Salah satu pantangan makanan penderita kolesterol ialah makanan yang digoreng. Akan tetapi, Anda sebenarnya masih boleh sesekali menggoreng makanan, asalkan dengan cara tepat dan memakai pilihan minyak goreng untuk penderita kolesterol yang lebih sehat.
Pilihan minyak yang sehat untuk penderita kolesterol
Jika sedang mengatur pola makan untuk menurunkan kolesterol, bukan berarti Anda tidak boleh sama sekali memasak dengan cara menggoreng atau memakai minyak dalam makanan.
Hal yang terpenting adalah memilih minyak yang sehat. Berikut ini adalah beberapa pilihan jenis minyak goreng untuk penderita kolesterol.
1. Minyak zaitun
Salah satu pilihan minyak goreng sehat bagi penderita kolesterol ialah minyak zaitun atau olive oil. Minyak ini sudah dikenal baik untuk membantu menjaga kesehatan jantung.
Bahkan, memasak dengan olive oil dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan stroke.
Selain kaya antioksidan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), minyak ini juga mampu membantu tubuh mempertahankan kadar kolesterol baik (HDL).
Guna memperoleh manfaat lebih, cobalah extra virgin olive oil. Pasalnya, jenis minyak zaitun ini diproduksi melalui proses minimalis sehingga kandungan antioksidannya lebih banyak.
Selain bisa digunakan sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol, minyak ini juga cocok sebagai dressing salad, pasta, atau bahkan roti.
2. Minyak kanola
Minyak kanola alias canola oil juga bagus untuk penderita kolesterol. Pasalnya, jenis minyak ini memiliki kadar asam lemak jenuh yang rendah dan tinggi kadar lemak tak jenuhnya.
Studi dalam Jurnal Gizi Pangan (2020) menemukan bahwa orang yang memakai minyak kanola memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah daripada orang yang memakai minyak biasa.
Disebutkan bahwa penggunaan canola oil mampu menurunkan kadar kolesterol jahat alias LDL hingga 17% bila dibandingkan dengan minyak biasa.
Apabila Anda ingin memperoleh manfaat lebih besar dari minyak ini, pilih produk minyak kanola yang tidak melalui proses pemanasan.
3. Minyak jagung
Kolesterol berkaitan erat dengan kesehatan jantung. Makin tinggi kadar kolesterol dalam tubuh, maka makin besar risiko Anda mengalami penyakit jantung dan begitu pula sebaliknya.
Nah, minyak jagung atau corn oil termasuk minyak goreng rendah kolesterol. Itu artinya, minyak ini juga baik sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol.
Corn oil kaya akan kandungan antioksidan seperti vitamin E yang dapat mengurangi risiko Anda terhadap penyakit jantung dan pembuluh darah.
Selain itu, kandungan fitosterol dalam minyak jagung juga mampu menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida di dalam tubuh.
4. Minyak wijen
Minyak wijen atau sesame oil juga baik guna membantu menjaga kesehatan jantung. Pasalnya, jenis minyak ini kaya akan kandungan lemak tak jenuh yang baik untuk jantung.
Sesame oil memang punya kandungan asam lemak omega-6, salah satu jenis lemak tak jenuh yang baik untuk mencegah penyakit jantung.
Studi dalam Journal of Medicinal Food (2015) menyatakan bahwa minyak wijen bisa mencegah pembentukan plak pada pembuluh arteri jantung.
Tak hanya itu, minyak wijen juga cocok sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol tinggi karena minyak ini dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida.
