Jika bicara soal susu kental manis, mungkin sebagian orang sering mengaitkannya dengan momen sarapan yang nikmat dan penuh nutrisi untuk mengawali hari. Namun, pernahkah Anda mencari tahu apa saja kandungan susu kental manis? Apakah kandungan susu kental manis sama seperti produk lainnya seperti krimer? Mari pelajari bersama.
Kandungan susu kental manis
Sebelum menjadi olahan susu dengan beragam kandungan nutrisi dan rasa yang lezat, susu kental manis melewatkan sejumlah proses pengolahan.
Susu kental manis yang awalnya merupakan susu segar, melalui proses berupa penguapan air dan penambahan gula.
Dalam tahap ini, susu kental manis berubah menjadi susu yang telah dihilangkan sekitar 60 persen kadar airnya dan ditambahkan gula.
Proses ini dilakukan guna menjaga keawetan dan menghasilkan rasa manis alami.
Jangan salah, meski teksturnya kental dan manis, SKM tetap memiliki nutrisi dari susu.
Pasalnya, susu kental manis diproduksi dari susu sapi segar yang mengandung zat gizi makro, seperti protein, karbohidrat dan lemak.
Selain itu, terdapat juga kandungan nutrisi lain, seperti vitamin dan mineral berupa kalsium yang bisa turut mendukung asupan energi dan nutrisi.
Dengan demikian, susu kental manis bisa menjadi salah satu opsi produk olahan susu yang nikmat dan bernutrisi untuk memulai hari yang aktif.
Perbedaan susu kental manis dan produk lainnya
Nyatanya, tak hanya susu kental manis yang melewati proses penguapan guna mengurangi kadar air di dalamnya.
Salah satunya adalah susu evaporasi yang juga merupakan jenis susu dengan kadar air yang telah dihilangkan.
Hal inilah yang terkadang membuat susu kental manis dianggap sama dengan susu evaporasi atau jenis susu lain yang juga melewati proses nyaris serupa.
Padahal, jenis-jenis susu tersebut tetap tidak dapat disamakan.
Nah, agar Anda tidak keliru, berikut perbedaan antara susu kental manis, susu kental manis lemak nabati, susu evaporasi, dengan krimer kental manis menurut Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 34 Tahun 2019.
1. Susu kental manis
Susu kental manis merupakan produk susu berbentuk cairan kental yang diproses dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula atau susu rekonstitusi dan gula, atau dengan proses lain sehingga mencapai tingkat kepekatan tertentu, dengan atau tanpa penambahan bahan lain.
Pada proses pengolahannya, gula yang ditambahkan harus dapat mencegah kerusakan produk.
Umumnya, susu jenis ini memiliki karakter utama berupa:
- Kadar lemak susu tidak kurang dari 8%
- Kadar protein tidak kurang dari 6,5%
2. Susu kental manis lemak nabati
Meski sekilas memiliki sebutan yang hampir sama, ini merupakan jenis susu yang berbeda dengan susu kental manis.
Susu kental manis lemak nabati atau susu kental manis minyak nabati adalah produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dari susu segar, susu rekombinasi, atau susu rekonstitusi yang lemaknya sebagian atau seluruhnya diganti dengan lemak nabati.
Jenis susu ini melalui proses penambahan gula hingga mencapai kepekatan tertentu dengan atau tanpa penambahan bahan lain.
Adapun karakteristik dasarnya:
- Kadar lemak total tidak kurang dari 8%
- Kadar protein total tidak kurang dari 2%
3. Susu evaporasi
Susu evaporasi juga turut diproses dengan cara menghilangkan sebagian air sejak berupa susu segar atau susu rekonstitusi atau susu rekombinasi.
Sesuai namanya, dilakukan proses evaporasi atau proses lain sehingga diperoleh tingkat kepekatan tertentu yang membentuk susu evaporasi.
Karakteristik dasar susu evaporasi umumnya meliputi:
- Kadar lemak susu tidak kurang dari 7,5%
- Total padatan susu tidak kurang dari 25%
- Kadar protein tidak kurang dari 5,5%
4. Krimer kental manis
Krimer kental manis juga menjadi salah satu produk susu yang berbentuk cairan kental.
Prosesnya berfokus pada penambahan gula dan lemak nabati yang kemudian sebagian air dihilangkan hingga mencapai kepekatan tertentu.
Bedanya ada pada karakteristik dasar krimer kental manis yang meliputi:
- Kadar protein tidak kurang dari 1%
- Kadar lemak total tidak kurang dari 8%
Cara mengonsumsi SKM
Terlepas dari segala nutrisi yang terkandung, setiap makanan pada dasarnya harus tetap dikonsumsi dengan bijak.
Hal ini berlaku juga bagi susu kental manis.
Guna mengonsumsi susu kental manis secara tepat, ada baiknya untuk tidak menjadikan susu ini sebagai satu-satunya sumber gizi.
Alih-alih, Anda bisa menyajikan susu kental manis sebagai topping yang melezatkan makanan.
Pilih resep olahan susu kental manis yang melezatkan, tapi tetap aman dikonsumsi terutama, seperti olesan untuk roti atau untuk teh susu atau kopi susu.
Dengan begitu, Anda tetap dapat menikmati susu kental manis yang serbaguna untuk berbagai topping sarapan yang praktis, mudah didapatkan dengan harga cukup terjangkau.
[embed-health-tool-bmi]
