Salah satu pantangan makanan penderita kolesterol ialah makanan yang digoreng. Meski begitu, Anda sebenarnya masih boleh makan makanan yang digoreng asalkan membatasi porsinya dan menggunakan minyak goreng untuk penderita kolesterol yang lebih sehat.
Pilihan minyak yang sehat untuk penderita kolesterol
Dalam menjalani pola makan untuk menurunkan kolesterol, bukan berarti Anda sama sekali tidak boleh memasak dengan cara menggoreng atau mengonsumsi minyak.
Hal yang terpenting adalah memilih minyak yang sehat. Berikut ini adalah beberapa pilihan jenis minyak goreng untuk penderita kolesterol.
1. Minyak zaitun
Salah satu pilihan minyak goreng yang sehat bagi penderita kolesterol ialah minyak zaitun atau olive oil. Minyak ini sudah dikenal baik untuk membantu menjaga kesehatan jantung.
Bahkan, memasak dengan olive oil dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan stroke.
Selain kaya antioksidan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), minyak ini juga membantu mempertahankan kadar kolesterol baik (HDL) di dalam darah.
Anda bisa mendapatkan manfaat lebih dari extra virgin olive oil. Pasalnya, minyak zaitun ini diproduksi melalui proses yang minimal sehingga kandungan antioksidannya lebih banyak.
Selain bisa digunakan sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol, minyak ini juga cocok sebagai dressing salad, pasta, atau bahkan olesan roti.
2. Minyak kanola
Minyak kanola alias canola oil juga bagus untuk penderita kolesterol. Pasalnya, minyak ini kaya akan lemak tak jenuh sekaligus memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah.
Studi dalam Jurnal Gizi Pangan (2020) menemukan bahwa orang yang menggunakan minyak kanola memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah daripada orang yang menggunakan minyak biasa.
Disebutkan bahwa penggunaan canola oil bisa menurunkan kadar kolesterol jahat alias LDL hingga 17% bila dibandingkan dengan minyak biasa.
Apabila Anda ingin memperoleh manfaat yang lebih besar dari minyak ini, pilihlah produk minyak kanola yang tidak melalui proses pemanasan.
3. Minyak jagung
Kolesterol berkaitan erat dengan kesehatan jantung. Makin tinggi kadar kolesterol dalam darah, maka makin besar risiko Anda mengalami penyakit jantung dan begitu pula sebaliknya.
Nah, minyak jagung atau corn oil termasuk minyak goreng rendah kolesterol. Itu artinya, minyak ini juga baik sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol.
Corn oil kaya akan kandungan antioksidan seperti vitamin E yang dapat mengurangi risiko Anda terhadap penyakit jantung dan pembuluh darah.
Selain itu, kandungan fitosterol dalam minyak jagung juga bisa menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida di dalam darah.
4. Minyak wijen
Minyak wijen atau sesame oil juga baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Ini karena minyak wijen kaya akan lemak tak jenuh.
Salah satu jenis lemak yang terkandung di dalam minyak wijen adalah asam lemak omega-6, lemak tak jenuh yang baik untuk mencegah penyakit jantung.
Studi dalam Journal of Medicinal Food (2015) menyatakan bahwa minyak wijen bisa mencegah pembentukan plak pada pembuluh arteri jantung.
Tak hanya itu, minyak wijen juga cocok sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol tinggi karena minyak ini dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida.
