Makanan yang dianjurkan pasca operasi (bedah)
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Afwan sebelumnya izin bertanya. 5 hari lalu saya melakukan operasi dibagian pusar disebabkan infeksi. Saya disarankan untuk makan ikan gabus karena kata dokter yang menangani saya ikan tersebut sangat baik untuk pemulihan luka pasca operasi. Jika berkenan mohon bantuannya untuk sedikit menjelaskan terkait bagaimana cara memasak ikan tersebut tanpa mengurangi manfaatnya dok, soalnya saya juga cukup bingung. Saya pengennya dimasak dengan digoreng namun saya menemukan salah satu tanya jawab pasien dengan seorang dokter menyatakan bahwa ikan bagus sebaiknya tidak dimasak dengan digoreng atau dibakar. Terima kasih. Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh 🙏🏻
Hallo Zaitunah, terima kasih atas pertanyaan nya.
Betul sekali, anjuran dokter yang bilang jangan digoreng atau dibakar itu ada alasannya.
Kalau ikan gabus digoreng atau dibakar dengan suhu tinggi, beberapa protein penyembuh lukanya (terutama **albumin**) bisa rusak, dan kadar lemak oksidan dari minyak atau proses pembakaran bisa malah memperlambat pemulihan luka.
Ikan gabus memang terkenal mengandung **albumin tinggi** yang membantu:
* Mempercepat penyembuhan luka pasca operasi
* Mengurangi bengkak & peradangan
* Membantu pembentukan jaringan baru
**Cara memasak yang direkomendasikan supaya manfaatnya maksimal**:
1. **Dikukus**
* Bersihkan ikan, buang sisik & isi perut.
* Lumuri sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
* Kukus ±15–20 menit sampai matang (jangan terlalu lama supaya proteinnya tidak rusak).
* Bisa tambahkan irisan jahe, daun bawang, atau serai untuk rasa.
2. **Direbus / dibuat sup**
* Masukkan ikan ke dalam air mendidih.
* Masak dengan api kecil ±15 menit.
* Tambahkan sayur atau rempah ringan (jahe, kunyit, daun salam) untuk menambah rasa.
3. **Dibuat pepes** (dikukus dalam bungkus daun pisang)
* Selain enak, aromanya juga lebih sedap, dan gizinya tetap terjaga.
📌 **Hindari**: menggoreng dengan minyak banyak, memanggang langsung di api, atau memasak dengan suhu tinggi dalam waktu lama.
📌 **Tips tambahan**: makan saat masih hangat dan konsumsi 2–3 kali seminggu untuk hasil optimal pemulihan luka.
Kalau mau, saya bisa bikin **resep sup ikan gabus khusus untuk pemulihan luka** yang rasanya enak tapi tetap aman buat
pasca operasi.
Mau saya tulis?
Memang benar, ikan gabus (Channa striata) sangat dianjurkan untuk pemulihan pasca operasi karena kandungan protein albuminnya yang tinggi, yang berperan penting dalam penyembuhan luka dan pembentukan jaringan baru. Selain itu, ikan secara umum, termasuk ikan gabus, kaya akan omega-3 yang baik untuk sistem imun dan mempercepat penyembuhan. Terkait cara memasak ikan gabus, saran untuk tidak menggoreng atau membakar memang tepat. Makanan yang digoreng cenderung tinggi lemak dan lebih sulit dicerna, yang kurang ideal untuk tubuh yang sedang dalam masa pemulihan pasca operasi. Untuk menjaga manfaat nutrisi ikan gabus dan memastikan mudah dicerna, Anda bisa mengolahnya dengan cara:
Related content