Berbagai resep kue kering gluten free
1. Biskuit kacang
Bahan-bahan
- 515 gr selai kacang
- 400 gr gula pasir
- 4 butir telur ayam kocok
- 345 gr choco chips
- 165 gr kacang mede atau almond
Cara membuat
- Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
- Siapkan loyang kemudian lapisi dengan kertas roti.
- Campur selai kacang, telur, dan gula ke dalam wadah. Aduk hingga lembut.
- Masukkan choco chips dan kacang ke dalam adonan.
- Ambil satu sendok makan adonan kemudian letakkan di loyang yang telah dilapisi kertas roti. Ulangi hingga loyang terisi penuh.
- Panggang sekitar 15 hingga 20 menit sampai matang.
- Angkat, kemudian diamkan di loyang sekitar selama lima menit.
- Sajikan selagi hangat atau masukkan ke dalam toples saat suhunya sudah dingin.
2. Vegan gluten free coconut cookies
Bahan-bahan
- 150 gr margarin cair
- 40 gr gula pasir
- 150 gr tepung beras atau maizena
- 70 gr tepung kelapa atau kelapa parut yang dikeringkan atau disangrai
- Kismis atau ceri untuk hiasan
Cara membuat
- Campurkan margarin cair dengan gula pasir ke dalam wadah.
- Tambahkan tepung maizena atau tepung beras dan juga tepung kelapa ke dalam wadah, aduk hingga rata.
- Masukkan adonan di kulkas sekitar satu jam dengan menutup wadah menggunakan plastik.
- Panaskan oven dengan suhu 120 derajat.
- Siapkan loyang kemudian lapisi dengan kertas roti.
- Keluarkan adonan yang telah didinginkan kemudian bentuk bulat-bulat dan taruh di atas loyang.
- Tambahkan ceri atau kismis pada setiap adonan di dalam loyang.
- Panggang di dalam oven selama kurang lebih 8 hingga 15 menit sampai melebar dan pinggirnya berwarna kekuningan.
- Angkat dan diamkan kue di dalam loyang hingga dingin sebelum diangkat agar teksturnya mengeras.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam toples untuk disajikan.
3. Nastar pandan keju gluten free
Bahan-bahan
- 75 gr mentega asin
- 75 gr margarin
- 2 buah kuning telur
- 3 sdm gula pasir, haluskan
- 1 sdt bubuk pandan, campur dengan 1 sdm air panas
- 180 gr tepung singkong
- 27 gr tepung susu
- 2 sdm tepung maizena
- Keju secukupnya, potong dadu
- 1 buah kuning telur campur dengan 1 sdm susu cair (untuk olesan)
- Keju parut secukupnya (untuk taburan)
Cara membuat
- Campurkan mentega, margarin, kuning telur, dan gula. Kemudian aduk rata menggunakan spatula.
- Tambahkan larutan bubuk pandan, aduk rata.
- Masukkan tepung singkong, tepung susu, dan tepung maizena sambil diayak. Aduk hingga kalis.
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 sampai 160 derajat celcius.
- Siapkan loyang yang telah diolesi margarin.
- Ambil adonan kurang lebih 1 sdm, pipihkan dan masukkan keju yang sudah dipotong berbentuk dadu.
- Kemudian bulatkan adonan dan taruh di atas loyang. Oles menggunakan campuran kuning telur dan taburi keju parut di atasnya. Ulangi hingga loyang terisi penuh.
- Panggang hingga matang, sampai berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan diamkan hingga dingin.
- Masukkan nastar ke dalam toples untuk disajikan.
[embed-health-tool-bmi]
