4 Resep Ketan Hitam Enak dan Sehat untuk Kudapan Saat Santai

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 18 Desember 2020 . Waktu baca 5 menit
Bagikan sekarang

Ketan hitam tak hanya enak diolah sebagai bubur. Bahan baku yang satu ini juga bisa diolah menjadi beragam kudapan lezat nan sehat. Mau mencoba olahan masakan berbahan ketan hitam? Berikut resep ketan hitam yang bisa Anda coba di rumah.

Kandungan ketan hitam

Manfaat Beras Hitam

Ketan hitam kaya akan serat untuk membantu menyehatkan sistem pencernaan Anda. Serat juga dikenal mampu membuat Anda merasa kenyang lebih lama sehingga cocok sekali dimakan demi menyukseskan program diet. Selain serat, ketan hitam juga mengandung zat besi. Mineral yang satu ini berperan penting untuk membentuk sel darah merah yang sehat.

Ketan hitam juga mengandung antioksidan yang disebut dengan anthocyanin. Antioksidan berfungsi untuk memperbaiki sel-sel yang rusak akibat racun dan radikal bebas. Tak hanya itu, ketan hitam juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan dari mulai mangan, magnesium, fosfor, dan selenium.

Resep ketan hitam enak dan sehat

Berikut berbagai menu ketan hitam yang bisa Anda coba di rumah:

1. Puding lapis tape ketan hitam

puding ketan hitam
Sumber: Food and Wine Magazine

Pernah mencoba makan ketan hitam dengan agar-agar? Nah, resep ketan hitam kali ini menggabungkan rasa ketan yang legit dan agar-agar yang lembut. Penasaran? Yuk, intip resepnya berikut ini.

Bahan-bahan

  • 400 ml susu atau santan
  • 1/2 sdt vanili
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 bungkus agar-agar berwarna putih
  • 3 buah telur ambil putihnya
  • 1/4 sdt garam
  • 50 g gula pasir
  • 125 gr ketan hitam yang telah dibuat tape
  • 2 tetes pewarna makanan berwarna pink (opsional)
  • 150 gr kelapa muda keruk dagingnya

Cara membuat

  1. Rebus susu atau santan, vanili, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar secara bersamaan. Aduk hingga mendidih. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
  3. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  4. Masukkan rebusan puding sedikit demi sedikit ke kocokan telur sambil diaduk perlahan.
  5. Bagi menjadi dua bagian, satu bagian ditambahkan tape ketan hitam. Satu bagian lagi diberi pewarna pink dan kelapa muda, aduk rata.
  6. Sendokkan 4 sendok makan adonan lapisan puding ketan hitam ke dalam gelas, biarkan mengeras.
  7. Tambahkan 4 sendok makan adonan puding pink kelapa mudah di atasnya.
  8. Ulangi langkah ini hingga gelas terisi penuh.

2. Ketan srikaya kenari

ketan srikaya
Sumber: Amporn’s Thai Kitchen

Menu ketan hitam kali ini dijamin bisa menambah kelezatan si ketan. Pasalnya, akan ada aroma khas dari kayu manis dan sedikit tekstur kasar dari kenari yang dicincang.

Bahan-bahan

  • 500 cc gram beras ketan hitam, cuci bersih
  • 1350 cc santan dari kelapa parut
  • 3 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 10 butir telur ayam kampung
  • 200 gr gula aren, sisir halus
  • 50 gr gula pasir
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 200 gr kenari kupas, cincang kasar

Cara membuat

  1. Rendam beras ketan hitam selama 3 jam kemudian tiriskan.
  2. Kukus beras ketan hitam setengah matang, angkat kemudian sisihkan.
  3. Didihkan 600 cc santan, garam, dan daun pandan.
  4. Masukkan beras ketan hitam, masak sampai santan terserap habis kemudian angkat.
  5. Kukus beras ketan hitam dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai matang, angkat dan sisihkan.
  6. Olesi cetakan untuk kue talam yang kecil dengan minyak minyak.
  7. Taruh ketan matang hingga memenuhi 1/2 cetakan, padatkan.
  8. Untuk membuat adonan srikaya, kocok telur dan gula hingga gula larut.
  9. Tuangkan santan 750 cc dan garam, aduk rata kemudian saring.
  10. Masukkan kayu manis bubuk dan kenari cincang, aduk rata.
  11. Tuangkan adonan srikaya tersebut ke dalam cetakan talam berisi ketan hingga terisi penuh.
  12. Kukus ketan srikaya dalam dandang panas hingga matang di atas api kecil supaya permukaan srikaya tidak menggelembung.

3. Sandwich tansu

sandwich tansu
Sumber: Medical News Today

Jika menu ketan hitam sebelumnya berupa camilan atau kudapan, kali ini Anda bisa mencoba menjadikannya sebagai makanan utama, lho. Resep ketan hitam ini menggunakan roti gandum yang cocok bagi Anda yang sedang program menurunkan berat badan, lho.

Bahan-bahan

  • 8 lembar roti gandum, kupas kulitnya
  • 2 sdm margarin
  • 100 gr ketan hitam kukus
  • 3 sdm susu kental manis
  • 1 sdt wijen putih, sangrai

Cara membuat

  1. Oles roti dengan margarin.
  2. Isi dengan ketan hitam kukus, susu kental manis, dan wijen.
  3. Tutup kembali dengan roti di atasnya.
  4. Sajikan selagi hangat.

4. Es ketan hitam

es ketan hitam
Sumber: Resep 145

Menu ketan hitam yang ini cocok dimakan ketika siang hari. Ya, es ketan hitam bisa jadi pengganti es krim biasa yang penuh dengan lemak dan gula tinggi, lho. Yuk, coba buat resep ini di rumah.

Bahan-bahan

  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 250 ml susu cair
  • 350 gr gula pasir
  • 250 ml santan kelapa
  • 500 gr beras ketan hitam

Cara membuat

  1. Rebus ketan hitam dengan santan sampai matang.
  2. Masukkan gula dan vanili bubuk, aduk sampai rata.
  3. Diamkan sampai rebusan mendidih dan matang dengan sempurna.
  4. Matikan api dan masukkan susu cair, aduk rata.
  5. Masukkan ke dalam cetakan es krim.
  6. Biarkan hingga dingin, baru kemudian masukkan ke dalam freezer.

Selamat mencoba varian resep ketan hitam di rumah!

Kalkulator BMI

Benarkah berat badan Anda sudah ideal?

Ayo Cari Tahu!
general

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Was this article helpful for you ?
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

3 Pilihan Resep Kue Kering Rendah Gula untuk Lebaran

Lebaran sebentar lagi. Sudah punya stok kue kering buat sajian di rumah belum? Yuk, buat sendiri kue kering rendah gula untuk Lebaran yang lebih sehat!

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Resep Sehat, Nutrisi 22 Mei 2020 . Waktu baca 6 menit

Resep Lembayung atau Daun Kacang Panjang untuk Menu Makan Keluarga

Ingin mencoba makanan baru seperti mengolah lembayung? Ini adalah daun kacang panjang yang sedap. Berikut resep lembayung atau daun kacang panjang.

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah
Resep Sehat, Nutrisi 1 Mei 2020 . Waktu baca 5 menit

Biar Makin Lahap, Ini Menu Makanan Balita Usia 1-5 Tahun yang Bisa Dicoba

Si kecil mulai pilih-pilih makanan? Ini saatnya Anda membuat variasi menu yang berbeda. Berikut inspirasi menu makanan balita usia 1-5 tahun.

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah
Anak 1-5 Tahun, Gizi Balita, Parenting 20 April 2020 . Waktu baca 13 menit

Resep Olahan Ubi Jalar yang Sehat dan Mudah Dibuat

Ubi jalar disukai banyak orang dan memiliki nutrisi, seperti serat, vitamin, dan mineral. Berikut resep sehat ubi jalar yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Ditinjau oleh: dr Mikhael Yosia
Ditulis oleh: Ihda Fadila
Resep Sehat, Nutrisi 2 April 2020 . Waktu baca 4 menit

Direkomendasikan untuk Anda

resep bubur

5 Kreasi Resep Bubur yang Nikmat untuk Sarapan dan Selingan Sore Hari

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Dipublikasikan tanggal: 21 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit
menu brunch adalah, resep brunch

5 Resep Brunch Lezat, Buat Anda yang Suka Sarapan Siang-Siang

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Dipublikasikan tanggal: 1 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit
resep rumput laut sehat dan enak

3 Resep Olahan Rumput Laut yang Sehat dan Lezat

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Dipublikasikan tanggal: 30 November 2020 . Waktu baca 4 menit
resep membuat bakwan

4 Resep Membuat Bakwan di Rumah yang Enak Tapi Sehat

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 28 Mei 2020 . Waktu baca 5 menit