3 Resep Masakan Bumbu Balado yang Sehat dan Menggoyang Lidah

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 17 Desember 2020 . Waktu baca 6 menit
Bagikan sekarang

Sayur, ikan, dan daging dapat diolah menjadi makanan yang lezat dengan bumbu balado. Rasanya yang pedas dan gurih, sangat cocok sebagai menu makan siang. Sayangnya, masakan balado sering kali mengandung banyak minyak. Padahal, terlalu banyak makanan berminyak tidak baik untuk kesehatan tubuh.

Supaya tetap sehat, Anda harus cerdik mengakalinya. Ikuti beberapa resep masakan dengan bumbu balado yang sehat sekaligus memanjakan lidah Anda di bawah ini.

Tips masak bumbu balado sehat

Masakan dengan bumbu balado cenderung disajikan dengan banyak minyak dan cabai. Keduanya, sering kali dikatakan tidak sehat karena banyak cabai dan minyak, serta pilihan minyak yang kurang sehat.

Terlalu banyak cabai bisa menyebabkan perut Anda mulas, bahkan diare. Ini terjadi karena cabai mengandung capsaicin yang merangsang usus kecil untuk bergerak lebih cepat dari biasanya.

Makanan pun kemudian tiba lebih cepat di usus besar. Akibatnya, usus besar kesulitan menyerap air sehingga feses menjadi cair.

Sementara, makanan berminyak cenderung mengandung lemak trans. Studi yang dipublikasikan pada The American Journal of Clinical Nutrition, menyebutkan bahwa makan makanan berminyak dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Meskipun begitu, masakan yang memakai bumbu balado tetap bisa Anda nikmati. Kuncinya adalah gunakan minyak yang lebih sehat untuk menumis atau menggoreng, seperti minyak zaitun. Selain itu, gunakanlah cabai secukupnya. Jangan terlalu banyak.

Jangan lupa untuk menggunakan sayur dan bahan lainnya yang segar. Cuci semua bahan hingga bersih sebelum dimasak. Dengan begitu, Anda terhindar dari bahaya pestisida yang mungkin menempel pada bahan-bahan makanan.

Selain itu, pastikan pula Anda menggunakan api sedang agar kandungan minyak zaitun tidak rusak.

Resep masakan bumbu balado sehat yang bisa dicoba

Jika Anda ingin membuat masakan dengan bumbu balado, namun masih bingung apa resepnya, jangan khawatir. Beberapa inspirasi resep sehat menggunakan bumbu balado di bawah ini mungkin bisa Anda tiru.

1. Telur puyuh jamur balado

Sumber: IDN Times

Selain telur ayam, Anda bisa menggunakan telur puyuh untuk mengikuti resep masakan bumbu balado yang satu ini. Telur puyuh mengandung protein yang baik untuk sel-sel dalam tubuh.

Kemudian, campuran jamur tiram putih yang mengandung serat, fosfor, dan kalsium membantu meningkatkan sistem imun dan menjaga fungsi organ dalam tubuh bekerja secara normal.

Bahan yang diperlukan

  • 1/2 kg telur puyuh
  • Jamur tiram sesuai selera
  • 5 buah bakso ikan
  • 1 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • Gula, garam, kecap manis, minyak zaitun, dan kaldu ayam secukupnya

Cara membuat

  • Rebus telur puyuh sampai matang lalu kupas kulitnya.
  • Kemudian, potong jamur tiram dalam ukuran sedang. Rebus sebentar untuk menghilangkan bau apak.
  • Haluskan cabai, bawang, kemiri dan haluskan, boleh ditumbuk atau menggunakan blender.
  • Siapkan wajan dengan api sedang, masukkan 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbu balado yang sudah dihaluskan.
  • Tumis hingga harum dan tambahkan sedikit air. Lalu tambahkan gula, garam, kaldu ayam, dan kecap manis secukupnya.
  • Masukkan telur puyuh dan jamur. Aduk hingga rata dan biarkan sebentar hingga airnya berkurang.
  • Telur jamur balado sudah matang, angkat dan tempatkan di atas piring.

2. Terong ikan teri balado

Selain telur, biasanya terong juga sering kali dimasak menggunakan bumbu balado. Rasanya tentu jauh lebih sedap ketimbang dijadikan lalapan.

Sayur berwarna ungu ini mengandung serat, vitamin C, vitamin B6, dan antioksidan yang bisa membantu mencegah kerusakan sel tubuh dari stres oksidatif. Tambahan ikan teri dapat melengkapi protein untuk membantu regenerasi sel.

Bahan yang diperlukan

  • 2 buah terong besar
  • Segenggam ikan teri medan
  • 6 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 4 buah cabai keriting dan 2 buah cabe rawit
  • Garam, gula merah, merica, dan kaldu ayam secukupnya
  • 2 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat

  • Cuci dan potong terong sesuai selera, kemudian kukus.
  • Sembari menunggu, goreng ikan teri dengan minyak zaitun. Angkat jika sudah kecokelatan dan tiriskan.
  • Haluskan bawang, cabai, dan tomat.
  • Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan minyak zaitun. Masukkan bumbu balado yang sudah dihaluskan dan tumis.
  • Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk hingga rata.
  • Masukkan air, ketika mendidih tambahkan terong dan teri. Aduk hingga rata dan matang. Sajikan di atas piring.

3. Balado udang buncis balado

Sumber: Fimela

Jika Anda bosan dengan udang goreng atau bakwan udang, Anda bisa mencoba resep udang bumbu balado sehat yang satu ini.

Udang kaya dengan asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan otak. Tambahan potongan buncis, bisa jadi nutrisi pelengkap yang dibutuhkan tubuh.

Bahan yang diperlukan

  • 350 gram udang tanpa kepala
  • 150 gram buncis, potong kecil-kecil
  • 1 buah bawang bombai ukuran sedang
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh garam, gula, dan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 100 gram tomat
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat

  • Cuci udang hingga bersih dan buang kepala dan kulitnya. Masukkan dalam lemari es selama 15 menit. Goreng udang selama 2 menit, angkat, dan tiriskan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat.
  • Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dan tumis bumbu balado yang telah dihaluskan.
  • Tambahkan potongan bawang bombai, jeruk nipis, dan aduk hingga rata.
  • Masukkan sedikit air lalu campurkan dengan saus tiram, garam, gula, dan saus tiram. Aduk hingga rata hingga harum.
  • Masukkan buncis dan udang. Kemudian, aduk hingga rata sampai mendidih. Angkat dan sajikan di atas meja

Kalkulator BMI

Benarkah berat badan Anda sudah ideal?

Ayo Cari Tahu!
general

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Was this article helpful for you ?
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

3 Resep Olahan Rumput Laut yang Sehat dan Lezat

Selain dibuat agar dan es campur, rumput laut juga bisa diolah menjadi masakan yang sehat bergizi. Seperti tiga kreasi resep rumput laut di sini.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Resep Sehat, Nutrisi 30 November 2020 . Waktu baca 4 menit

Benarkah Makan Pedas Saat Hamil Picu Keguguran?

Banyak ibu yang ngidam makan pedas selama kehamilan. Tapi, ada mitos yang menyebutkan bahwa makan pedas saat hamil berisiko keguguran. Apa benar?

Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Kehamilan & Kandungan, Kehamilan 4 November 2020 . Waktu baca 3 menit

Kenapa Makanan Pedas Tidak Boleh Dimakan Saat Perut Kosong?

Bila Anda telah melewati waktu makan, sehingga perut kosong dan keroncongan, sebaiknya hindari makan makanan pedas maupun asam. Apa alasannya?

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M
Kesehatan Pencernaan, Gangguan Pencernaan Lainnya 30 Oktober 2020 . Waktu baca 3 menit

Ini Manfaat Obat Kumur untuk Para Pecinta Makanan Pedas

Apa Anda tahu jika makanan pedas dapat berdampak negatif pada gigi? Temukan alasannya dan manfaat obat kumur untuk bantu mengatasi hal ini.

Ditinjau oleh: dr. Carla Pramudita Susanto
Ditulis oleh: Roby Rizki
Konten Bersponsor
manfaat obat kumur
Perawatan Oral, Gigi dan Mulut 16 Juni 2020 . Waktu baca 4 menit

Direkomendasikan untuk Anda

makanan pedas atasi migrain

Benarkah Makanan Pedas Bisa Mengatasi Sakit Kepala Migrain?

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M
Dipublikasikan tanggal: 1 Januari 2021 . Waktu baca 3 menit
cepat tua

Cek Menu Harian Anda: 9 Makanan Ini Membuat Anda Tampak Cepat Tua

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Yuliati Iswandiari
Dipublikasikan tanggal: 1 Januari 2021 . Waktu baca 5 menit
resep bubur

5 Kreasi Resep Bubur yang Nikmat untuk Sarapan dan Selingan Sore Hari

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Dipublikasikan tanggal: 21 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit
menu brunch adalah, resep brunch

5 Resep Brunch Lezat, Buat Anda yang Suka Sarapan Siang-Siang

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Dipublikasikan tanggal: 1 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit