4 Resep Olahan Mangga yang Segar dan Menggugah Selera

Tahukah Anda bahwa mangga mengandung lebih dari 20 vitamin dan juga mineral? Buah berdaging tebal dengan rasa yang bervariasi dari asam hingga manis ini tak hanya enak dimakan langsung. Berbagai makanan dan minuman yang berasal dari olahan mangga juga tak kalah menggugah selera. Berikut ini beberapa resep olahan mangga yang bisa Anda coba di rumah.

Kandungan dan manfaat mangga untuk kesehatan

Mangga termasuk buah yang kaya akan nutrisi. Satu buah mangga bisanya mengandung banyak sekali vitamin dan juga mineral seperti:

• Protein

Tak hanya kaya akan nutirisi penting yang dibutuhkan tubuh, mangga juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan Anda, di antaranya:

• Menurunkan risiko obesitas.
• Meningkatkan energi tubuh.
• Menjaga kesehatan kulit dan juga rambut.
• Menjaga kesehatan tulang.
• Menjaga kesehatan mata.
• Mencegah asma.

Berbagai resep olahan mangga yang wajib dicoba

Berikut ini berbagai resep olahan mangga yang bisa Anda coba di rumah:

1. Parfait mangga yoghurt

Bahan

• 1 buah mangga gedong gincu ukuran besar, potong dadu. Bisa juga diganti dengan mangga harumanis atau golek
• 50 ml air jeruk manis
• 1½ sdm yoghurt tawar
• 5 buah stroberi, potong tipis kecil
• 1 sdm madu

Cara membuat

1. Haluskan sebagian mangga menggunakan blender dan campurkan air jeruk ke dalamnya. Sisakan ¼ bagian mangga untuk hiasan.
2. Masukkan sebagian mangga yang telah dihaluskan ke dalam gelas bening, kemudian padatkan.
3. Taruh satu sendok yoghurt di atasnya hingga membentuk lapisan putih.
4. Letakkan potongan stroberi di atas yoghurt kemudian tuang madu ke atasnya.
5. Lapisi lagi sisa mangga yang telah dihaluskan, kemudian berikan yoghurt, potongan stroberi, dan juga madu.
6. Tambahkan potongan mangga ke atas potongan stroberi agar tampilannya semakin menarik.
7. Dinginkan di lemari es sebelum disajikan.

2. Pisang penyet saus mangga

Bahan

• 6 potong pisang raja matang
• 1 sdm margarin
• 500 ml mangga yang telah dihaluskan
• 50 gram gula pasir
• 10 cm kayu manis
• 10 biji cengkeh
• 1 sdm tepung maizena
• 10 buah kurma, buang bijinya, dan potong dadu kecil.
• Whipped cream (krim kocok)

Cara membuat

1. Campurkan mangga yang telah dihaluskan dengan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan tepung maizena. Aduk rata.
2. Masak campuran hingga mengental sembari diaduk.
3. Jika sudah mengental, matikan kompor dan angkat. Tambahkan potongan kurma ke dalamnya.
4. Siapkan wajan, kemudian panaskan margarin di atasnya.
5. Tata pisang raja dan penyet dengan punggung sendok.
6. Matangkan kedua sisinya kemudian angkat.
7. Taruh pisang di piring dan sajikan dengan saus mangga, baik disiram di atasnya ataupun sebagai cocolan.

3. Manisan mangga muda

Bahan

• Mangga muda mengkal
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat

1. Kupas mangga kemudian buang bijinya.
2. Iris tipis-tipis lebar lalu masukkan ke dalam baskom berisi air garam.
3. Aduk dan remas-remas mangga agar rasanya tidak terlalu asam.
4. Cuci bersih mangga kemudian tiriskan.
5. Masak gula pasir ke dalam panci hingga agak mengental. Biasanya perbandingannya 1 kg gula dengan 150 gr air.
6. Masukkan irisan mangga ke dalam gula.
7. Aduk sesekali kemudian angkat.
8. Taruh di dalam toples dan sajikan.

4. Sambal acar mangga

Bahan

• 1 buah mangga mentah
• 5 buah cabai rawit merah, buang bijinya
• 3 buah cabai besar merah, buang bijinya
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Kupas mangga kemudian ambil dagingnya.
2. Potong mangga dengan bentuk seperti korek api.
3. Campurkan dengan ½ sdt garam, diamkan hingga air di dalam mangga keluar.
4. Cuci dengan air matang, kemudian sisihkan.
5. Goreng cabai rawit, cabai merah, dan kemiri hingga matang. Kemudian haluskan dan tambahkan 1/2 sdt garam.
6. Masukkan irisan mangga ke dalamnya dan aduk rata.