Quinoa sudah sejak lama dipercaya sebagai superfood, yaitu makanan yang dianggap memiliki kekayaan nutrisi sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Karena hal tersebut, makanan ini sering digunakan sebagai menu diet atau makanan sehat pengganti nasi. Jika Anda penasaran untuk mengolah makanan yang satu ini, simak resep quinoa dalam artikel ini.
Sekilas tentang quinoa
Quinoa adalah spesies tanaman dari genus goosefoot, yaitu tanaman biji-bijian yang bijinya bisa dimakan. Tanaman ini sudah dikonsumsi sejak ribuan tahun yang lalu karena dipercaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Quinoa diketahui sebagai salah satu makanan nabati yang dianggap mengandung protein lengkap. Bahkan, protein dalam quinoa lebih tinggi jika dibandingkan dengan produk biji lain seperti padi dan gandum. Tidak hanya itu, quino juga kaya serat, serta mengandung berbagai mineral dan vitamin penting yang dibutuhkan tubuh.
Quinoa hadir dalam beberapa jenis warna, ada yang berwarna putih/ gading, merah/ ungu, atau cokelat/ hitam. Namun, quinoa yang banyak beredar di Indonesia biasanya quinoa putih dan merah.
Resep quinoa yang mudah dan lezat
Berikut ini tiga resep quinoa enak dan sehat yang bisa jadi acuan Anda untuk menu sarapan atau makan malam bersama keluarga.
1. Resep banana coconut quinoa bowl
Bahan
- 250 gram quinoa
- 250 ml air
- 150 ml santan kental
- 2 sdt madu (Anda juga bisa menggunakan pemanis lainnya sesuai selera)
- 2 sdt bubuk kayu manis
- Yogurt vanili atau plain (varian rasa sesuai selera)
- 1 buah pisang
- Kacang almond (banyaknya sesuai selera)
Cara membuat
- Siapkan panci kecil. Masukan quinoa, santan, madu, dan bubuk kayu manis. Aduk-aduk sampai merata. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit atau hingga airnya menyusut.
- Setalah matang, tempatkan quinoa dalam sebuah wadah. Diamkan atau angin-anginkan sebentar dalam suhu ruang selama 3 – 5 menit.
- Tambahkan topping yogurt, pisang, dan kacang almond di atasnya.
- Banana coconut quinoa bowl siap disajikan.
2. Resep salad quinoa jamur
Bahan
- 250 gram quinoa
- 500 ml air/kaldu ayam
- 2 sendok minyak zaitun
- 1 buah jeruk lemon, ambil sarinya saja
- 150 gram jamur kancing yang sudah diiris
- ½ bawang bombay yang sudah dicincang halus
- Garam secukupnya
- Tomat yang sudah dipotong dadu
- Zuchinni yang sudah dipotong dadu
- Wortel yang sudah dipotong dadu
- Bengkoang yang sudah dipotong dadu
- Paprika merah dan kuning yang sudah dipotong dadu
- Daun peterseli yang sudah dicincang halus
Cara membuat
- Cuci bersih quinoa dengan air yang mengalir, kemudian tiriskan.
- Didihkan kaldu atau air. Lalu masukkan quinoa. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Setelah itu angkat dan angin-anginkan di suhu ruang.
- Panaskan minak zaitun. Lalu tumis bawang bombay, jamur, wortel, paprika, zuchinni, dan tomat. Lalu bumbui dengan garam secukupnya. Setelah itu, masukkan perasan lemon serta bengkoang. Aduk–aduk kembali sampai rata.
- Matikan api dan campur tumisan dengan quinoa yang sudah diangin-anginkan tadi.
- Salad quinoa jamur siap dihidangkan.
3. Resep nasi goreng quinoa
Bahan
- 250 gram quina
- 500 ml air/ kaldu ayam
- 2 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 buah bawang bombai, dicincang halus
- 2 buah cabai merah iris halus (sesuai selera)
- 1 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 1 buah telur yang sudah dikocok (sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- 2 buah bakso iris tipis
- Kacang polong (banyaknya sesuai selera)
- Daun bawang yang sudah dicincang halus
Cara membuat
- Cuci bersih quinoa dengan air yang mengalir, kemudian tiriskan.
- Didihkan kaldu atau air. Lalu masukkan quinoa. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Setelah itu angkat dan angin-anginkan di suhu ruang.
- Panaskan mentega dan tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah. Lalu masukkan wortel, kacang polong, serta bakso. Tumis sampai matang lalu kesampingkan dipinggir wajan. Masih di wajan yang sama masukkan telur kemudian orak-arik dan campurkan dengan tumisan tadi.
- Masukan quinoa dan lalu aduk-aduk hingga tercampur sempurna dengan tumisan. Tambahkan garam, kecap manis, dan daun bawang. Kemudian aduk-aduk lagi dan biarkan beberapa saat sampai seluruh bumbu meresap sempurna.
- Nasi goreng quinoa siap dihidangkan.
[embed-health-tool-bmi]
