5 Cara Memilih Buah Alpukat dan Tips agar Cepat Matang

Alpukat adalah salah satu buah yang harus ditunggu kematangannya setelah dipanen. Buah ini tidak nikmat langsung dimakan setelah dipetik dari pohon. Agar tidak kecewa saat membuka buah alpukat, simak beberapa cara dalam memilih alpukat yang bagus dan matang.

Cara memilih alpukat yang bagus untuk dikonsumsi

Tahukah Anda bahwa alpukat akan matang dengan sempurna justru setelah dipanen?

Sesaat setelah dipetik dari pohon, buah alpukat masih perlu beberapa waktu sampai matang sempurna.

Hal ini karena alpukat adalah jenis buah klimaterik yang melepaskan senyawa etilen untuk meningkatkan proses pematangan.

Daging buahnya memang sudah terbentuk saat alpukat tumbuh di pohon. Namun, rasa “mentega” yang khas dari buah ini baru muncul selama proses pematangan.

Tidak mudah memang memilih alpukat yang berkualitas baik. Nah, berikut ini cara memilih alpukat yang bagus dan matang.

1. Memeriksa kelunakan alpukat

efek samping buah alpukat

Salah satu ciri alpukat yang bagus dan matang adalah daging buahnya yang terasa lunak.

Anda bisa memeriksa lunak tidaknya dengan menekan bagian daging hijaunya. Namun, jangan menekan daging buahnya terlalu dalam.

Alpukat yang sudah matang biasanya empuk ketika ditekan. Apabila ketika ditekan bentuknya tidak kembali seperti semula, alpukat tersebut mungkin sudah terlalu matang.

Jika mendapati buah sehat ini masih keras, Anda mungkin harus menunggu beberapa hari lagi sebelum dimakan.

2. Memeriksa warna kulit alpukat

Selain dari tekstur buahmya, cara memilih alpukat yang matang lainnya adalah dengan melihat dari warna kulitnya.

Apabila alpukat memiliki kulit hijau yang lebih lebih terang dibandingkan yang lainnya, mungkin alpukat tersebut masih belum mencapai tingkat kematangannya.

Pasalnya, buah alpukat yang matang biasanya menghasilkan warna yang hijau gelap, hampir seperti warna hitam.

3. Menarik batang alpukat

Warna dan tingkat kelembutannya sudah diperiksa, tetapi Anda masih tidak yakin kalau alpukat yang Anda pilih sudah matang?

Mungkin Anda bisa sedikit menarik batang yang ada di ujung alpukat untuk memeriksa warnanya. Jika sudah berwarna cokelat, artinya alpukat sudah terlalu matang.

Namun, bila warna hijau tua yang muncul, alpukat sudah siap untuk disantap. Biasanya, salah satu ciri alpukat yang belum matang ketika ujung batangnya ditarik akan berwarna hijau terang.

Apakah alpukat disimpan di kulkas?

Alpukat bisa disimpan di dalam kulkas, tetapi pastikan buahnya sudah cukup matang. Hindari menyimpan buah alpukat yang masih keras dan belum matang di dalam kulkas karena bisa memperlambat proses pematangannya.

4. Jangan memilih alpukat yang terlalu lembek

Cara lain memilih alpukat yang matang adalah dengan tidak membeli alpukat yang terlalu lembek.

Hal ini karena alpukat yang teksturnya terlalu lunak bisa menandakan bahwa buah tersebut terlalu matang, cenderung busuk, dan tidak bisa dimakan.

Oleh sebab itu, sebaiknya pilihlah buah alpukat yang sedikit keras. Setelah itu, diamkan sampai alpukat matang dengan sempurna.

5. Perhatikan tanda memar di kulit alpukat

Alpukat yang terlalu matang juga biasanya memiliki tanda seperti “memar” pada kulitnya.

Tanda memar ini tampak melingkar dan warnanya lebih gelap dibandingkan dengan kulit di sekelilingnya.

Anda dapat membuang bagian ini apabila terlalu matang atau langsung memakannya agar tidak membusuk.

Cara agar buah alpukat cepat matang

manfaat minyak alpukat untuk kulit

Jika Anda sudah terlanjur membeli alpukat yang belum matang dan ingin cepat dimakan, terdapat tips untuk mempercepat kematangan alpukat.

1. Simpan dalam kantong kertas

Studi dalam jurnal Frontiers in Plant Science menunjukkan bahwa membungkus alpukat dengan udara yang kaya etilen mempercepat kematangannya.

Nah, Anda bisa membungkus alpukat dengan kantong kertas cokelat atau koran untuk memerangkap gas etilen.

Dengan cara ini, mungkin diperlukan waktu 3 – 4 hari untuk alpukat matang sepenuhnya.

2. Simpan di tempat yang hangat

Agar alpukat lebih cepat matang, simpanlah buah satu ini pada suhu ruangan yang berkisar antara 10 – 21℃.

Akan lebih lagi, jika Anda menyimpannya di dalam kantong kertas atau bahan lain yang tertutup agar tetap hangat.

Cara penyimpanan makanan yang tepat juga membuat alpukat awet dan tahan lama.

3. Simpan bersama buah pisang

Seperti alpukat, buah pisang adalah buah klimaterik yang menghasilkan etilen dalam jumlah besar.

Menyimpan alpukat bersama buah pisang bisa membuatnya lebih cepat matang. Jika mencoba cara ini, mungkin perlu 1 – 2 hari untuk matang sempurna.

Pastikan untuk memeriksa alpukat setiap hari untuk menghindari buah mentah atau terlalu matang.

Nah, itulah beberapa cara memilih alpukat yang bagus untuk Anda terapkan ketika membeli buah satu ini.

Kesimpulan

Untuk memilih alpukat yang bagus, pastikan teksturnya tidak terlalu lembek ataupun keras, warnanya hijau gelap atau hampir berwarna hitam, ujung batangnya berwarna hijau gelap, dan tidak ada tanda seperti memar di bagian kulitnya
Agar alpukat cepat matang, Anda bisa menyimpannya di dalam kantong kertas cokelat atau koran, simpan di suhu ruang, atua simpan bersama dengan buah pisang.

Catatan

Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.

Cao, H., Chen, J., Yue, M., Xu, C., Jian, W., Liu, Y., Song, B., Gao, Y., Cheng, Y., & Li, Z. (2020). Tomato transcriptional repressor MYB70 directly regulates ethylene-dependent fruit ripening. The Plant Journal for Cell and Molecular Biology, 104(6), 1568–1581.

Defilippi, B. G., Ejsmentewicz, T., Covarrubias, M. P., Gudenschwager, O., & Campos-Vargas, R. (2018). Changes in cell wall pectins and their relation to postharvest mesocarp softening of “Hass” avocados (Persea americana Mill.). Plant Physiology and Biochemistry : PPB, 128, 142–151.

Duarte, Patrícia Fonseca; Chaves, Marcia Alves; Borges, Caroline Dellinghausen; Mendonça, Carla Rosane Barboza (2016). Avocado: characteristics, health benefits and uses. Ciência Rural, 46(4), 747–754.

Forlani, S., Masiero, S., & Mizzotti, C. (2019). Fruit ripening: the role of hormones, cell wall modifications, and their relationship with pathogens. Journal of Experimental Botany, 70(11), 2993–3006.

Kassim, A., & Workneh, T. S. (2020). Influence of postharvest treatments and storage conditions on the quality of Hass avocados. Heliyon, 6(6), e04234.

Li, S., Chen, K., & Grierson, D. (2021). Molecular and Hormonal Mechanisms Regulating Fleshy Fruit Ripening. Cells, 10(5), 1136.

Pedreschi, R., Uarrota, V., Fuentealba, C., Alvaro, J. E., Olmedo, P., Defilippi, B. G., Meneses, C., & Campos-Vargas, R. (2019). Primary Metabolism in Avocado Fruit. Frontiers in Plant Science, 10, 795.

Rodríguez-López, C. E., Hernández-Brenes, C., Treviño, V., & Díaz de la Garza, R. I. (2017). Avocado fruit maturation and ripening: dynamics of aliphatic acetogenins and lipidomic profiles from mesocarp, idioblasts and seed. BMC Plant Biology, 17(1), 159.

Ghaida Batarseh Havern, M. S. U. E. (2023). How to safely store and preserve avocados. Retrieved 20 December 2024 , from https://www.canr.msu.edu/news/how-to-safely-store-and-preserve-avocados

Versi Terbaru

27/12/2024

Ditulis oleh Ilham Fariq Maulana

Ditinjau secara medis oleh dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes.

Diperbarui oleh: Fidhia Kemala