Labu air bermanfaat bagi kesehatan. Namun, sayuran ini mungkin kurang digemari karena rasanya tawar. Untungnya, labu air mudah diolah menjadi beragam jenis hidangan. Simak beragam resep olahan labu air yang tawar sehingga terasa lebih nikmat.
Kreasi hidangan lezat berbahan dasar labu air
Ada banyak cara mengolah sayuran seperti labu air, baik ditumis untuk memperkuat rasanya, direbus bersama sayuran lain agar lebih empuk, dan sebagainya. Memanfaatkan teknik pengolahan tersebut, di bawah ini beberapa resep yang bisa Anda coba.
1. Tumis labu air
Meski sederhana, resep labu air yang satu ini mengandung karbohidrat, protein, serat, dan sedikit lemak. Melansir Nutrition Value, Anda juga akan memperoleh vitamin A, B kompleks, C, serta mineral kalsium, zat besi, magnesium, dan kalium.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 buah labu air
- 1 batang wortel, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah bawang bombai, cincang kasar
- 6 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombai kuning, cincang kasar
- 1,5 cm jahe, cincang halus
- 1,5 cm kunyit, cincang halus
- 1 sdt bubuk jinten
- 1 sdt bubuk paprika
- 2 sdt peterseli
- Minyak zaitun secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Kupas labu air, cuci bersih dan hilangkan bijinya. Potong seukuran dadu.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Lalu, masukkan bawang dan tumis hingga kecokelatan.
- Masukkan seluruh bumbu, wortel, dan labu air. Kemudian, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk hingga rata.
- Tutup selama 10 menit hingga matang. Setelah itu, buka tutup dan biarkan selama 5 menit.
- Matikan api, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Lauki chana dal (kari labu air dengan kacang lentil)
Lauki chana dal yaitu resep khas India yang memadukan labu air, kacang lentil, dan berbagai macam rempah. Rempah pada hidangan ini bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, menjaga kadar gula darah, hingga mencegah peradangan pada sel tubuh.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 buah labu air berukuran sedang
- 75 gram kacang gude/kayo/bali (pigeon pea)
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 bawang bombai, cincang halus
- 6 siung bawang putih
- 1 buah jahe kecil, cincang halus
- Sejumput jinten
- Sejumput biji mustar
- 3 sdm minyak bunga matahari
- 2 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk jinten
- 2 jumput bubuk kunyit
- 2 buah cabai merah kering
- 1 batang daun ketumbar, cincang
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Kupas labu air, cuci bersih dan hilangkan bijinya. Potong seukuran dadu.
- Rebus kacang gude hingga lunak, lalu lumatkan hingga membentuk pasta.
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan biji mustar, jinten, tomat, bawang bombai, jahe, bawang putih, dan cabai kering. Tumis hingga harum.
- Tambahkan bubuk kunyit, garam, bubuk jinten, dan bubuk ketumbar. Tumis hingga kecokelatan.
- Masukkan labu air, lalu masak hingga labu matang dan empuk.
- Setelah labu matang, tambahkan kacang gude dan aduk hingga rata.
- Matikan api, lalu angkat. Hias dengan daun ketumbar dan sajikan selagi hangat dengan nasi.
3. Sayur lodeh labu air
Resep ini memiliki cita rasa gurih dan pedas sehingga cocok bagi Anda yang tidak suka makan sayur yang rasanya tawar seperti labu air. Anda bisa memperoleh vitamin dan mineral dari labu air, protein dan ebi, serta lemak sehat dari santan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ½ buah labu air ukuran sedang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 500 mL air
- 1 buah cabai merah
- 5 siung kecil bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ebi atau udang rebon
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 65 mL santan kental
- Minyak secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Kupas labu air, cuci bersih dan hilangkan bijinya. Potong seukuran dadu.
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan blender.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan labu, wortel, dan air. Masak hingga layu.
- Masukkan santan, ebi, gula, garam, dan penyedap rasa. Kemudian, aduk hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah.
- Matikan api, lalu angkat dan sajikan.
Selain beragam resep di atas, Anda pun dapat membuat kreasi olahan labu air dengan bahan lainnya seperti dengan menambahkan protein seperti ikan, ayam, atau udang.
Agar lebih nikmat, tambahkan pula bumbu dan rempah yang akan memperkuat cita rasanya.
[embed-health-tool-bmi]
