Bila Anda penggemar lumpia Semarang, tentu Anda sudah tidak asing dengan rebung. Rasa sayuran ini bisa bertambah lezat jika diolah dengan sambal pedas. Di samping kelezatannya, rebung ternyata memiliki banyak kandungan gizi dan manfaat untuk kesehatan Anda. Apa saja?
Kandungan gizi rebung
Rebung, yang dalam bahasa Inggris dikenal dengan sebutan bamboo shoot, adalah tunas bambu yang masih muda.
Manfaat rebung untuk bahan masakan sebenarnya telah dikenal sejak zaman dulu. Namun, tunas bambu muda ini memiliki bau khas menyengat yang tidak semua orang menyukainya.
Untuk Anda yang belum tahu, berikut kandungan gizi yang ada dalam 100 gram (g) rebung.
- Air: 91 g.
- Energi: 27 kalori (Kal).
- Protein: 2,6 g.
- Lemak: 0,3 g.
- Karbohidrat: 5,2 g.
- Serat: 2,2 g.
- Kalsium: 13 miligram (mg).
- Zat besi: 0,5 mg.
- Magnesium: 3 mg.
- Fosfor: 59 mg.
- Kalium: 533 mg.
- Natrium: 4 mg.
- Seng: 1,1 mg.
- Vitamin C: 4 mg.
- Thiamin (vitamin B1): 0,15 mg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,07 mg.
- Karoten: 10 mikrogram (mcg).
- Folat: 7 mcg.
Apa saja manfaat rebung untuk kesehatan?
Melihat banyaknya kandungan gizi rebung yang meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin, hingga mineral, membuat sayuran ini punya beragam khasiat untuk kesehatan.
Nah, berikut adalah sederet manfaat yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi rebung.
1. Mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah
Khasiat kesehatan yang bisa diperoleh dari rebung yakni tekanan darah lebih terkontrol.
Hal ini berkat kandungan kalium di dalamnya. Ya, makanan yang kaya akan kalium, minimal 400 mg, dapat membantu mengontrol tekanan darah.
Tekanan darah yang terkontrol tentu akan mengurangi risiko penyakit jantung serta pembuluh darah.
Tak hanya kalium, kandungan mineral lain yang berasal dari rebung seperti magnesium, niacin, serta asam pantotenat juga punya manfaat untuk melindungi kesehatan jantung Anda.
2. Menurunkan kadar kolesterol
Masih berhubungan dengan kesehatan jantung dan pembuluh darah, makan rebung juga punya manfaat baik sebagai penurunan kadar kolesterol.
Serat di dalam rebung membantu menurunkan kadar LDL alias kolesterol jahat di dalam tubuh. Kadar LDL yang tinggi berkaitan erat dengan aterosklerosis,alias pengerasan pada arteri.
Dengan menurunnya kadar kolesterol jahat, darah bisa mengalir dengan lancar pada pembuluh darah.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Manfaat lain yang bisa Anda dapatkan dengan rutin mengonsumsi rebung adalah meningkatnya sistem imun tubuh.Ini berkat kandungan antioksidan, protein, serta serat yang tinggi.
Salah satu kandungan di dalam rebung, yaitu fenol, merupakan antioksidan yang dapat mencegah peradangan serta infeksi bakteri.
Serat pangan pada rebung merupakan senyawa yang berbentuk karbohidrat kompleks dan biasanya banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan, termasuk rebung.
Serat pangan memang tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan, tetapi fungsinya sangat penting untuk memelihara kesehatan tubuh.
