backup og meta

Perbandingan Kopi Panas dan Dingin, Mana yang Lebih Sehat?

Perbandingan Kopi Panas dan Dingin, Mana yang Lebih Sehat?

Ada berbagai cara menyeduh kopi, yakni dengan air panas atau ditambah dengan es. Namun, tahukah Anda mana yang lebih sehat antara kopi dingin atau kopi panas? Ketahui jawabannya dalam artikel ini.

Perbedaan kopi dingin dan panas

Sebelum menentukan mana yang lebih sehat untuk Anda, ketahui perbandingan kopi dingin dan panas dari segi rasa, tingkat keasaman, dan kandungan. 

1. Rasa

Kopi dingin memiliki rasa yang tidak terlalu pahit dibandingkan dengan kopi panas. 

Studi dalam jurnal Foods menyebutkan bahwa perbedaan rasa antara kopi panas dan kopi dingin berasal dari perbedaan zat kimia di dalamnya.  

Dalam penelitian tersebut, kopi panas memiliki warna yang lebih gelap serta rasa yang lebih pahit dan sepat karena kandungan senyawa asam fenolik, alkaloid, dan flavonoid.

2. Tingkat keasaman 

Cara membuat cold brew es kopi

Kopi panas memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi dibandingkan dengan es kopi.

Pasalnya, air panas yang digunakan untuk menyeduh kopi akan mengeluarkan asam yang lebih banyak dari biji kopi. Sementara itu, es batu akan lebih mengencerkan konsentrat kopi sehingga kandungan asamnya pun lebih sedikit.

Karena tingkat keasamannya lebih rendah, kopi dingin  lebih aman untuk orang yang sensitif terhadap kafein atau punya masalah pencernaan, seperti maag atau refluks asam lambung (GERD)

3. Kandungan kafein

Meskipun sama-sama kopi, kedua jenis kopi ini ternyata memiliki jumlah kafein yang berbeda. 

Studi dalam jurnal American Chemical Society menunjukkan bahwa kopi panas memiliki kandungan kafein yang sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan kopi dingin. Kopi panas juga memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan es kopi. 

Mana yang lebih sehat minum kopi dingin atau panas?

Minum kopi panas lebih sehat dibandingkan dengan es kopi. Hal ini karena kopi panas memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan es kopi. 

Antioksidan merupakan senyawa yang berperan penting dalam menangkal radikal bebas serta mencegah kerusakan sel tubuh.

Namun, bukan berarti minum es kopi tidak sehat sama sekali. Es kopi bisa jadi pilihan bagi Anda yang memiliki masalah lambung karena jenis kopi ini memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah.

Dengan demikian, Anda bisa memilih minum kopi panas atau es kopi sesuai dengan kebutuhan dan kondisi Anda. 

Terlepas dari panas ataupun dingin, Anda juga perlu mengetahui cara minum kopi dengan benar sehingga tidak terlewatkan manfaatnya dan tidak merugikan kesehatan Anda.

Tips sehat konsumsi kopi

kopi tanpa ampas lebih sehat

Inilah beberapa hal yang perlu Anda perhatikan jika ingin menikmati kopi dengan lebih sehat.

  • Ikuti batas konsumsi kafein yang aman, yakni untuk orang dewasa adalah 400 miligram, setara dengan 4 cangkir kopi dalam sehari.
  • Pilihlah kopi hitam tanpa gula dan pemanis lainnya. 
  • Jika tidak ingin terlalu pahit, batasi penggunaan sirup atau gula tambahan.
  • Jika ingin mengkonsumsi kopi susu, pilih susu yang rendah lemak.
  • Apabila Anda ingin minum kopi kemasan, perhatikan informasi nilai gizi di balik kemasan dan pilih yang rendah kalori dan gula.
  • Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bubuk kayu manis.

Kesimpulan


Minum kopi panas lebih menyehatkan dibandingkan dengan kopi dingin karena kopi panas memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi. Antioksidan dapat membantu menangkal radikal bebas dan menjaga kesehatan tubuh. Namun, kopi dingin juga menjadi pilihan kopi yang sehat untuk orang dengan pencernaan sensitif atau memiliki masalah asam lambung. 

[embed-health-tool-bmi]

Catatan

Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.

Cai, Y., Xu, Z., Pan, X., Gao, M., Wu, M., Wu, J., & Lao, F. (2022). Comparative Profiling of Hot and Cold Brew Coffee Flavor Using Chromatographic and Sensory Approaches. Foods, 11(19), 2968.

Grim, M., Rao, N., & Fuller, M. (2020). Role of roast on chemical characteristics of cold brew coffee. American Chemical Society, 1(1)

Rao, N. Z., & Fuller, M. (2018). Acidity and antioxidant activity of cold brew coffee. Scientific Reports, 8(1), 16030.

MD Anderson Cancer Center, & Adams, M. (2021). 7 Ways to Make Your Coffee Habit Healthier. Retrieved 29 November 2023 from https://www.mdanderson.org/cancerwise/7-ways-to-make-your-coffee-habit-healthier.h00-159466368.html 

Caffeine: How much is too much? (2022). Mayo Clinic. Retrieved 29 November 2023, from https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine

Versi Terbaru

05/12/2023

Ditulis oleh Zulfa Azza Adhini

Ditinjau secara medis oleh dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes.

Diperbarui oleh: Fidhia Kemala


Artikel Terkait

7 Manfaat Kopi untuk Kesehatan Kulit Anda

Uniknya Cold Brew, Cara Baru Menyajikan Kopi Dingin


Ditinjau secara medis oleh

dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes.

Magister Kesehatan · None


Ditulis oleh Zulfa Azza Adhini · Tanggal diperbarui 05/12/2023

ad iconIklan

Apakah artikel ini membantu?

ad iconIklan
ad iconIklan