Tidak Doyan Brokoli? Coba Dulu 3 Resep Brokoli yang Menggugah Selera Ini

Ditinjau secara medis oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 20/12/2019
Bagikan sekarang

Rasa brokoli seringkali tidak disukai oleh banyak orang, dan mungkin saja termasuk Anda. Meskipun begitu, Anda sangat disarankan untuk memasukkan brokoli ke dalam daftar menu harian. Ini karena dalam secangkir brokoli (100 gram), seperti yang dilansir dari Healthline, terdapat sekitar 2,6 gram serat dan 2,8 gram protein.

Sayuran ini bisa dimakan secara mentah, dimasak, atau dikukus. Ada berbagai cara yang bisa Anda lakukan agar brokoli terasa enak tapi tetap menyehatkan. Bagaimana caranya? Kreasikan masakan brokoli Anda. Berikut kreasi resep brokoli yang bisa Anda contoh.

Berbagai macam kreasi resep brokoli yang bisa Anda coba

1. Cah brokoli

Bahan-bahan:

  • 300 gr brokoli, potong per kuntum
  • 75 gr udang kupas
  • 1 bh bawang bombai, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • 100 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga udah berubah warna.
  2. Masukkan saus tiram dan brokoli sambil diaduk hingga layu.
  3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan air. Masak sampai matang. Penyajian kreasi resep brokoli ini untuk 6 orang.

2. Brokoli saus kepiting

Bahan-bahan:

  • 500 ml air untuk merebus
  • 200 gr brokoli
  • 100 gr daging kepiting
  • 2 sdt angciu
  • Saus:
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 gr bawang bombai, cincang halus
  • 1 sdt jahe cincang
  • 100 ml air kaldu
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Didihkan air, rebus brokoli selama satu menit. Angkat, tiriskan.
  2. Potong brokoli per kuntum, susun dalam piring saji.
  3. Lumuri daging kepiting dengan angciu  hingga rata.
  4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum. Masukkan air kaldu, kecap ikan, gula pasir, garam, dan merica, masak sampai mendidih.
  5. Tambahkan kepiting, aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena, masak sampai kental.
  6. Siram saus kepiting di atas brokoli rebus. Sajikan segera. Penyajian kreasi resep brokoli ini untuk untuk 4 Porsi.

3. Kembang kol brokoli masak sosis

Bahan-bahan:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis panjang
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 6 buah sosis, potong 3 bagian, belah empat
  • 100 g jamur kancing
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml air
  • 200 g brokoli, potong perkuntum
  • 200 g kembang kol, potong perkuntum

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan sosis, jamur kancing, saus tiram, merica bubuk dan garam, aduk rata. Tuang air masak hingga mendidih.
  3. Masukkan brokoli dan kembang kol, masak hingga layu, angkat dan sajikan. Penyajian kreasi resep brokoli ini untuk untuk 4 porsi.

Tips memasak brokoli agar tetap terlihat hijau segar

Sayuran berwarna hijau memiliki kandungan vitamin A, C, K, E, zat besi, sampai magnesium, yang sangat tinggi. Sayangnya, semua jenis vitamin ini tergolong mudah larut dalam air sehingga sekitar 50 persen vitamin ini akan hilang ketika brokoli direbus.

Agar vitaminnya tak terlalu banyak hilang dalam air, sebaiknya masak brokoli dengan cara mengukusnya. Didihkan air, kemudian di dalam wadah besi terpisah tempatkan brokoli di atasnya, dan kukus selama maksimal 10 menit.

Proses pengukusan ini selain membantu mempertahankan 70 persen kandungan vitamin, khususnya vitamin C dan flavonoid dari brokoli, juga membuat warna hijau brokoli tetap terlihat segar.

Sumber gambar: Gourmet Girl Cooks

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

6 Makanan Kaya Gizi yang Harus Ibu Hamil Penuhi Saat Sahur

Ibu hamil yang berpuasa tidak bisa makan sembarangan. Berikut beberapa contoh makanan sahur untuk ibu hamil yang bisa menjadi referensi Anda.

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Widya Citra Andini
Hari Raya, Ramadan 13/05/2020

10 Jenis Sayur dan Buah yang Bisa Jadi Sumber Vitamin C Saat Sahur

Kurangnya asupan makanan saat puasa membuat kebutuhan vitamin Anda tidak terpenuhi. Apa saja makanan atau minuman untuk memenuhi vitamin C saat sahur?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Yuliati Iswandiari
Hari Raya, Ramadan 27/04/2020

Kenali Pentingnya Asupan Serat Bagi Bayi dan Kebutuhan Idealnya

Tak kalah dengan zat gizi lainnya, kebutuhan serat untuk bayi juga penting dipenuhi setiap harinya. Sudahkah Anda tahu berapa kebutuhan serat si kecil?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri

Bolehkah Makan Sayur yang Sama Setiap Hari?

Makan sayur yang sama setiap hari mungkin kerap dilakukan oleh Anda yang hanya gemar beberapa jenis sayuran. Namun, apakah itu baik untuk kesehatan?

Ditinjau secara medis oleh: dr Mikhael Yosia
Ditulis oleh: Fajarina Nurin
Nutrisi, Hidup Sehat 07/03/2020

Direkomendasikan untuk Anda

sumber serat

5 Sumber Serat Selain Buah dan Sayur untuk Anak

Ditinjau secara medis oleh: dr. Carla Pramudita Susanto
Ditulis oleh: Roby Rizki
Dipublikasikan tanggal: 29/05/2020
karbohidrat untuk diet

7 Sumber Karbohidrat Terbaik untuk Anda yang Sedang Diet

Ditinjau secara medis oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Dipublikasikan tanggal: 28/05/2020

Berbagai Manfaat Daun Kale, Si Hijau yang Kaya Zat Gizi

Ditinjau secara medis oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M
Dipublikasikan tanggal: 28/05/2020
makan sayuran

Tips Makan Sayuran Agar Mudah Dicerna oleh Tubuh

Ditinjau secara medis oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 27/05/2020