Kacang bisa menjadi camilan sehat asalkan Anda mengonsumsinya dengan cara yang benar. Banyak penelitian juga telah menunjukkan bahwa mengonsumsi kacang-kacangan memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk menurunkan kolesterol, tekanan darah, serta gula darah. Lantas, di antara dua cara menyantap kacang yang paling populer, manakah yang lebih sehat? Kacang panggang atau kacang mentah? Cari tahu jawabannya dalam artikel ini.
Membandingkan kacang panggang dan kacang mentah
Dilihat dari nilai nutrisi
Seratus gram kacang tanah mentah mengandung sekitar 500-600 kalori. Kacang panggang tentu mengandung kadar lemak dan kalori yang lebih tinggi daripada kacang mentah, karena telah melewati proses pemasakan dengan minyak dan (mungkin sedikit) garam. Selain itu, beberapa antioksidan dan kandungan vitamin dalam kacang juga hilang saat dipanggang.
Dilihat dari faktor rasa
Meski kacang mentah juga bisa dicemil, tapi kebanyakan orang lebih menyukai kacang panggang karena cita rasanya yang lebih gurih dan renyah. Sedangkan kacang mentah memiliki rasa yang sangat ringan dan sederhana. Hal ini membuat orang sering merasa bosan saat memakannya.
Dilihat dari kandungan bakteri
Kacang mentah mungkin memiliki bakteri yang berpotensi bahaya, seperti Salmonella dan E. Coli. Jika tanah tempat kacang bertumbuh terkontaminasi bakteri, kacang pun akan mudah terkontaminasi bakteri. Tidak hanya itu, air yang terkontamisasi saat panen atau pascapanen juga akan meningkatkan risiko kacang mentah terkena bakteri.
Kesimpulan
[embed-health-tool-bmi]
