Nasi jagung adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran nasi putih dan jagung. Tekstur makanan ini halus, rasanya manis dan gurih. Olahan jagung ini bisa menjadi pilihan makanan pokok yang bergizi ataupun menu diet sehat. Ingin tahu bagaimana cara membuat nasi jagung? Simak berbagai resep berikut.
Berbagai cara membuat nasi jagung
Pertama-tama, biji jagung perlu dikeringkan, lalu digiling atau ditumbuk hingga menjadi beras jagung. Setelah itu, jagung yang sudah halus bisa dimasak bersama dengan beras.
Beras jagung ada yang dicampur dengan beras putih, tetapi ada juga yang hanya terdiri dari jagung. Selengkapnya, berikut resep yang bisa Anda coba.
1. Nasi jagung pipil tradisional
Salah satu cara membuat nasi jagung yang paling populer adalah dengan metode tradisional. Cara ini cukup sederhana dan menggunakan bahan-bahan alami yang mudah didapatkan.
Metode ini tidak hanya mempertahankan keaslian rasa, tetapi juga menggambarkan kearifan lokal yang diwariskan secara turun-temurun.
Bahan-bahan
- 500 gram (g) jagung pipil kering.
- 200 g beras putih.
- Air secukupnya.
Cara membuat
- Rebus jagung pipil hingga lunak. Tiriskan dan jemur hingga kering. Tumbuk atau giling jagung hingga menjadi butiran kecil seperti beras (disebut beras jagung).
- Campurkan beras jagung dengan beras putih.
- Masukkan campuran beras ke dalam kukusan, kukus selama 30 menit hingga setengah matang. Pindahkan ke panci, tambahkan air secukupnya, dan masak hingga matang.
2. Nasi jagung tanpa campuran beras putih
Nasi jagung tanpa campuran beras putih adalah sajian yang lebih otentik dan kaya serat.
Dengan bahan utama jagung pipil kering yang diolah menjadi butiran halus, hidangan ini memiliki tekstur unik dan rasa alami jagung yang khas.
Bahan-bahan
- 500 g jagung pipil kering atau beras jagung.
- Air secukupnya.
- Garam sedikit (opsional).
Cara membuat
- Jika menggunakan jagung pipil, giling hingga menjadi butiran halus.
- Cuci bersih beras jagung, lalu rendam selama 2 – 3 jam agar teksturnya lebih lembut.
- Kukus beras jagung selama 30 menit hingga setengah matang.
- Pindahkan ke panci, tambahkan air secukupnya, dan masak dengan api kecil hingga matang.
3. Resep nasi jagung instan
Apabila ingin cara yang lebih praktis, Anda dapat membuat nasi jagung instan yang produknya banyak dijual di pasaran.
Untuk membuatnya, Anda tidak perlu lagi menggiling atau merebus jagung.
Anda cukup mencampurkan nasi dengan air atau santan sesuai petunjuk, lalu memasaknya seperti nasi biasa menggunakan rice cooker atau kukusan.
Bahan-bahan
- 500 g beras jagung instan.
- 200 g beras putih (opsional).
- Air secukupnya.
Cara membuat
- Campurkan beras jagung dengan beras putih di dalam panci rice cooker.
- Tambahkan air dengan perbandingan 1:2 (1 bagian beras, 2 bagian air).
- Masak di rice cooker seperti memasak nasi biasa.
- Setelah matang, aduk agar nasi tidak menggumpal dan sajikan.
4. Nasi jagung gurih
Nasi jagung gurih adalah olahan tradisional yang menghadirkan perpaduan unik antara rasa jagung yang khas dengan kelembutan santan dan aroma daun pandan.
Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 125 g beras jagung.
- 75 g beras putih, cuci bersih.
- 600 ml santan (konsistensi sedang).
- 1/2 sdt garam.
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul.
Cara membuat
- Masukkan santan ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil sambil diaduk. Setelah santan mendidih, masukkan beras jagung dan beras putih yang telah dicuci bersih.
- Masukkan garam, aduk secara berkala agar nasi tidak gosong di dasar panci. Masak hingga santan terserap seluruhnya oleh beras.
- Pindahkan campuran nasi setengah matang ke dalam kukusan.
- Kukus selama 30 – 40 menit hingga nasi matang sempurna dan teksturnya empuk. Angkat nasi dari kukusan dan sajikan hangat.
5. Nasi jagung beras merah
Makanan ini bisa menjadi menu ideal bagi Anda yang sedang menjalani program menurunkan berat badan.
Dikutip dari Hopkins Medicine, jagung terkenal rendah lemak dan kalori serta bebas gluten sehingga cocok dijadikan menu diet.
Manfaat ini akan lebih optimal jika dikombinasikan dengan beras merah yang kaya serat dan zat gizi lainnya. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 1 gelas beras jagung, rendam semalaman agar teksturnya lebih empuk.
- 1/2 gelas beras merah, rendam semalaman.
- 2 1/2 gelas air.
- Garam secukupnya.
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul.
Cara membuat
- Tiriskan air rendaman dari beras jagung dan beras merah.
- Masukkan kedua jenis beras ke dalam panci rice cooker.
- Tambahkan air, garam, dan daun pandan. Aduk hingga tercampur merata.
- Masak nasi menggunakan rice cooker hingga matang sempurna.
- Setelah matang, nasi siap disajikan.
Itulah berbagai resep olahan nasi jagung. Nasi ini nikmat disajikan dengan sayur lodeh, urap, tempe dan tahu goreng, ikan asin, pepes ikan, dan sambal terasi. Selamat mencoba!
[embed-health-tool-bmi]
