Rendang memang lezat dan menggugah selera. Meski begitu, olahan daging memiliki kalori yang terbilang cukup tinggi. Jika sedang diet, sebaiknya Anda hitung dulu kalori rendang yang aman untuk dikonsumsi.
Ditinjau secara medis oleh dr. Patricia Lukas Goentoro · General Practitioner · Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI)
Rendang memang lezat dan menggugah selera. Meski begitu, olahan daging memiliki kalori yang terbilang cukup tinggi. Jika sedang diet, sebaiknya Anda hitung dulu kalori rendang yang aman untuk dikonsumsi.
Dalam setiap porsi (240 gram), kalori rendang daging dapat mencapai sekitar 468 kkal. Sementara itu, menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, dalam sajian 100 gram rendang terdapat kalori sekitar 193 kkal.
Jumlah kalori ini bisa bervariasi, tergantung ukuran daging, bagian daging, hingga bumbu rendangnya.
Umumnya, bumbu olahan daging ini memiliki kalori sekitar 25 kkal tiap 10 gram sajian.
Hidangan khas Sumatera Barat ini juga mempunyai berbagai kandungan zat gizi penting lainnya seperti berikut.
Selain rendang daging, masyarakat bisa menggunakan bumbu rendang untuk memasak menggunakan bahan lainnya, seperti daging ayam dan jengkol.
Berikut ini rincian kalori rendang daging, rendang ayam, dan rendang jengkol dalam setiap 100 gram sajian.
Jumlah kalori dalam 100 gram masakan padang ini dapat memenuhi sekitar 10 – 11% Angka Kecukupan Gizi Harian (AKG).
Makan rendang saat diet boleh saja, tapi tidak baik untuk program diet Anda. Rendang tinggi kalori sehingga Anda sangat perlu membatasi konsumsinya.
Jumlah kalori yang cukup tinggi ini didapat dari kandungan lemak pada bahan lauk maupun bumbunya. Dalam seporsi rendang daging terdapat lemak sekitar 26,5 gram atau setara dengan 238 kkal.
Sementara rekomendasi asupan lemak harian hanya berkisar maksimal 30% dari total kalori harian, yaitu sekitar 495 – 645 kkal.
Itu artinya, mengonsumsi seporsi daging rendang sudah mencukupi setengah kebutuhan lemak harian Anda.
Jika ingin diet sukses, Anda sebaiknya tidak makan rendang, apalagi saat menjalani diet rendah lemak. Pilihlah sumber protein yang lebih menyehatkan seperti ikan, telur, tempe dan tahu.
Selain itu, Anda perlu melakukan defisit kalori sekitar 500 kkal sehingga asupan kalori harian menjadi sebesar 1650 – 2150 kkal per hari.
Meskipun kalorinya cukup tinggi, Anda tentu masih bisa menikmati masakan padang ini.
Namun, sebaiknya perhatikan cara sehat makan rendang agar tidak menyebabkan pertambahan bobot tubuh drastis.
Jamak diketahui bahwa nasi padang yang lezat memang bisa bikin Anda tergiur untuk menambah porsi. Padahal, kalori bumbu rendang ini terbilang cukup tinggi.
Jika Anda memasak rendang sendiri, Anda bisa mengurangi penggunaan bumbu rendang. Sedangkan saat membeli, mintalah penjual untuk menyajikan rendang dengan sedikit bumbu.
Agar tidak tergiur menambah porsi nasi karena bumbu rendang yang menggoda, tambahkan lebih banyak sayur.
Kandungan serat pada sayur dapat membuat Anda lebih cepat kenyang. Selain itu, serat memperlambat gerakan makanan di dalam usus sehingga Anda jadi kenyang lebih lama.
Satu hal yang tak kalah penting Anda bisa memilih bagian daging yang minim lemak agar asupan kalori tidak berlebih.
Daging has dalam dan dada ayam cenderung memiliki kandungan lemak lebih sedikit dibandingkan daging tanjung (bagian punggung sapi) dan paha ayam.
Dengan mengetahui kalori rendang, Anda bisa mengatur konsumsinya agar tidak mengacaukan hasil diet yang ingin dicapai.
Disclaimer
Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.
Ditinjau secara medis oleh
dr. Patricia Lukas Goentoro
General Practitioner · Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI)
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar