lemon
- 2 sdm susu kental manis
Cara membuat:
- Didihkan air dan masukkan roti yang telah dipotong kecil-kecil ke dalamnya. Rebus selama 5 menit hingga roti lembek.
- Masukkan roti yang telah lembek ke dalam blender beserta semua bahan hingga tercampur rata dan lembut.
- Sisihkan dan masukkan ke dalam wadah tertutup agar mayones tetap awet.
3. Resep mayones alpukat tanpa telur
Bahan-bahan:
- 2 buah alpukat segar
- ¼ cangkir minyak zaitun
- 1 sdt sari jeruk nipis atau cuka apel
- ½ sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdm mustard Dijon
- ½ sdt bubuk lada hitam
Cara membuat:
- Kupas alpukat dan ambil dagingnya.
- Masukkan alpukat dan semua bahan ke dalam blender. Nyalakan dengan kecepatan sedang hingga semuanya tercampur rata.
- Simpan di dalam wadah tertutup. Mayones ini akan tahan selama dua hari di dalam kulkas.
4. Mayones bawang putih
Bahan-bahan:
- 2 bonggol bawang putih
- 200 ml minyak zaitun
- ½ sdt mustard Dijon
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm cuka
- 2 sdm air
- ¼ sdt lada hitam bubuk
- ½ sdt garam
Cara membuat:
- Taruh 2 bonggol bawang putih di dalam wajan atau teflon berisi minyak zaitun, masak dengan api sedang selama 5 menit.
- Tutup wajan dan kecilkan api, masak kembali bawang hingga 15 menit.
- Buka tutup wajan dan balikkan bawang putih, kemudian masak lagi selama 20 menit.
- Matikan api dan biarkan bawang serta minyak hingga dingin.
- Setelah bawang dingin, angkat kemudian iris tiap ujungnya, pastikan semua kulitnya telah dikupas.
- Masukkan bawang yang telah diiris ke dalam blender, haluskan.
- Tambahkan kuning telur, mustard, cuka, dan aduk rata kembali dengan blender.
- Masukkan minyak bekas memanggang bawang ke dalam blender secara perlahan.
- Masukkan air, garam, dan lada. Aduk rata kembali.
- Masukkan mayones ke dalam wadah tertutup agar tetap awet dan bisa dimakan kapan pun Anda inginkan.
5. Resep mayones pedas kacang mete
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kacang mete mentah, rendam selama 2 jam dan keringkan
- 6 sdm air
- 3 sdm sari lemon
- ½ sdt garam laut halus
- 2 buah kurma
- 2 sdt saus sambal
Cara membuat:
- Campurkan kacang mete, air, sari lemon, dan kurma ke dalam blender berkecepatan tinggi.
- Setelah semua bahan tercampur rata dan lembut, masukkan ke dalam wadah.
- Masukkan saus sambal ke dalam mayones kemudian aduk rata.
- Masukkan ke dalam lemari es satu jam sebelum disajikan agar teskturnya pekat dan rasanya sudah benar-benar tercampur.
Bagaimana, Anda mau coba resep mayones yang mana dulu, nih?
[embed-health-tool-bmi]
