3 Kreasi Resep Capcay Sehat yang Sedap

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Dipublikasikan tanggal: 08/06/2018 . Waktu baca 4 menit
Bagikan sekarang

Capcay merupakan jenis masakan asal Tiongkok yang terdiri dari berbagai jenis sayur-sayuran dan dipadukan dengan rempah yang menambah kelezatan. Wortel yang mengandung vitamin A, kembang kol yang tinggi serat dan air, dan berbagai jenis sayur lainnya dalam capcay menawarkan segudang manfaat untuk kesehatan. Untuk menambah inspirasi menu harian Anda, berikut aneka resep capcay sehat yang bisa Anda coba di rumah.

Resep capcay yang sehat dan lezat

1. Capcay cah

capcay cah

Bahan-bahan

  • 100 gr daging ayam, potong dadu
  • 50 gram kacang kapri
  • 60 gram jamur merang, belah dua
  • 50 gram kol, potong kasar
  • 4 buah bakso ikan, belah empat
  • 80 gram buah kembang kol, potong per kuntum
  • 60 gram wortel, iris tipis
  • 50 gram kembang tahu, seduh air hangat
  • 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 200 ml kaldu ayam
  • 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm minyak zaitun

Bumbu

  • 40 gram bawang bombai, potong panjang dan tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1,5 cm jahe, cincang kasar
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt saus tiram
  • 3 sdm minyak goreng
  • ½ sdt garam halus
  • ½ sdt lada bubuk

Cara membuat

  1. Panaskan wajan berisi minyak, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan aduk.
  3. Tuang kaldu, larutan kanji, dan semua bumbu yang telah disiapkan.
  4. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang.

2. Capcay goreng jawa

capcay
Sumber: Resep Koki

Bahan-bahan

  • 1 buah wortel, iris tipis
  • 5 lembar sawi putih, potong kasar
  • 5 lembar sawi hijau, potong kasar
  • 75 gram kembang kol, ambil kuntumnya
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • 5 butir bakso, belah dua
  • 1 buah ati ampela, rebus lalu potong kecil-kecil
  • Daging ayam suwir
  • 100 gr kekian, goreng lalu potong
  • 3 sdm minyak zaitun
  • Air secukupnya

Bumbu

  • 2 butir bawang merah cincang
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdm kecap manis
  • ½ sdt kaldu bubuk

Bahan untuk kekian jawa

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 100 ml air
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt garam

Pelengkap

  • Acar timun secukupnya
  • Bawang goreng
  • Cabai rawit, sesuai selera

Cara membuat

  1. Untuk membuat kekian, campur semua bahan kekian ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Goreng adonan sebesar satu sendok makan dalam minyak panas. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan wajan berisi minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
  3. Masukkan bakso, ati ampela, dan ayam suwir. Aduk rata.
  4. Tuang sedikit air.  Masukkan wortel, sawi putih, sawi hijau, dan kembang kol. Aduk rata dan tutup. Masak hingga sayuran empuk.
  5. Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap. Aduk rata.
  6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kekian dan daun bawang. Aduk rata kemudian angkat.
  7. Sajikan capcay dengan taburan bawang goreng, acar, dan cabai rawit.

3. Capcay seafood

capcay seafood

Bahan-bahan

  • 10 ekor udang kupas
  • 5 ekor cumi, potong jadi empat bagian
  • 2 buah wortel, potong tipis
  • 100 gr kembang kol
  • 3 batang sawi hijau, potong kurang lebih 5 cm
  • 3 lembar sawi putih, potong kurang lebih 5 cm
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 5 sdm air
  • 200 cc kaldu

Bumbu

  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt penyedap rasa
  • ½ sdt gula pasir
  • Minyak wijen secukupnya
  • Kecap ikan secukupnya

Cara membuat

  1. Tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga keduanya berubah warna.
  3. Tambahkan kaldu dan diamkan hingga mendidih.
  4. Masukkan wortel, biarkan hingga setengah matang.
  5. Masukkan bahan dan bumbu lainnya. Diamkan hingga semuanya matang.
  6. Sesaat sebelum diangkat, kentalkan kuah dengan larutan tepung kanji.

Resep capcay ini bisa Anda kreasikan sendiri sesuai selera. Jika Anda lebih suka capcay yang berkuah, maka Anda cukup menggunakan air tanpa maizena atau larutan kanji. Jika Anda tidak suka daging, Anda bisa menggantinya dengan tahu atau jamur.

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Vitamin Terbaik untuk Sistem Pencernaan Anak

Vitamin merupakan salah satu nutrisi yang penting untuk kesehatan sistem pencernaan anak. Lantas, jenis vitamin mana yang paling baik? Lihat di sini.

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Parenting, Nutrisi Anak 23/04/2020 . Waktu baca 6 menit

Kebutuhan Vitamin untuk Balita Usia 2-5 Tahun

Memilih vitamin untuk balita memang harus hati-hati. Kalau salah, bisa sebabkan alergi dan masalah lain. Berikut penjelasan seputar vitamin untuk balita.

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah
Parenting, Nutrisi Anak 13/04/2020 . Waktu baca 8 menit

8 Jenis Suplemen Penambah Energi yang Dapat Mendukung Stamina

Terkadang, Anda memerlukan tambahan energi untuk mendukung stamina tubuh. Apa saja jenis suplemen penambah energi yang dapat dikonsumsi?

Ditinjau oleh: dr Mikhael Yosia
Ditulis oleh: Ihda Fadila
Hidup Sehat, Tips Sehat 04/04/2020 . Waktu baca 5 menit

Apakah Vitamin Bisa Membantu Cegah Tertular COVID-19?

Dengan semakin banyaknya kasus positif COVID-19, penjualan suplemen dan vitamin ikut meroket. Tapi apakah konsumsi vitamin bisa cegah tertular COVID-19?

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Ulfa Rahayu
Coronavirus, COVID-19 18/03/2020 . Waktu baca 6 menit

Direkomendasikan untuk Anda

Berbagai Manfaat Daun Kale, Si Hijau yang Kaya Zat Gizi

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M
Dipublikasikan tanggal: 28/05/2020 . Waktu baca 5 menit
makan sayuran

Tips Makan Sayuran Agar Mudah Dicerna oleh Tubuh

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 27/05/2020 . Waktu baca 4 menit
makanan sahur untuk ibu hamil

6 Makanan Kaya Gizi yang Harus Ibu Hamil Penuhi Saat Sahur

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Widya Citra Andini
Dipublikasikan tanggal: 13/05/2020 . Waktu baca 5 menit
suplemen penambah berat badan

Selain Menambah Nafsu Makan, 3 Suplemen Ini Bisa Menaikkan Berat Badan

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Nabila Azmi
Dipublikasikan tanggal: 09/05/2020 . Waktu baca 3 menit