Yuk Intip Khasiat Sayur Pakcoy, Si Sawi Berbentuk Sendok yang Kaya Nutrisi

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 20/12/2019 . 5 menit baca
Bagikan sekarang

Bosan makan bayam, kangkung, atau sayuran hijau yang itu-itu saja? Coba ganti dengan pakcoy atau dikenal juga dengan bok choy. Selain rasanya enak, sayuran yang mirip sawi hijau ini juga kaya nutrisi dan cocok dimasukkan ke dalam menu diet Anda. Yuk, kenal sayur pakcoy lebih jauh lewat ulasan berikut ini.

Berbagai kandungan gizi pakcoy

Sumber: Verywellfit.com

Pakcoy adalah jenis sayuran yang berasal dari famili cruciferous yang masih satu keluarga dengan brokoli, kubis, dan kembang kol. Karena termasuk sayuran hijau, pakcoy diyakini mengandung berbagai nutrisi penting yang baik untuk tubuh.

Bagi Anda yang sedang diet, pakcoy bisa jadi pilihan yang tepat. Pasalnya, setiap satu cangkir atau setara dengan 70 gram pakcoy hanya mengandung 9 kalori. Ini artinya, pakcoy mengandung rendah kalori sehingga dapat membantu menjaga berat badan Anda tetap stabil.

Dalam takaran yang sama, pakcoy juga mengandung zat gizi penting lainnya, yaitu:

  • 1 gram protein
  • 1,5 gram karbohidrat
  • 0,7 gram serat
  • 5 persen kalium
  • 62 persen vitamin A
  • 52 persen vitamin C
  • 7 persen kalsium
  • 5 persen vitamin B6
  • 3 persen magnesium
  • 3 persen zat besi

Dilihat dari kandungan gizinya, pakcoy mengandung tinggi vitamin A dan vitamin C. Kedua jenis vitamin ini berperan penting sebagai antioksidan dalam tubuh. Fungsi antioksidan itu sendiri adalah untuk melindungi sel-sel tubuh tetap sehat dan mencegah terbentuknya radikal bebas dalam tubuh.

Karena itulah, pakcoy menempati peringkat keenam pada kategori buah dan sayuran padat yang gizi berdasarkan Aggregate Nutrient Density Index (ANDI), seperti dilansir dari Medical News Today.

Indeks tersebut tidak hanya menilai makanan berdasarkan kandungan vitamin dan mineralnya saja, tetapi juga dari kandungan fitokimia atau sejenis antioksidan. Ini artinya, nutrisi dan antioksidan di dalam pakcoy sudah tidak diragukan lagi.

Bagaimana cara tepat memasak sayur pakcoy agar kandungan nutrisinya tidak hilang?

sayur pakcoy bok choy

Sayur pakcoy dapat disantap mentah-mentah sebagai lalapan atau diproses dengan beragam metode memasak. Namun hati-hati, cara memasak sayuran yang tidak tepat dapat membuat vitamin dan mineralnya jadi cepat hilang.

Nah, berikut ini adalah berbagai cara tepat memasak pakcoy agar kandungan gizinya tetap terjaga, di antaranya:

1. Dikukus

Metode memasak dengan cara dikukus adalah metode memasak yang paling baik untuk sayur pakcoy. Pasalnya, cara ini dapat mempertahankan kandungan menjaga vitamin dan mineral tetap baik, terutama kandungan vitamin yang larut air.

Anda hanya membutuhkan waktu enam menit saja untuk mengukus pakcoy sebelum siap disantap. Agar lebih lezat dan bernutrisi, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun, bawang putih, garam, dan lada ke dalam kukusan pakcoy.

Namun sebelum mengukus pakcoy, pastikan Anda sudah mencucinya hingga benar-benar bersih menggunakan air mengalir. Ini bertujuan untuk mencegah sisa-sisa tanah atau bakteri masuk dan mengontaminasi masakan. Kalau sudah benar-benar bersih, barulah Anda boleh mengukusnya atau melakukan metode memasak lainnya.

2. Ditumis

Banyak orang yang menghindari metode memasak dengan cara ditumis karena takut kandungan gizi sayuran jadi cepat hilang. Padahal, menumis juga dapat mempertahankan kandungan vitamin dan mineral pakcoy, asalkan menggunakan minyak yang sedikit.

Agar menu masakannya jadi lebih sehat, tumis pakcoy dengan minyak zaitun atau minyak kanola. Tambahkan sumber protein lainnya seperti jamur, bakso, daging ayam, atau udang untuk memenuhi kebutuhan protein harian Anda.

3. Direbus

Ini mungkin menjadi metode yang paling sering Anda pakai dalam memasak sayuran. Pasalnya, cara ini tergolong mudah dan cepat dilakukan. Ya, Anda hanya tinggal menunggu air sampai mendidih baru memasukkan sayuran ke dalamnya.

Tambahkan beberapa potong baby bok choy atau pakcoy yang masih muda ke dalam panci dan masak bersama bahan-bahan lainnya hingga matang. Semangkuk sayur pakcoy dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral harian Anda.

Anda mungkin takut nutrisi pakcoy akan hilang bersama uap mendidih atau larut bersama air. Eits, tenang dulu. Vitamin dan mineral yang larut air masih bisa Anda dapatkan dengan meminum air rebusan pakcoy dalam semangkuk sup. Dengan demikian, manfaat pakcoy tidak akan terbuang sia-sia.

4. Dipanggang

Tidak hanya jenis daging-dagingan saja yang bisa dipanggang. Sayuran hijau seperti pakcoy juga bisa dimasak dengan cara dipanggang, lho!

Anda bisa memanggang pakcoy dalam oven atau di atas kompor. Agar lebih sehat, tambahkan minyak zaitun atau minyak kanola terlebih dahulu, lalu panggang sampai pakcoy berubah warna dan teksturnya menjadi renyah. Cara ini dijamin akan membuat rasa masakan semakin lezat dan membuat Anda jadi rajin makan sayur.

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

4 Resep Membuat Bakwan di Rumah yang Enak Tapi Sehat

Bakwan―gorengan khas Indonesia ini memang enak dan gurih. Walaupun digoreng, Anda bisa membuat bakwan lebih sehat. Simak resep membuat bakwan sehat berikut.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Nutrisi, Hidup Sehat 28/05/2020 . 5 menit baca

Berbagai Manfaat Daun Kale, Si Hijau yang Kaya Zat Gizi

Tak heran jika kale kini naik daun di kalangan para pecinta kesehatan. Sayuran hijau ini mengandung segudang manfaat, termasuk untuk kanker payudara.

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M
Nutrisi, Hidup Sehat 28/05/2020 . 5 menit baca

Manfaat dan Cara Menggunakan Minyak Zaitun Dengan Benar untuk Memasak

Ada segudang manfaat minyak zaitun untuk kesehatan. Namun, hati-hati. Cara menggunakan minyak zaitun yang keliru bisa saja jadi berbalik merugikan Anda.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Nutrisi, Hidup Sehat 28/05/2020 . 12 menit baca

Cara Diet Turun Berat Badan yang Aman Tanpa Bahayakan Kesehatan

Mau punya berat badan ideal? Diet sehat jawabannya. Namun, agar diet yang Anda lakukan tidak sia-sia, simak dulu panduan lengkap berikut ini.

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Nutrisi, Berat Badan Ideal, Hidup Sehat 28/05/2020 . 14 menit baca

Direkomendasikan untuk Anda

kacang almond

Khasiat Mujarab Kacang Almond untuk Penderita Hipertensi

Ditinjau oleh: dr Mikhael Yosia
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Dipublikasikan tanggal: 25/06/2020 . 5 menit baca
ikan dori

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Ikan Dori Lokal (Patin), Plus Resep Sehatnya untuk Variasi Menu Makan

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novita Joseph
Dipublikasikan tanggal: 19/06/2020 . 6 menit baca
frozen yogurt vs es krim sehat mana

Frozen Yogurt Versus Es Krim, Lebih Sehat Mana?

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Dipublikasikan tanggal: 17/06/2020 . 5 menit baca
resep sorbet

Dua Resep Sorbet, Camilan Segar Sehat yang Mudah Dibuat

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Dipublikasikan tanggal: 14/06/2020 . 5 menit baca