home

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

5 Kreasi Resep Olahan Kentang untuk Buka Puasa

5 Kreasi Resep Olahan Kentang untuk Buka Puasa

Buka puasa dengan kentang? Kenapa tidak?! Anda bisa mengolah kentang menjadi makanan ringan saat berbuka atau pun makanan berat. Simak beberapa pilihan resep buka puasa dari kentang yang bisa Anda coba di rumah.

Kandungan nutrisi kentang

Kentang memang cocok untuk sajian buka puasa. Umbi ini memiliki kandungan rendah lemak dan kalori. Dalam 210 gram kentang terdapat 175 kalori, dan mengandung 4 gram protein, serta 40 gram karbohidrat.

Selain itu, kentang juga dapat menyediakan Anda hampir 50 persen dari total nilai vitamin C, B6, dan kalium harian yang direkomendasikan.

Kentang juga diperkaya oleh fitonutrien yang merupakan senyawa organik nabati yang diduga bermanfaat menjaga kesehatan tubuh secara umum. Kentang juga mengandung banyak serat. Dalam 100 gram kentang, terdapat 2,2 gram serat.

Variasi resep buka puasa dari kentang

Banyaknya kandungan nutrisi penting yang bermanfaat membuat kentang bisa menjadi salah satu sajian makanan saat buka puasa. Kentang bisa diolah menjadi makanan ringan maupun makanan berat yang mengenyangkan.

Di bawah ini pilihan resep buka puasa dari kentang yang bisa Anda coba. Resep buka puasa dari kentang ini mudah dibuat di rumah dan lezat untuk santapan berbuka.

1. Donat kentang coklat

Resep buka puasa dari kentang yang bisa dijadikan sebagai makanan ringan atau pembuka saat berbuka puasa yaitu donat kentang.

Bahan yang diperlukan:

  • 50 gram margarin
  • 50 gram kentang yang sudah direbus dan dihaluskan
  • 50 gram gula pasir
  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ragi
  • 1 sachet susu bubuk full cream
  • 1 butir telur
  • 150 ml air dingin
  • 250 gram dark cokelat
  • Gula halus sebagai taburan

Cara membuat isi cokelat leleh:

  • Rebus air secukupnya di atas panci.
  • Letakkan potongan cokelat di atas panci yang lebih kecil, kemudian taruh di atas panci yang berisi air panas.
  • Panaskan hingga coklat meleleh.
  • Kemudian diamkan sejenak.

Cara membuat donat kentang:

  1. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, dan kentang yang telah dihaluskan. Kemudian aduk rata sekitar 20 menit.
  2. Aduk adonan hingga setengah kalis kemudian diamkan selama 30 menit sampai adonannya mengembang. Hindari mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena dapat menyebabkan adonan tidak mengembang dan kaku.
  3. Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air lalu aduk hingga kalis, kira-kira sekitar 10 menit.
  4. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit agar adonan benar-benar mengembang.
  5. Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api kecil hingga warnanya berubah kecoklatan.
  6. Lubangi di sisi kanan atau sisi kiri donat dengan menggunakan sumpit. Kemudian semprotkan coklat secukupnya. Kemudian masukkan donat ke dalam taburan gula halus.

2. Mashed potato isi daging cincang

Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg kentang
  • 1 sendok teh garam
  • ½ cangkir susu cair
  • ¹⁄3 cangkir mentega cair
  • ¼ butter
  • ¼ keju parmesan
  • Garam dan lada bubuk secukupnya
  • 1 sendok makan peterseli cincang untuk hiasan

Cara membuatnya:

  1. Kupas dan cuci bersih kentang, lalu rebus dengan air yang ditambahkan sedikit garam hingga mendidih (sekitar 15 – 20 menit) dan tekstur kentang menjadi lembek.
  2. Tiriskan kentang yang sudah dimasak, tambahkan susu cair, mentega mentega dan butter cair.
  3. Tumbuk kentang sampai halus, dan tambahkan sedikit susu cair jika diperlukan.
  4. Tambahkan keju parmesan dan garam dan lada bubuk secukupnya.
  5. Tambahkan daun peterseli di atasnya sebagai hiasan.

3. Krim sup kentang untuk buka puasa

Bahan yang diperlukan:

  • 3 cangkir kaldu ayam
  • 1 cangkir bawang bombay yang sudah dicincang
  • ¼ kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu
  • 1 bagian daging ayam
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 4 sendok makan mentega
  • 1⁄2 sendok teh garam
  • 1⁄4 sendok teh lada putih
  • 2 cangkir susu cair

Cara membuatnya:

  • Panaskan kaldu ayam, bawang bombay cincang, potongan kentang, dan potongan daging ayam hingga mendidih dalam waktu 10 – 15 menit atau sampai lunak.
  • Haluskan ²⁄3 campuran dengan blender. Sisihkan dengan campuran yang belum diolah.
  • Cairkan mentega, lalu masukkan garam, lada dan susu cair.
  • Aduk campuran kentang dan masak sampai sup matang.

4. Resep salad kentang untuk buka puasa

Bahan yang diperlukan:

  • 3 buah kentang
  • 1 buah tomat yang sudah buang bijinya dan potong sesuai selera
  • 1 buah buah apel, kupas kulitnya dan potong sesuai selera
  • 2 butir telur rebus, pisahkan bagian kuningnya dan cincang kasar bagian putihnya

Untuk saus:

  • 1 sendok makan mayonnaise
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • ½ sdt mustard (pilihan, boleh iya atau tidak)
  • Gula, garam, lada bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Kupas dan cuci kentang hingga bersih, lalu rebus kentang sampai mendidih sehingga teksturnya menjadi lunak.
  2. Tiriskan kentang, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
  3. Hancurkan kuning telur rebus dalam mangkuk, tambahkan semua bahan saus dan aduk rata.
  4. Campur kentang rebus yg sudah dingin bersama semua bahan lainnya. Tuang saus dan campur rata.
  5. Salad kentang siap dihidangkan.

5. Resep kentang schotel panggang untuk buka puasa

Bahan yang diperlukan:

  • 1/4 kg kentang
  • 3 buah wortel
  • 100 gram daging giling
  • 250 ml susu cair full cream
  • 200 gram keju
  • 2 butir telur
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombai
  • Garam, lada, biji pala secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Potong dadu wortel, cincang bawang putih dan bawang bombay.
  2. Kupas dan cuci bersih kentang, lalu rebus hingga tekstur kentang menjadi lembek.
  3. Tumbuk halus kentang dan masukkan susu cair, lalu aduk rata dan sisihkan.
  4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum.
  5. Masukkan daging giling, aduk hingga matang. Kemudian masukkan wortel, aduk rata dan sisihkan.
  6. Masukkan isian tersebut ke dalam wadah yang berisi kentang dan susu cair, aduk rata.
  7. Kocok telur di dalam wadah lain dan tambahkan garam, lada, dan biji pala sesuai selera, aduk rata. Kemudian masukkan sebagian keju parut dan aduk rata.
  8. Tuang adonan telur ke dalam loyang dan masukkan adonan kentang, lalu tutup dengan keju parut.
  9. Panggang dalam suhu 160 derajat selama sekitar 30 menit.
health-tool-icon

Kalkulator Kebutuhan Kalori

Gunakan kalkulator ini untuk menentukan berapa kebutuhan kalori harian Anda berdasarkan tinggi, berat badan, usia, dan aktivitas sehari-hari.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

http://gizi.depkes.go.id/download/Pedoman%20Gizi/PGS%20Full.pdf

Easy Cream of Potato Soup http://www.geniuskitchen.com/recipe/easy-cream-of-potato-soup-324855 diakses 18 Mei 2018.

Potato Salad https://cookpad.com/id/resep/4592269-potato-salad?via=search diakses 18 Mei 2018.

Easy Creamy Mashed Potatoes Recipe https://cafedelites.com/easy-creamy-mashed-potatoes/ diakses 18 Mei 2018.

Schotel Kentang Panggang https://cookpad.com/id/resep/4228218-schotel-%20kentang-panggang diakses 18 Mei 2018.

Resep Donat Kentang Isi Cokelat leleh Empuk dan Enak http://www.resepkuekeringku.com/2015/01/resep-donat-kentang-isi-coklat-leleh-empuk-lembut-dan-enak.html diakses 18 Mei 2018.

Foto Penulis
Ditulis oleh Andisa Shabrina pada 06/05/2021
Ditinjau oleh dr. Damar Upahita - Dokter Umum
x