home
close

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

3 Resep Masakan Bumbu Balado yang Sehat dan Menggoyang Lidah

3 Resep Masakan Bumbu Balado yang Sehat dan Menggoyang Lidah

Sayur, ikan, dan daging dapat diolah menjadi makanan yang lezat dengan bumbu balado. Rasanya yang pedas dan gurih, sangat cocok sebagai menu makan siang. Sayangnya, masakan balado sering kali mengandung banyak minyak. Padahal, terlalu banyak makanan berminyak tidak baik untuk kesehatan tubuh.

Supaya tetap sehat, Anda harus cerdik mengakalinya. Ikuti beberapa resep masakan dengan bumbu balado yang sehat sekaligus memanjakan lidah Anda di bawah ini.

Tips masak bumbu balado sehat

Masakan dengan bumbu balado cenderung disajikan dengan banyak minyak dan cabai. Keduanya, sering kali dikatakan tidak sehat karena banyak cabai dan minyak, serta pilihan minyak yang kurang sehat.

Terlalu banyak cabai bisa menyebabkan perut Anda mulas, bahkan bisa membuat sakit diare. Ini terjadi karena cabai memiliki kandungan capsaicin yang merangsang usus kecil untuk bergerak lebih cepat dari biasanya.

Makanan pun kemudian tiba lebih cepat di usus besar. Akibatnya, usus besar kesulitan menyerap air sehingga feses menjadi cair.

Sementara, makanan berminyak cenderung mengandung lemak trans. Studi yang dipublikasikan pada The American Journal of Clinical Nutrition, menyebutkan bahwa makan makanan berminyak dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Meskipun begitu, masakan yang memakai bumbu balado tetap bisa Anda nikmati. Kuncinya yaitu gunakan minyak yang lebih sehat untuk menumis atau menggoreng, seperti minyak zaitun. Selain itu, gunakanlah cabai secukupnya dan tidak terlalu banyak.

Jangan lupa untuk menggunakan sayur dan bahan lainnya yang segar. Cuci semua bahan hingga bersih sebelum dimasak. Dengan begitu, Anda terhindar dari bahaya pestisida yang mungkin menempel pada bahan-bahan makanan.

Selain itu, pastikan pula Anda menggunakan api sedang agar kandungan minyak zaitun tidak rusak.

Resep masakan bumbu balado sehat yang bisa dicoba

Jika Anda ingin membuat masakan dengan bumbu balado tapi masih bingung apa resepnya, jangan khawatir. Beberapa inspirasi resep sehat menggunakan bumbu balado di bawah ini mungkin bisa Anda tiru.

1. Telur puyuh jamur balado

Sumber: IDN Times

Selain telur ayam, Anda bisa menggunakan telur puyuh untuk mengikuti resep masakan bumbu balado yang satu ini. Telur puyuh mengandung protein yang baik untuk sel-sel dalam tubuh.

Kemudian, campuran jamur tiram putih yang mengandung serat, fosfor, dan kalsium membantu meningkatkan sistem imun dan menjaga fungsi organ dalam tubuh bekerja secara normal.

Bahan yang diperlukan

  • 1/2 kg telur puyuh
  • Jamur tiram sesuai selera
  • 5 buah bakso ikan
  • 1 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • Gula, garam, kecap manis, minyak zaitun, dan kaldu ayam secukupnya

Cara membuat

  • Rebus telur puyuh sampai matang lalu kupas kulitnya.
  • Kemudian, potong jamur tiram dalam ukuran sedang. Rebus sebentar untuk menghilangkan bau apak.
  • Haluskan cabai, bawang, kemiri dan haluskan, boleh ditumbuk atau menggunakan blender.
  • Siapkan wajan dengan api sedang, masukkan 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbu balado yang sudah dihaluskan.
  • Tumis hingga harum dan tambahkan sedikit air. Lalu tambahkan gula, garam, kaldu ayam, dan kecap manis secukupnya.
  • Masukkan telur puyuh dan jamur. Aduk hingga rata dan biarkan sebentar hingga airnya berkurang.
  • Telur jamur balado sudah matang, angkat dan tempatkan di atas piring.

2. Terong ikan teri balado

Selain telur, biasanya sayuran terong juga sering kali dimasak menggunakan bumbu balado. Rasanya tentu jauh lebih sedap ketimbang dijadikan lalapan.

Sayur berwarna ungu ini mengandung serat, vitamin C, vitamin B6, dan antioksidan yang bisa membantu mencegah kerusakan sel tubuh dari stres oksidatif. Tambahan ikan teri dapat melengkapi protein untuk membantu regenerasi sel.

Bahan yang diperlukan

  • 2 buah terong besar
  • Segenggam ikan teri Medan
  • 6 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 4 buah cabai keriting dan 2 buah cabe rawit
  • Garam, gula merah, merica, dan kaldu ayam secukupnya
  • 2 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat

  • Cuci dan potong terong sesuai selera, kemudian kukus.
  • Sembari menunggu, goreng ikan teri dengan minyak zaitun. Angkat jika sudah kecokelatan dan tiriskan.
  • Haluskan bawang, cabai, dan tomat.
  • Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan minyak zaitun. Masukkan bumbu balado yang sudah dihaluskan dan tumis.
  • Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk hingga rata.
  • Masukkan air, ketika mendidih tambahkan terong dan teri. Aduk hingga rata dan matang. Sajikan di atas piring.

3. Balado udang buncis balado

Sumber: Fimela

Jika Anda bosan dengan olahan seafood udang seperti udang goreng atau bakwan udang, Anda bisa mencoba resep udang bumbu balado sehat yang satu ini.

Udang kaya dengan asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan otak. Tambahan potongan buncis, bisa jadi nutrisi pelengkap yang dibutuhkan tubuh.

Bahan yang diperlukan

  • 350 gram udang tanpa kepala
  • 150 gram sayuran buncis, potong kecil-kecil
  • 1 buah bawang bombai ukuran sedang
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh garam, gula, dan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 100 gram tomat
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat

  • Cuci udang hingga bersih dan buang kepala dan kulitnya. Masukkan dalam lemari es selama 15 menit. Goreng udang selama 2 menit, angkat, dan tiriskan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat.
  • Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dan tumis bumbu balado yang telah dihaluskan.
  • Tambahkan potongan bawang bombai, jeruk nipis, dan aduk hingga rata.
  • Masukkan sedikit air lalu campurkan dengan saus tiram, garam, gula, dan saus tiram. Aduk hingga rata hingga harum.
  • Masukkan buncis dan udang. Kemudian, aduk hingga rata sampai mendidih. Angkat dan sajikan di atas meja
health-tool-icon

Kalkulator Kebutuhan Kalori

Gunakan kalkulator ini untuk menentukan berapa kebutuhan kalori harian Anda berdasarkan tinggi, berat badan, usia, dan aktivitas sehari-hari.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

Edwin McDonald, MD. University of Chicago Medicine.  A hot topic: Are spicy foods healthy or dangerous?. Accessed on July 2nd, 2019.

Kenneth Brown, MD. Health Line. Why Eating Spicy Food Can Give You Diarrhea. Accessed on July 2nd, 2019.

Cahill LE, Pan A, Chiuve SE, et al. Fried-food consumption and risk of type 2 diabetes and coronary artery disease: a prospective study in 2 cohorts of US women and men. Am J Clin Nutr. 2014;100(2):667–675. doi:10.3945/ajcn.114.084129

Caty Wong. Very Well Fit. The Benefits of Oyster MushroomsAccessed on July 2nd, 2019.

Kemkes RI. Data Komposisi Pangan Indonesia (jamur tiram) Accessed on July 2nd, 2019.

Cookpad. Telur puyuh mix jamur tiram balado. Accessed on July 2nd, 2019.

Cookpad. Balado Terong TeriAccessed on July 2nd, 2019.

Megan Ware, RDN. Medical News Today. Eggplant health benefits and tasty tipsAccessed on July 2nd, 2019.

Cookpad. Udang Balado BuncisAccessed on July 2nd, 2019.

Bryan Myers. Live Strong. Health Effects of Eating Prawns on the Human Body. Accessed on July 2nd, 2019.

 

Foto Penulis
Ditulis oleh Aprinda Puji Diperbarui 09/04/2021
Ditinjau oleh dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
x