Resep Olahan Ubi Jalar yang Sehat dan Mudah Dibuat

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 18 Desember 2020 . Waktu baca 4 menit
Bagikan sekarang

Masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing dengan ubi jalar. Makanan jenis umbi-umbian ini memiliki tekstur lembut serta mengandung beragam nutrisi yang baik bagi tubuh. Rasanya yang manis pun membuat banyak orang mengolah makanan ini menjadi camilan yang sehat. Apa saja resep camilan sehat yang bisa dibuat dari ubi jalar? Seberapa banyak nutrisi yang terkandung di dalamnya?

Resep sehat ubi jalar yang dapat Anda coba

Ubi jalar memiliki ragam jenis, sesuai dengan warnanya. Dalam Data Komposisi Pangan Indonesia yang dikeluarkan Kementerian Kesehatan, beberapa jenis ubi jalar yaitu ubi jalar manis, ubi jalar merah, ubi jalar putih, dan ubi jalar tinta/kemayung, dan ubi jalar kuning.

Secara umum, ubi jalar pun memiliki serat, vitamin, dan mineral yang baik bagi tubuh sehingga kerap dijadikan resep sehat bagi banyak orang. Berikut adalah daftar nutrisi yang terkandung dalam 100 gram ubi jalar.

  • Kalori : 151 kkal
  • Karbohidrat : 35,4 gram
  • Protein : 1,6 gram
  • Lemak : 0,3 gram
  • Serat : 0,7 gram
  • Vitamin C : 10,5 mg
  • Zat besi : 0,7 mg
  • Kalsium : 29 mg

Ada berbagai manfaat ubi jalar untuk kesehatan, termasuk mengurangi risiko terkena berbagai penyakit, seperti diabetes, kanker, atau penyakit jantung. Untuk dapat merasakan manfaat sehat dan nikmatnya ubi jalar, berikut resep ubi jalar yang bisa Anda praktikkan di rumah:

1. Klepon ubi jalar

klepon ubi jalar
sumber: selerasa.com

Klepon merupakan kue khas tradisional Indonesia. Teksturnya lembut dan berisi gula merah di dalamnya membuat makanan ini digemari oleh banyak orang. Camilan ini diproses dengan cara dikukus sehingga sehat. Berikut resep sehat klepon ubi jalar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 200 gram ubi jalar jenis apa saja
  • 200 gram tepung ketan
  • Sejumput garam
  • 100 ml air hangat

Bahan-bahan pelengkap:

  • Gula merah secukupnya, dipotong-potong halus untuk isian klepon.
  • Kelapa parut secukupnya, dikukus terlebih dahulu.

Cara membuat:

  1. Kupas ubi jalar, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil, dan kukus hingga matang. Setelah matang, letakkan di tempat yang berbeda dan haluskan ubi dengan bantuan sendok atau garpu.
  2. Campur ubi kukus yang sudah hancur dengan tepung ketan. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
  3. Untuk membentuk bola, ambil sedikit adonan klepon, pipihkan, dan masukkan gula merah di atasnya. Lalu bentuk adonan menjadi bola dengan gula merah di dalamnya.
  4. Lakukan hal yang sama hingga adonan dan gula habis.
  5. Rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan bola-bola ubi dan tunggu hingga mengapung. Bola ubi yang mengapung pertanda sudah matang.
  6. Kemudian angkat dan tiriskan bola ubi yang sudah matang tersebut. Lalu gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus.
  7. Letakkan klepon di atas piring. Resep sehat klepon ubi jalar siap disajikan.

2. Stik Ubi Jalar Panggang

stik ubi jalar panggang
sumber: orlandodietitian.com

Ubi jalar panggang bentuknya seperti kentang goreng dari restoran cepat saji, tetapi lebih sehat karena tidak melalui proses penggorengan. Nutrisi yang terkandung di dalamnya pun tetap terjaga dengan proses pemanggangan tersebut. Berikut ini resep sehat stik ubi jalar panggang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1 buah ubi jalar ukuran besar (Bila ubi jalar berukuran sedang/kecil bisa ditambah jumlahnya)
  • 1 1/2 sdt jintan halus
  • 1/4 sdt bubuk bawang putih
  • 1/2 sdt lada hitam halus
  • 1/4 sdt bubuk cabe
  • 1 sdm EVOO (extra virgin olove oil)

Cara membuat:

  1. Panaskan oven/pemanggang hingga 220 derajat. Sambil menunggu panas, kupas ubi jalar lalu cuci hingga bersih. Potong-potong ubi jalar memanjang atau berbentuk stik.
  2. Di wadah yang besar, campurkan jintan halus, bubuk bawang putih, lada hitam halus, bubuk cabe, dengan EVOO.
  3. Masukkan potongan ubi jalar ke dalam wadah dan lumuri ubi jalar dengan bumbu yang sudah dicampur tersebut. Anda pun bisa menggunakan plastik besar untuk mencampurkan bumbu dengan potongan ubi jalar, dengan cara dikocok.
  4. Letakkan potongan ubi jalar yang sudah dibumbui di atas loyang panggang.
  5. Lalu panggang ubi jalar tersebut selama 20 menit.
  6. Balik ubi ke sisi lain dan panggang kembali selama 15 menit atau lebih hingga ubi berwarna kecoklatan dan menjadi garing/renyah.
  7. Setelah matang, letakkan di atas piring. Resep sehat stik ubi jalar panggang siap dihidangkan.

Kalkulator BMI

Benarkah berat badan Anda sudah ideal?

Ayo Cari Tahu!
general

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Was this article helpful for you ?
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

10 Manfaat Beras Hitam, “Beras Terlarang” dari Cina

Jika Anda sudah beralih dari beras putih ke beras merah, selamat! Anda telah membuat perubahan sehat. Tapi tahukah Anda bahwa beras hitam lebih sehat lagi?

Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Fakta Gizi, Nutrisi 22 Desember 2020 . Waktu baca 8 menit

6 Makanan Paling Sehat untuk Sarapan

Saat sarapan, yang penting bukan porsinya, tapi apa yang kita makan. Pastikan salah satu (atau lebih) makanan ini ada di menu makan Anda setiap pagi.

Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Tips Makan Sehat, Nutrisi 22 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit

5 Kreasi Resep Bubur yang Nikmat untuk Sarapan dan Selingan Sore Hari

Bubur termasuk sajian favorit banyak orang. Selain rasanya yang enak, bubur juga mudah dibuat. Yuk, coba beberapa resep bubur ini di rumah!

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Resep Sehat, Nutrisi 21 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit

5 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Haid

Supaya haid Anda lancar dan berjalan tanpa keluhan yang berarti, ada baiknya Anda ketahui dulu makanan saat haid yang dianjurkan untuk dikonsumsi.

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novita Joseph
Kesehatan Wanita, Menstruasi 16 Desember 2020 . Waktu baca 3 menit

Direkomendasikan untuk Anda

makanan untuk penderita maag makanan untuk penderita asam lambung

11 Makanan dan Minuman Terbaik untuk Penderita Sakit Maag

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Dipublikasikan tanggal: 11 Januari 2021 . Waktu baca 8 menit
bagaimana cara menghilangkan stres

9 Makanan yang Membantu Menghilangkan Stres

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Dipublikasikan tanggal: 7 Januari 2021 . Waktu baca 7 menit
manfaat daun selada

6 Manfaat Daun Selada yang Mungkin Belum Anda Ketahui

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Dipublikasikan tanggal: 30 Desember 2020 . Waktu baca 4 menit
manfaat terong

5 Manfaat Terong untuk Kesehatan yang Sayang Dilewatkan

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Dipublikasikan tanggal: 30 Desember 2020 . Waktu baca 5 menit