Steven D. Munger, direktur Center for Smell and Taste, University of Florida seperti dikutip dari The Conversation menjelaskan bahwa kemampuan lidah mengenali rasa tidak terbatas hanya pada bagian lidah tertentu saja. Reseptor rasa pada kuncup pengecap ini tersebar di seluruh penjuru lidah dan rongga mulut.
Semua jenis reseptor rasa dapat ditemukan pada seluruh bagian lidah. Artinya, bagian lidah manapun bisa merasakan manis, asin, asam, dan pahit. Hanya saja, ujung dan pinggir lidah yang lebih banyak memiliki kuncup pengecap kemungkinan lebih sensitif terhadap rasa tertentu.
Bagaimana cara kerja lidah untuk mengenali rasa?
Lidah bisa mengenali rasa karena adanya bagian bernama kuncup pengecap. Masing-masing kuncup pengecap ini memiliki rambut mikroskopis yang sangat sensitif bernama mikrovili. Mikrovili juga terdiri saraf-saraf sensorik yang dapat membawa pesan ke otak mengenai rasa makanan yang Anda rasakan, baik itu rasa asin, manis, asam, atau pahit.
Lidah tidak bekerja sendirian dalam mengenali rasa makanan. Lidah dibantu oleh hidung untuk membantunya merasakan rasa makanan. Bagaimana caranya?
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar