5 Pilihan Resep Olahan Kentang untuk Sajian Berbuka Puasa

Ditinjau secara medis oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 19/05/2020
Bagikan sekarang

Buka puasa dengan kentang? Kenapa tidak. Kentang mengandung banyak nutrisi yang diperlukan tubuh, sehingga bisa menjadi makanan buka puasa yang tepat. Anda bisa mengolah kentang menjadi makanan ringan saat berbuka atau pun makanan berat. Berikut beberapa pilihan resep buka puasa dari kentang yang bisa Anda coba di rumah.

Kandungan nutrisi kentang

Kentang adalah umbi yang rendah lemak dan kalori. Dalam 210 gram kentang terdapat 175 kalori, dan mengandung 4 gram protein, serta 40 gram karbohidrat.

Selain itu, kentang juga dapat menyediakan Anda hampir 50 persen dari total nilai vitamin C, B6, dan kalium harian yang direkomendasikan. Kentang juga diperkaya oleh fitonutrien, yang merupakan senyawa organik nabati yang diduga bermanfaat menjaga kesehatan tubuh secara umum. Kentang juga mengandung banyak serat, yaitu dalam 100 gram kentang terdapat 2,2 gram serat.

Variasi resep buka puasa dari kentang

Banyaknya kandungan nutrisi penting yang bermanfaat membuat kentang bisa menjadi salah satu makanan pembuka saat buka puasa. Kentang bisa diolah menjadi makanan ringan maupun makanan berat dan mengenyangkan.

Berikut pilihan resep buka puasa dari kentang yang bisa Anda coba. Resep buka puasa dari kentang ini mudah dan lezat untuk santapan berbuka.

1. Donat kentang coklat

Resep buka puasa dari kentang yang bisa dijadikan sebagai makanan ringan atau pembuka saat berbuka puasa adalah donat kentang.

Bahan yang diperlukan:

  • 50 gram margarin
  • 50 gram kentang yang sudah direbus dan dihaluskan
  • 50 gram gula pasir
  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ragi
  • 1 sachet susu bubuk full cream
  • 1 butir telur
  • 150 ml air dingin
  • 250 gram dark cokelat
  • Gula halus sebagai taburan

Cara membuat isi cokelat leleh:

  • Rebus air secukupnya di atas panci.
  • Letakkan potongan cokelat di atas panci yang lebih kecil, kemudian taruh di atas panci yang berisi air panas.
  • Panaskan hingga coklat meleleh.
  • Kemudian diamkan sejenak

Cara membuat donat kentang:

  1. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, dan kentang yang telah dihaluskan. Kemudian aduk rata sekitar 20 menit.
  2. Aduk adonan hingga setengah kalis kemudian diamkan selama 30 menit sampai adonannya mengembang. Hindari mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena dapat menyebabkan adonan tidak mengembang dan kaku.
  3. Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air lalu aduk hingga benar-benar kalis, kitra-kira sekitar 10 menit.
  4. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit agar adonan benar-benar mengembang.
  5. Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api kecil hingga warnanya berubah kecoklatan.
  6. Lubangi di sisi kanan atau sisi kiri donat dengan menggunakan sumpit. Kemudian semprotkan coklat secukupnya. Kemudian masukkan donat ke dalam taburan gula halus.

2. Mashed potato isi daging cincang

Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg kentang
  • 1 sendok teh garam
  • ½ cangkir susu cair
  • ¹⁄3 cangkir mentega cair
  • ¼ butter
  • ¼ keju parmesan
  • Garam dan lada bubuk secukupnya
  • 1 sendok makan peterseli cincang untuk hiasan

Cara membuatnya:

  1. Kupas dan cuci bersih kentang, lalu rebus dengan air yang ditambahkan sedikit garam hingga mendidih (sekitar 15-20 menit) dan tekstur kentang menjadi lembek.
  2. Tiriskan kentang yang sudah dimasak, tambahkan susu cair, mentega mentega dan butter cair.
  3. Tumbuk kentang sampai halus, dan tambahkan sedikit susu cair jika diperlukan.
  4. Tambahkan keju parmesan dan garam dan lada bubuk secukupnya.
  5. Tambahkan daun peterseli di atasnya sebagai hiasan.

3. Krim sup kentang

Bahan yang diperlukan:

  • 3 cangkir kaldu ayam
  • 1 cangkir bawang bombay yang sudah dicincang
  • ¼ kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu
  • 1 bagian daging ayam
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 4 sendok makan mentega
  • 1⁄2 sendok teh garam
  • 1⁄4 sendok teh lada putih
  • 2 cangkir susu cair

Cara membuatnya:

  • Panaskan kaldu ayam, bawang bombay cincang, potongan kentang, dan potongan daging ayam hingga mendidih  sekitar 10-15 menit atau sampai lunak.
  • Haluskan ²⁄3 campuran dengan blender. Sisihkan dengan campuran yang belum diolah.
  • Cairkan mentega, lalu masukkan garam, lada dan susu cair.
  • Aduk campuran kentang dan masak sampai sup matang.

4. Salad kentang

Bahan yang diperlukan:

  • 3 buah kentang
  • 1 buah tomat yang sudah buang bijinya dan potong sesuai selera
  • 1 buah buah apel, kupas kulitnya dan potong sesuai selera
  • 2 butir telur rebus, pisahkan bagian kuningnya dan cincang kasar bagian putihnya

Untuk saus:

  • 1 sendok makan mayonnaise
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • ½ sdt mustard (pilihan, boleh iya atau tidak)
  • Gula, garam, lada bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Kupas dan cuci kentang hingga bersih, lalu rebus kentang sampai mendidih sehingga teksturnya menjadi lunak.
  2. Tiriskan kentang, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
  3. Hancurkan kuning telur rebus dalam mangkuk, tambahkan semua bahan saus dan aduk rata.
  4. Campur kentang rebus yg sudah dingin bersama semua bahan lainnya. Tuang saus dan campur rata.
  5. Salad kentang siap dihidangkan.

5. Kentang schotel panggang

Bahan yang diperlukan:

  • 1/4 kg kentang
  • 3 buah wortel
  • 100 gram daging giling
  • 250 ml susu cair full cream
  • 200 gram keju
  • 2 butir telur
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombai
  • Garam, lada, biji pala secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Potong dadu wortel, cincang bawang putih dan bawang bombay.
  2. Kupas dan cuci bersih kentang, lalu rebus hingga tekstur kentang menjadi lembek.
  3. Tumbuk halus kentang dan masukkan susu cair, lalu aduk rata dan sisihkan.
  4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum.
  5. Masukkan daging giling, aduk hingga matang. Kemudian masukkan wortel, aduk rata dan sisihkan.
  6. Masukkan isian tersebut ke dalam wadah yang berisi kentang dan susu cair, aduk rata.
  7. Kocok telur di dalam wadah lain dan tambahkan garam, lada, dan biji pala sesuai selera, aduk rata. Kemudian masukkan sebagian keju parut dan aduk rata.
  8. Tuang adonan telur ke dalam loyang dan masukkan adonan kentang, lalu tutup dengan keju parut.
  9. Panggang dalam suhu 160 derajat selama sekitar 30 menit.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Singkong vs Kentang: Mana Sumber Karbohidrat yang Lebih Sehat?

Singkong dan kentang adalah jenis umbi-umbian yang kaya karbohidrat. Bila ingin digunakan sebagai pengganti nasi, kira-kira mana yang lebih sehat, ya?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Nutrisi, Hidup Sehat 01/06/2018

3 Kreasi Menu Sahur dari Kentang yang Bikin Tubuh Bertenaga Seharian

Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi beragam sajian melezatkan.Berikut berbagai resep olahan kentang untuk menu sahur Anda.

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Widya Citra Andini
Hari Raya, Ramadan 28/05/2018

Kentang Goreng Memang Lezat, Tapi Bahaya Ini Mengintai Anda

Makan kentang goreng hangat dengan saus memang nikmat. Sayangnya, kebanyakan makan kentang goreng bisa membuat kematian datang lebih cepat. Kok bisa, ya?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M

Kenapa Bisa Ada Orang yang Alergi Kentang?

Kacang, seafood, dan susu adalah makanan yang paling umum menyebabkan alergi. Namun ternyata, ada segelintir orang yang alergi kentang! Apa sebabnya?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari

Direkomendasikan untuk Anda

pengganti nasi

Jagung Vs. Kentang: Mana yang Lebih Baik untuk Pengganti Nasi?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Andisa Shabrina
Dipublikasikan tanggal: 19/12/2018
cara menyimpan kentang

Perhatikan, Begini Cara Menyimpan Kentang Agar Awet dan Tak Cepat Busuk

Ditinjau secara medis oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Dipublikasikan tanggal: 31/08/2018
sayuran nightshade

Jenis Sayuran Ini Katanya Bisa Memicu Radang, Hoaks Atau Fakta?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Rr. Bamandhita Rahma Setiaji
Dipublikasikan tanggal: 25/07/2018
manfaat kentang

Tak Hanya Mudah Diolah, Intip 7 Kebaikan Kentang Bagi Kesehatan

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Rr. Bamandhita Rahma Setiaji
Dipublikasikan tanggal: 27/06/2018