3 Resep Masakan Bumbu Balado yang Sehat dan Menggoyang Lidah

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Dipublikasikan tanggal: 14 Agustus 2019 . Waktu baca 6 menit
Bagikan sekarang

Sayur, ikan, dan daging dapat diolah menjadi makanan yang lezat dengan bumbu balado. Rasanya yang pedas dan gurih, sangat cocok sebagai menu makan siang. Sayangnya, masakan balado sering kali mengandung banyak minyak. Padahal, terlalu banyak makanan berminyak tidak baik untuk kesehatan tubuh.

Supaya tetap sehat, Anda harus cerdik mengakalinya. Ikuti beberapa resep masakan dengan bumbu balado yang sehat sekaligus memanjakan lidah Anda di bawah ini.

Tips masak bumbu balado sehat

Masakan dengan bumbu balado cenderung disajikan dengan banyak minyak dan cabai. Keduanya, sering kali dikatakan tidak sehat karena banyak cabai dan minyak, serta pilihan minyak yang kurang sehat.

Terlalu banyak cabai bisa menyebabkan perut Anda mulas, bahkan diare. Ini terjadi karena cabai mengandung capsaicin yang merangsang usus kecil untuk bergerak lebih cepat dari biasanya.

Makanan pun kemudian tiba lebih cepat di usus besar. Akibatnya, usus besar kesulitan menyerap air sehingga feses menjadi cair.

Sementara, makanan berminyak cenderung mengandung lemak trans. Studi yang dipublikasikan pada The American Journal of Clinical Nutrition, menyebutkan bahwa makan makanan berminyak dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Meskipun begitu, masakan yang memakai bumbu balado tetap bisa Anda nikmati. Kuncinya adalah gunakan minyak yang lebih sehat untuk menumis atau menggoreng, seperti minyak zaitun. Selain itu, gunakanlah cabai secukupnya. Jangan terlalu banyak.

Jangan lupa untuk menggunakan sayur dan bahan lainnya yang segar. Cuci semua bahan hingga bersih sebelum dimasak. Dengan begitu, Anda terhindar dari bahaya pestisida yang mungkin menempel pada bahan-bahan makanan.

Selain itu, pastikan pula Anda menggunakan api sedang agar kandungan minyak zaitun tidak rusak.

Resep masakan bumbu balado sehat yang bisa dicoba

Jika Anda ingin membuat masakan dengan bumbu balado, namun masih bingung apa resepnya, jangan khawatir. Beberapa inspirasi resep sehat menggunakan bumbu balado di bawah ini mungkin bisa Anda tiru.

1. Telur puyuh jamur balado

Sumber: IDN Times

Selain telur ayam, Anda bisa menggunakan telur puyuh untuk mengikuti resep masakan bumbu balado yang satu ini. Telur puyuh mengandung protein yang baik untuk sel-sel dalam tubuh.

Kemudian, campuran jamur tiram putih yang mengandung serat, fosfor, dan kalsium membantu meningkatkan sistem imun dan menjaga fungsi organ dalam tubuh bekerja secara normal.

Bahan yang diperlukan

  • 1/2 kg telur puyuh
  • Jamur tiram sesuai selera
  • 5 buah bakso ikan
  • 1 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • Gula, garam, kecap manis, minyak zaitun, dan kaldu ayam secukupnya

Cara membuat

  • Rebus telur puyuh sampai matang lalu kupas kulitnya.
  • Kemudian, potong jamur tiram dalam ukuran sedang. Rebus sebentar untuk menghilangkan bau apak.
  • Haluskan cabai, bawang, kemiri dan haluskan, boleh ditumbuk atau menggunakan blender.
  • Siapkan wajan dengan api sedang, masukkan 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbu balado yang sudah dihaluskan.
  • Tumis hingga harum dan tambahkan sedikit air. Lalu tambahkan gula, garam, kaldu ayam, dan kecap manis secukupnya.
  • Masukkan telur puyuh dan jamur. Aduk hingga rata dan biarkan sebentar hingga airnya berkurang.
  • Telur jamur balado sudah matang, angkat dan tempatkan di atas piring.

2. Terong ikan teri balado

Selain telur, biasanya terong juga sering kali dimasak menggunakan bumbu balado. Rasanya tentu jauh lebih sedap ketimbang dijadikan lalapan.

Sayur berwarna ungu ini mengandung serat, vitamin C, vitamin B6, dan antioksidan yang bisa membantu mencegah kerusakan sel tubuh dari stres oksidatif. Tambahan ikan teri dapat melengkapi protein untuk membantu regenerasi sel.

Bahan yang diperlukan

  • 2 buah terong besar
  • Segenggam ikan teri medan
  • 6 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 4 buah cabai keriting dan 2 buah cabe rawit
  • Garam, gula merah, merica, dan kaldu ayam secukupnya
  • 2 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat

  • Cuci dan potong terong sesuai selera, kemudian kukus.
  • Sembari menunggu, goreng ikan teri dengan minyak zaitun. Angkat jika sudah kecokelatan dan tiriskan.
  • Haluskan bawang, cabai, dan tomat.
  • Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan minyak zaitun. Masukkan bumbu balado yang sudah dihaluskan dan tumis.
  • Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk hingga rata.
  • Masukkan air, ketika mendidih tambahkan terong dan teri. Aduk hingga rata dan matang. Sajikan di atas piring.

3. Balado udang buncis balado

Sumber: Fimela

Jika Anda bosan dengan udang goreng atau bakwan udang, Anda bisa mencoba resep udang bumbu balado sehat yang satu ini.

Udang kaya dengan asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan otak. Tambahan potongan buncis, bisa jadi nutrisi pelengkap yang dibutuhkan tubuh.

Bahan yang diperlukan

  • 350 gram udang tanpa kepala
  • 150 gram buncis, potong kecil-kecil
  • 1 buah bawang bombai ukuran sedang
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh garam, gula, dan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 100 gram tomat
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat

  • Cuci udang hingga bersih dan buang kepala dan kulitnya. Masukkan dalam lemari es selama 15 menit. Goreng udang selama 2 menit, angkat, dan tiriskan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat.
  • Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dan tumis bumbu balado yang telah dihaluskan.
  • Tambahkan potongan bawang bombai, jeruk nipis, dan aduk hingga rata.
  • Masukkan sedikit air lalu campurkan dengan saus tiram, garam, gula, dan saus tiram. Aduk hingga rata hingga harum.
  • Masukkan buncis dan udang. Kemudian, aduk hingga rata sampai mendidih. Angkat dan sajikan di atas meja

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

3 Resep Ikan Tuna Sehat, Lezat, dan Mudah Dibuat

Ikan tuna memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan. Agar bisa menggugah selera, yuk, olah ikan tuna dengan tiga resep ikan tuna berikut ini.

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Widya Citra Andini
Resep Sehat, Hidup Sehat 18 Maret 2019 . Waktu baca 4 menit

3 Inspirasi Resep Ikan Bakar yang Sehat, Nikmat, dan Mudah Dibuat

Bukan hanya digoreng dan dikukus saja, ikan juga bisa disantap dengan cara dibakar. Yuk, kulik lebih dalam berbagai resep ikan bakar yang sehat ini!

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Resep Sehat, Nutrisi, Hidup Sehat 15 Maret 2019 . Waktu baca 6 menit

Meski Bikin Perut Panas, Makan Sambal Ternyata Menyimpan 4 Manfaat Menakjubkan Ini!

Bagi sebagian orang, makan sambal sering kali memicu sakit perut kalau dimakan kebanyakan. Tapi siapa sangka, ada banyak manfaat sambal bagi kesehatan, lho!

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Hidup Sehat, Fakta Unik 28 Februari 2019 . Waktu baca 5 menit

Kenapa Cabe Rawit Lebih Pedas Daripada Cabe Merah Biasa?

Kurang lengkap rasanya kalau ngemil gorengan tanpa ditemani cabe rawit. Tahukah Anda kenapa cabe rawit rasanya lebih pedas daripada cabe merah biasa?

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Hidup Sehat, Tips Sehat 20 Februari 2019 . Waktu baca 5 menit

Direkomendasikan untuk Anda

Konten Bersponsor
manfaat obat kumur

Ini Manfaat Obat Kumur untuk Para Pecinta Makanan Pedas

Ditinjau oleh: dr. Carla Pramudita Susanto
Ditulis oleh: Roby Rizki
Dipublikasikan tanggal: 16 Juni 2020 . Waktu baca 4 menit
resep bobor lembayung daun kacang panjang

Resep Lembayung atau Daun Kacang Panjang untuk Menu Makan Keluarga

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah
Dipublikasikan tanggal: 1 Mei 2020 . Waktu baca 5 menit

3 Resep Olahan Daun Melinjo yang Mudah Dibuat di Rumah

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Nabila Azmi
Dipublikasikan tanggal: 18 November 2019 . Waktu baca 5 menit
cara mengobati sakit perut setelah makan pedas

5 Cara Mengatasi Perut Sakit Setelah Makan Pedas

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Diah Ayu
Dipublikasikan tanggal: 9 Juli 2019 . Waktu baca 4 menit