home

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

4 Resep Olahan Kacang Hijau Selain Burjo, yang Segar dan Menggoyang Lidah

4 Resep Olahan Kacang Hijau Selain Burjo, yang Segar dan Menggoyang Lidah

Jika ditanya soal resep kacang hijau, kebanyakan orang mungkin akan menjawah “bubur kacang hijau” alias burjo. Padahal, kacang hijau tak hanya lezat diolah menjadi bubur. Ada banyak cara lainnya mengolah kacang hijau yang tidak kalah memanjakan lidah.

Namun sebelum menyontek resep kacang hijau di bawah ini, ada baiknya Anda supaya tahu terlebih dahulu apa manfaat dari kacang hijau itu sendiri.

Manfaat kacang hijau untuk kesehatan

Dikutip dari Healthline, kacang hijau memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan. Pasalnya, kacang hijau mengandung banyak sekali zat gizi seperti folat, mangan, magnesium, vitamin B1, fosfor, zat besi, zink, dan sederet nutrisi lainnya.

Berikut berbagai manfaat kacang hijau untuk kesehatan Anda:

  • Menurunkan risiko terkena penyakit kronis karena tinggi antioksidan.
  • Menurunkan kolesterol buruk dan risiko penyakit jantung.
  • Menurunkan tekanan darah karena kaya akan kalium, potasium, dan serat.
  • Membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
  • Menyehatkan kehamilan karena mengandung folat.
  • Kaya serat dan protein yang dapat menjaga gula darah tetap rendah
  • Membantu menurunkan berat badan dengan menekan rasa lapar dan meningkatkan hormon kenyang

Resep kacang hijau yang bisa dicoba di rumah

1. Kue kacang hijau panggang

Sumber: Vans Kitchen

Bahan-bahan

  • 150 gr kacang hijau kupas
  • Air secukupnya untuk merebus kacang hijau
  • 100 gr gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 50 gr tepung beras
  • Kelapa parut secukupnya
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat

  1. Rebus kacang hijau hingga lunak, angkat, lalu haluskan.
  2. Campur kacang hijau yang telah halus dengan gula, santan, tepung beras, garam, dan kelapa parut.
  3. Aduk campuran hingga rata.
  4. Masukkan campuran ke dalam loyang sambil dipipihkan dan panggang hingga kecoklatan.
  5. Keluarkan kue dari loyang kemudian potong kecil-kecil selagi panas.

2. Es kacang hijau kelapa

Sumber: Halhalal

Bahan-bahan

  • 150 gr kacang hijau kulit, rendam selama dua jam
  • 400 ml air
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 50 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 2 buah kelapa dikeruk panjang
  • 500 gr es serut

Bahan kuah santan

  • 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 4 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan sirup gula

  • 300 gr gula merah
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 250 ml air
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat

  1. Kukus kacang hijau yang telah direndam, selama 20 menit hingga mekar.
  2. Rebus kacang hijau, air, dan daun pandan hingga matang.
  3. Tambahkan garam dan gula kemudian aduk hingga larut. Sisihkan.
  4. Untuk membuat kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan kemudian aduk hingga mendidih.
  5. Untuk membuat sirup gula, rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai kental.
  6. Siapkan gelas dan masukkan kacang hijau secukupnya.
  7. Taruh es serut di atas kacang hijau kemudian siram dengan kuah santan dan sirup gula.

3. Kue dorayaki isi kacang hijau

Sumber: Cook&Bake Diary

Bahan kulit

  • 2 butir telur
  • 100 gr gula pasir
  • 120 gr tepung terigu protein sedang
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 75 ml susu cair
  • 50 gr margarin, lelehkan

Bahan isian

  • 50 gr kacang hijau kupas, rendam selama satu jam
  • 50 gr gula pasir
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat

  1. Siapkan teflon beri sedikit minyak kemudian masukkan kacang hijau, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam kemudian aduk hingga kalis. Sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula sampai kental menggunakan mixer.
  3. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sembari diayak.
  4. Kocok rata semua bahan dengan kecepatan rendah.
  5. Tambahkan susu cair dan magarin, aduk rata.
  6. Panaskan cetakan dorayaki, olesi mentega, kemudian tuang adonan. Biarkan setengah matang.
  7. Masukkan kacang hijau ke dalamnya dan tutup dengan adonan.
  8. Balik dan biarkan hingga matang.

4. Es kacang hijau nangka

Sumber: Vemale

Bahan-bahan

  • 200 gr kacang hijau, rendam di air selama 1 jam
  • Daging nangka 8 buah, potong dadu kecil
  • 150 gr gula merah
  • 3 cm jahe, geprek
  • 600 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat

  1. Rebus kacang terlebih dahulu hingga matang dan empuk.
  2. Masukkan santan, gula merah, jahe, garam, dan daun pandan ke dalam rebusan kacang. Aduk dan biarkan hingga mendidih, angkat, dan dinginkan.
  3. Campurkan potongan daging nangka ke dalam rebusan kacang yang sudah matang.
  4. Sajikan kacang hijau buah nangka beserta es batu.

Berbagai resep kacang hijau ini bisa Anda coba di rumah sebagai variasi camilan untuk keluarga.

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

10 Impressive Health Benefits of Mung Beans

https://www.healthline.com/nutrition/mung-beans accessed on October 10th 2018

Winata, Mary. 2011. 1000 Resep Chinese Food. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama  accessed on October 10th 2018

Es Kacang Hijau Kelapa, Gurih, Manis dan Segar Terasa Dalam Tiap Suapannya

http://sajiansedap.grid.id/read/10764796/es-kacang-hijau-kelapa-gurih-manis-dan-segar-terasa-dalam-tiap-suapannya?page=all accessed on October 10th 2018

Resep Dorayaki Kacang Hijau

http://kueresep.com/pancake-waffle/resep-kue-dorayaki-isi-kacang-hijau_297.html accessed on October 10th 2018

 

Foto Penulis
Ditinjau oleh dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh Widya Citra Andini
Tanggal diperbarui 01/12/2020
x