10 Makanan yang Tidak Mudah Basi

Oleh Informasi kesehatan ini sudah direview dan diedit oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan

Makanan yang tidak mudah basi sangat berguna bagi seseorang yang membutuhkan makanan untuk bertahan hidup. Bahkan, makanan tersebut sepertinya tidak begitu membutuhkan tanggal kedaluwarsa, sehingga kita tidak harus khawatir jika lupa memeriksa tanggal pada labelnya. Setidaknya ada 10 makanan yang dapat bertahan bertahun-tahun, sebagai berikut.

Makanan yang tidak mudah basi

1. Beras putih

Tidak semua beras diciptakan sama. Anda mungkin berpikir bahwa baik beras putih maupun beras merah dapat bertahan dalam waktu yang lama. Namun, pikiran tersebut salah besar, karena minyak yang berada di lapisan dedak beras merah membuat beras hanya dapat bertahan selama 6 bulan. Sedangkan, beras putih dapat bertahan hingga 30 tahun ketika disimpan di dalam kotak kedap udara dengan suhu di bawah 15°C.

2. Madu

Madu disebut sebagai satu-satunya makanan yang benar-benar bertahan selamanya berkat bahan kimia ajaib yang dihasilkan oleh lebah. Nektar dari bunga bercampur dengan enzim di dalam tubuh lebah. Lebah mengubah komposisi nektar dan mengelompokkannya menjadi gula sederhana yang disetorkan ke sarang. Kibasan dari sayap lebah dan juga enzim yang berada di perutnya dapat membuat cairan yang bersifat sangat asam dan dengan kelembapan rendah, yang aman pertumbuhan bakteri.

Pengolahan dan pembungkusan madu lebih menambah umur makanan yang tidak mudah basi ini. Meskipun memiliki kelembapan yang rendah, gula madu merupakan higroskopis, yang berarti gula mengambil kelembapan dari udara. Ketika madu dipanaskan dan disegel dengan benar, kelembapan tidak akan terserap, dan madu akan bertahan selamanya. Toples tertua dari madu adalah berusia 5.500 tahun.

3. Garam

Mengingat natrium klorida adalah mineral yang diambil dari bumi, maka ketahanan makanan ini sudah tidak lagi mengejutkan. Garam telah digunakan selama berabad-abad sebagai alat untuk mengawetkan makanan lain atau bahkan tubuh makhluk hidup, karena garam dapat menghilangkan kelembapan. Namun, garam dapur mungkin tidak akan bertahan selamanya, melainkan hanya bisa bertahan sekitar 5 tahun, karena yodium yang terkandung di dalamnya.

4. Kecap

Ini adalah makanan yang tidak mudah basi lainnya. Ketahanan kecap masih bisa diperdebatkan tergantung pada apa yang ditambahkan ke dalamnya. Namun, meskipun telah dibuka, kecap akan dapat bertahan selama bertahun-tahun di lemari es.

5. Gula

Sama seperti seluruh makanan yang tidak mudah basi lainnya, metode penyimpanan gula akan menentukan apakah Anda dapat menyimpannya selamanya. Gula bubuk dan gula pasir dapat bertahan dengan baik jika disimpan di dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan. Produsen diminta untuk menandai tanggal kedaluwarsa pada kemasan gula, namun produsen mengatakan, “bahkan gula merah yang telah mencair dapat dimakan setelah melunak.”

6. Kacang kering

Para peneliti dari Brigham Young University menemukan bahwa setelah 30 tahun, kualitas keseluruhan dari kacang kering menurun, namun dianggap masih dapat diterima untuk dikonsumsi dalam situasi darurat oleh setidaknya 80% dari panelis konsumen. Serta, daya cerna protein telah ditemukan tetap stabil dari waktu ke waktu.

7. Sirup maple murni

Sebuah panduan persediaan makanan darurat oleh Utah State University menjelaskan sirup maple murni bersama dengan gula komersial lainnya (seperti madu dan gula granular), sebagai pemilik umur simpan tak terbatas, karena perlawanan makanan tersebut terhadap mikroba dan jamur.

8. Susu bubuk

Meskipun akan jadi tidak terlalu enak, susu bubuk dapat bertahan lebih lama dibandingkan dengan susu segar. Selain itu, susu bubuk lebih mudah dibawa dan disimpan dibandingkan dengan susu lainnya.

9. Pemmican

Makanan yang tidak mudah kadaluarsa ini diciptakan oleh suku asli Amerika. Pemmican masih menjadi makanan favorit untuk bertahan hidup karena memiliki sumber protein yang tahan lama. Resep asli dalam pembuatan makanan ini adalah dengan menggunakan daging rusa atau banteng kering yang digiling menjadi bubuk, dan dicampur dengan berries dan lemak. Pemmican dapat dimakan dengan mentah, direbus, atau digoreng.

10. Cuka putih

Anda dapat membeli cuka putih berukuran besar tanpa harus khawatir terbuang percuma. Cuka dapat bertahan selamanya dan tetap segar. Jadi, Anda bisa membuat persediaan cuka di rumah Anda. Selain dapat digunakan sebagai bahan makanan, cuka juga dapat digunakan sebagai bahan pembersih rumah tangga.

BACA JUGA:

Sumber