Mitos 2: “Gluten-free” pada label makanan benar-benar nol gluten

Produk yang mencatut “gluten-free” pada label kemasannya belum tentu benar-benar 0% gluten. Nyatanya tidak demikian. Meski diklaim bebas gluten, makanan tersebut masih mengandung gluten dalam jumlah yang sangat sedikit.
Sebaiknya, baca kembali label informasi gizi makanan dengan lebih teliti sebelum memutuskan membeli produk bebas gluten.
Mitos 3: Produk makanan bebas gluten tidak mengandung bahan dasar dari gandum

Produk makanan bebas gluten idealnya tidak boleh mengandung gandum asli, tapi beberapa bisa saja mengandung olahan dari gandum — contohnya tepung gandum, wheat grass, atau barley grass.
Bahkan, beberapa makanan juga dapat memiliki kandungan gluten yang tersembunyi. Misalnya dari etanol, yakni alkohol yang terbuat dari biji-bijian gluten; dan maltodekstrin, yang kebanyakan berasal dari sumber gandum. Lagi-lagi, kandungan olahan gluten ini memang berjumlah sangat sedikit
Meskipun bahan-bahan ini dianggap bebas gluten, tapi masih bisa menimbulkan reaksi pada beberapa orang dengan intoleransi gluten.
Mitos 4: Mengindari makanan dengan gluten membuat Anda jauh lebih sehat

Diet bebas gluten sengaja ditujukan bagi orang-orang yang memiliki penyakit Celiac atau intoleransi gluten karena tubuh mereka tidak dapat mencerna gluten yang ada dalam makanan. Sebuah penelitian pernah menyatakan bahwa sebanyak 35 persen orang dengan penyakit Celiac yang menjalani dieet ini memiliki sistem pencernaan yang lebih sehat dan bekerja efektif.
Maka sebenarnya, produk bebas gluten bukan berarti lebih sehat untuk Anda yang tidak memiliki kedua kondisi tersebut. Pasalnya, produk bebas gluten mengandung serat yang lebih sedikit sehingga tidak membantu menurunkan berat badan Anda apalagi menjaga kesehatan pencernaan Anda. Belum ada bukti kuat kalau makan makanan bebas gluten bisa memperbaiki kesehatan pencernaan orang-orang yang tidak memiliki kedua kondisi di atas.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar